Câu hỏi được gắn thẻ «eggs»

3

Thủ thuật để làm ruy băng trứng hoàn hảo?

Tôi đang tìm kiếm một phương pháp đã được chứng minh bằng thời gian để có được những dải ruy băng trứng hoàn hảo trong món trứng thả hoặc súp chua và nóng. Kết quả tôi đang tìm kiếm là một món súp rõ ràng với ruy băng trứng cổ …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

---

11

Làm thế nào để tôi tách lòng trắng trứng?

Cách nhận được chỉ lòng trắng trứng từ một quả trứng là gì? Nó có thể được thực hiện sau khi lòng đỏ bị hỏng?

21 egg-whites  eggs 

---

7

Làm thế nào để tôi làm một quả trứng chiên với lòng đỏ hoàn toàn nấu chín nhưng lòng đỏ hoàn toàn?

Tôi thích một quả trứng rán với tất cả các màu trắng nấu chín, nhưng tất cả lòng đỏ chảy. Tôi thường làm điều này bằng cách tách lòng đỏ và lòng trắng, và đặt lòng đỏ vào giữa chừng. Bất cứ ai cũng biết một cách dễ dàng hơn?

21 eggs  frying 

---

8

Cách tiếp cận tốt nhất để có được lòng đỏ trứng chiên lên mặt là gì?

Tôi thích trứng của tôi Mặt hướng lên, và lý tưởng nhất là với lòng đỏ chảy ra nhưng lòng trắng hoàn toàn (bao gồm một lớp mỏng lòng đỏ / lòng đỏ nấu chín trên lòng đỏ - không chắc có thuật ngữ kỹ thuật nào cho việc đó …

21 eggs 

---

18

Trứng cuộn tốt hơn

Tôi đã từng thêm sữa vào trứng khi đánh chúng, nhưng ai đó nói với tôi rằng nước tốt hơn vì nó bay hơi và làm cho trứng mềm hơn. Tôi đã thử nó và tôi không chắc cái nào hoạt động tốt hơn. Bất kỳ thủ thuật để làm …

21 eggs 

---

3

Làm thế nào tôi có thể biết liệu một quả trứng đã được luộc chín, qua vỏ?

Tại nơi làm việc của tôi, có một thùng trứng bí ẩn trong tủ lạnh chung. Không ai tôi hỏi rằng họ sống hay nấu chín. Có cách nào để nói, mà không làm vỡ một trong những quả trứng mở không?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

---

12

Tại sao lòng đỏ vỡ dễ dàng (đôi khi)?

Tách trứng mà không làm vỡ lòng đỏ không phải là một trong những vấn đề khiến tôi tỉnh táo vào ban đêm. Tuy nhiên, có những lúc tôi không thể có được một lòng đỏ chết tiệt nào để cùng nhau và những lần khác khi tôi có thể …

20 eggs 

---

3

Trứng đóng vai trò gì trong việc nướng bánh?

Tại sao chúng ta sử dụng trứng trong nướng bánh?

20 baking  eggs  cake 

---

7

Tại sao trứng Ý có màu vàng như vậy?

Tôi đã nhận thấy khi tôi mua trứng Ý từ delis ở châu Âu rằng lòng đỏ rất vàng - gần như màu cam. Tại sao lại thế này? Giả sử đó là chế độ ăn của gà mái. Họ đang cho gà ăn gì?

20 eggs 

---

2

Điều gì gây ra vòng màu xanh lá cây giữa lòng đỏ và lòng trắng khi làm cứng trứng?

Lòng đỏ của một quả trứng cứng thường có màu xanh lục ngay tại giao diện với màu trắng. Bên cạnh việc trông không được tốt lắm, tôi nghĩ nó cũng có thể đóng góp một mùi lưu huỳnh. Điều gì gây ra màu xanh này và làm thế nào …

19 eggs  hard-boiled-eggs 

---

13

Tôi có thể làm trứng ngâm mà không cần làm lạnh không?

Thời điểm này trong năm tôi có một tấn trứng thừa. Vào mùa đông tôi có ít hơn. Do đó, tôi đã thử nghiệm các kỹ thuật bảo quản trứng. Tôi thích trứng muối rất nhiều. Chúng không linh hoạt lắm nên chúng không thể là giải pháp bảo quản …

18 eggs  food-preservation  pickling 

---

3

Lòng đỏ trứng và lòng trắng nặng bao nhiêu, tính bằng gam?

Tôi có một công thức tiếng Ý đã được dịch sang tiếng Anh. Công thức gọi cho 360g lòng trắng trứng và 240g lòng đỏ. Bất cứ ai có thể cho tôi biết bao nhiêu đây?

18 baking  eggs  egg-whites 

---

5

Làm thế nào để ngăn chặn quá nhiều trứng trong sốt Carbonara?

Carbonara có thể hoàn toàn tinh tế nếu mọi thứ diễn ra hoàn hảo; nhưng nó cũng có thể là vô vị, nhai và vón cục, nếu trứng chín quá. Có ai có những gì họ coi là một phương pháp chứng minh ngu ngốc để chuẩn bị Carbonara?

17 eggs  sauce  italian-cuisine  carbonara 

---

2

Trứng đập thực sự làm gì (nói về mặt hóa học)?

Khi tôi nhìn vào rất nhiều công thức nấu ăn, bất kỳ quả trứng nào cũng thường phải được đánh trước khi chúng được thêm vào. Nếu tất cả sẽ được trộn lẫn bằng mọi cách (và tốt, chẳng hạn, trong bột) có thực sự cần thiết?

17 eggs  food-science  mixing 

---

5

Bạn có thể đánh trứng trong vỏ của chúng?

Một suy nghĩ ngẫu nhiên: bạn có thể lắc một quả trứng đủ mạnh để đánh bại nó trong vỏ của nó không? Ngoài bằng sáng chế này, tôi không thể tìm thấy gì về điều này. Bất kỳ suy nghĩ, công thức nấu ăn?

16 eggs 

---