Câu hỏi được gắn thẻ «rice»

6

Hiệu quả của kỹ thuật nấu cơm

Tôi hiếm khi ăn cơm lớn lên, và chỉ gần đây mới bắt đầu nấu nó. Tôi bắt đầu với basmati, và dường như vẫn ổn với điều đó, nhưng vợ tôi (đã từng sống ở Hàn Quốc) nói rằng cô ấy thích gạo để kết lại với nhau, trái …

14 rice  texture 

---

11

Làm thế nào để tôi giữ cho nồi cơm không bị sôi?

Có thể trùng lặp: Ngừng nước sủi bọt khi nấu cơm Tôi đang gặp thất bại trong nồi cơm điện ở đây. Tôi đo lượng gạo được gợi ý bởi cái cốc nhỏ. Tôi rửa nó bằng một cái bát và lưới lọc cho đến khi nước trong khi rửa. …

14 equipment  rice  rice-cooker 

---

8

Làm thế nào để chuẩn bị gạo trong trường hợp khẩn cấp rất thực tế - không đun sôi (không có điện hoặc thay thế)?

Động đất và bão cũng dồi dào như lúa nơi tôi sống . Hệ thống phân phối điện cực kỳ chắc chắn ở đây và mất điện có xu hướng được quản lý tốt, mặc dù chúng xảy ra. Nhiều người giữ một nguồn cung cấp gạo tốt trong tay, …

14 rice 

---

7

Cách tốt nhất để nấu gạo lức là gì?

Rõ ràng tỷ lệ nước so với gạo đối với gạo lức là 1,5: 1. Tôi đun sôi cơm trong khoảng nửa giờ với nắp trên chảo và cơm vẫn cứng và nước gần hết. Tôi đang làm gì sai?

13 rice 

---

4

Cách thích hợp để làm nguội cơm sushi sau khi nấu là gì?

Tôi đã nghe một vài gợi ý để làm nguội gạo trước khi làm bánh cuộn và cả hai dường như mâu thuẫn với nhau. Những gì làm việc cho các bạn (và các cô gái)? Những gì tôi làm chỉ là lấy lớp lót ra khỏi nồi hấp, thêm …

13 rice  sushi  asian-cuisine 

---

1

Tại sao gạo lại chín tới? Và làm thế nào để parboiling thay đổi gạo?

Gần đây tôi đã sử dụng gạo thô tại nhà của tôi. Tôi đã nhận thấy rằng các thanh cơm không được trộn lẫn với nhau trong khi cơm không có cùng thời gian nấu. Những câu hỏi của tôi: Tại sao gạo lại chín tới? Làm thế nào để …

13 rice  sticky-rice 

---

6

Nên rửa gạo bằng nước nóng hay nước lạnh?

Đối với cả gạo hạt dài (Jasmine) và gạo hạt ngắn, tôi thường rửa gạo bằng nước lạnh để loại bỏ một ít tinh bột và làm sạch gạo một chút. Nhiệt độ nào (nóng / ấm / lạnh) tôi nên sử dụng để rửa gạo, và tại sao nó …

13 rice 

---

4

Tại sao phải thêm muối vào nước khi nấu cơm?

Đưa ra câu trả lời tuyệt vời cho câu hỏi về việc thêm muối vào nước khi nấu mì ống , tôi tò mò liệu lời giải thích tương tự có đúng với gạo như đối với mì ống (hương vị và gel hóa tinh bột) không? Có nhiều hơn …

13 salt  rice  boiling 

---

6

Cơm phải luôn được nấu với một ít dầu hoặc mỡ lợn?

Tôi là một "đầu bếp" hoàn toàn nghiệp dư và tôi luôn được dạy rằng trước khi nấu cơm, tôi phải thêm một chút dầu hoặc mỡ lợn vào đó và nấu trong đó. Nhưng tại sao nó lại cần thiết? Một khi tôi quên nó và mọi thứ đều …

12 oil  rice  cooking-time 

---

4

Arborio và Risotto

Tôi đã hết gạo thường xuyên vào một ngày khác, và chìm trong một số arborio (gạo risotto truyền thống). Tôi nghĩ rằng nó sẽ phục vụ đủ tốt, vì nó là một loại khó khăn, và tôi đã lên kế hoạch cho một quá trình nấu ăn nhiều giai …

12 rice  italian-cuisine  risotto 

---

1

Tại sao hầu hết các giống lúa không thuộc Đông Á lại dính vào nhau?

Đã thử một số loại gạo khác nhau, tôi nhận thấy rằng những loại duy nhất dường như có các loại ngũ cốc "dính" với nhau là các loại màu trắng thường được sử dụng trong nấu ăn Đông Á (hoa nhài (ở một mức độ nào đó), Calrose và …

12 food-science  rice 

---

4

Là cơm sushi và gạo arborio thay thế hợp lệ của nhau?

Đôi khi tôi chỉ có một cơm sushi và muốn chuẩn bị risotto, đôi khi là cách khác. Cả hai loại đều có nhiều tinh bột, nhưng tôi không biết nếu nó cùng loại tinh bột. Là nó?

12 substitutions  rice 

---

6

Tôi có thể sử dụng lại gạo nếu nó đã được sử dụng để nướng mù?

Tôi thường sử dụng gạo khi nướng mù ... và sau đó tôi vứt nó đi, đó rõ ràng là một sự lãng phí. Tôi có thể giữ cơm và sử dụng lại để nướng mù hoặc thậm chí để nấu và ăn sau không?

12 storage-method  rice  pie  blind-baking 

---

7

Làm thế nào để tôi chống dính trong nồi cơm điện?

Tôi có một nồi cơm điện chuyên dụng Cuisinart và tôi thích những lợi ích . Tuy nhiên tôi có một chút dính xung quanh các cạnh của bếp. Một người bạn khuyên bạn nên uống một chút dầu trong khi nấu cơm để tránh bị dính, nhưng tôi không …

12 rice  rice-cooker 

---

17

Làm thế nào tôi có thể làm cơm chiên Trung Quốc như họ làm ở Bờ Đông?

Tôi đã sống ở California khoảng 14 năm và thực sự nhớ món cơm chiên Trung Quốc tôi sẽ mua ở các nhà hàng Trung Quốc ở Bờ Đông (cụ thể là Boston). Cơm chiên tôi nhận được tại các nhà hàng Trung Quốc ở California có màu sắc và …

12 rice  chinese-cuisine 

---