Câu hỏi được gắn thẻ «sauce»

9

Tại sao có nước chảy ra sau khi nấu bolognese của tôi?

Đó là một công thức khá chuẩn với passata và rượu vang, đun sôi ở nhiệt độ thấp trong vài giờ. Sau khi khuấy và đặt bolognese lên mì ống, sau một vài phút, nước sốt tách ra một dòng nước chảy xuống dưới cùng của đĩa. Mì ống được …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

---

3

Làm thế nào để bạn giảm một sốt kem?

Vợ tôi đã làm một loại nước sốt kem đêm qua và công thức nói "giảm" nó. Nước sốt kem bao gồm một ít rượu vang trắng, vài chén kem nặng và nước dùng gà (vợ tôi thay nước cho nước dùng) Tôi đã tìm cách giảm nước sốt và …

11 sauce  cream  reduction 

---

2

Tại sao cụ thể sử dụng Passata, chứ không phải cà chua, trong Ragu?

Khi tạo ra Ragu thực sự, sự khác biệt cụ thể giữa sử dụng cà chua (vì vậy, ví dụ 1kg thịt, một đống cà chua lớn, xắt nhỏ và nấu chín trong nhiều giờ là bước cuối cùng) sử dụng Passata (vì vậy, ví dụ 1kg thịt, vài chén …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

---

3

Sự khác biệt giữa cà chua xay nhuyễn, dán và nước sốt là gì?

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho sốt cà chua Ý khi tôi bắt gặp một cuốn sách nấu ăn cũ từ một đầu bếp Creole Mỹ mà tôi thích, nhưng tôi thực sự bối rối về thuật ngữ anh ấy sử dụng cho một số thành phần và …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

---

4

Làm gì với sốt 10 lít Heinz BBQ?

Tôi vừa nhận được một thùng nước sốt BBQ 10 lít miễn phí, và ngày hết hạn là vào tuần tới. Bất kỳ ý tưởng làm thế nào để sử dụng đúng cách?

10 sauce 

---

2

Tôi có thể lưu trữ nước mắm ở nhiệt độ phòng, và làm thế nào để biết khi nào nó bị hỏng?

Trong một thời gian dài, tôi tin lời khuyên này : Đừng làm lạnh nước mắm của bạn. Bất cứ điều gì có thể xảy ra với bia này đã xảy ra; nó sẽ không trở nên tồi tệ Bạn có thể chuyển chai nửa rỗng của mình xuống như …

10 sauce  storage-lifetime  thai-cuisine  mold 

---

1

Tại sao nhiều nước sốt Trung Quốc rất tối?

Tôi đã nhận thấy rằng nhiều loại nước sốt được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc (hoisin, hàu, đậu, v.v.) tương đối tối và thường có màu đen. Lý do những nước sốt này là rất tối? Nó có liên quan gì đến quá trình lên men không?

10 sauce  asian-cuisine  chinese-cuisine 

---

7

Thiết bị để cài đặt trên một chai để chỉ đổ giọt

Khi hâm nóng thức ăn lạnh trong lò vi sóng, nó sẽ bị khô và tôi thích đồ ăn ngon. Vì vậy, tôi thêm 1 hoặc 2 muỗng cà phê dầu ô liu vào thức ăn trước khi hâm nóng nó. Tôi sẽ dễ dàng hơn nếu tôi có một …

10 sauce 

---

5

Nước sốt cá là gì thường được sử dụng để làm gì?

Cách đây một thời gian, tôi đã mua "Nước mắm" cho một công thức (mà tôi đã quên từ lâu) và cuối cùng không sử dụng nó. Bây giờ chúng tôi không biết sử dụng nó để làm gì vì không có công thức nấu ăn châu Á nào chúng …

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

---

1

Có phải ớt trong dầu ô liu nguy hiểm?

Ở Bồ Đào Nha, ớt trong dầu ô liu là một dạng nước sốt cay rất đặc trưng, ​​ở cả hai dạng thương mại và nghệ nhân. Các loại khác nhau, số lượng và hỗn hợp ớt dẫn đến hương vị khác nhau và nó có thể rất đẹp. Tuy …

10 food-safety  sauce  olive-oil  botulism 

---

7

Sốt cà chua của tôi rất nhiều nước

Nó có hương vị, nhưng tính nhất quán của nó là quá mỏng. Sẽ để ngồi trên nhiệt độ thấp trung bình bay hơi đủ để tăng mật độ của nó hay điều này là vô dụng? Sẽ mang nó đến một sự giúp đỡ sôi hơn. Tôi không muốn …

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

---

4

Sốt vịt Bắc Kinh

Tôi vừa đến thăm Trung Quốc (Bắc Kinh). Ở đó tôi có Vịt Bắc Kinh thật tuyệt vời. Họ phục vụ nó với nước sốt - loại ngọt, nâu và dày. Tôi đã tự hỏi nếu có ai có tên cho loại nước sốt này như những người tôi đã …

9 sauce  duck  chinese-cuisine 

---

2

Tôi có thể làm nước sốt béchamel với kem dừa không?

Tôi muốn làm nước sốt béchamel với kem dừa thay vì sữa. Có ai có một dự đoán liệu điều này sẽ làm việc?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

---

6

Sốt pizza là gì?

Tôi đang làm một món nhúng cần 'sốt pizza'. Cửa hàng không bán bất cứ thứ gì gọi là 'sốt pizza' mà tôi có thể tìm thấy. Thay vào đó, tôi có nước sốt cà chua đơn giản. Tôi cần thêm gì vào đó để biến nó thành 'sốt pizza'?

9 sauce 

---

2

Có phải Suanuan McNugget Sauce theo chủ đề Mulan thực sự chỉ là sự pha trộn giữa BBQ và S & S?

Về nước sốt Suanuan McNugget có chủ đề Mulan thời gian giới hạn từ McDonald năm 1998, tôi nhớ nó rất ngon, nhưng tôi không nhớ lại hương vị chính xác để đánh giá đúng cách tái tạo nó. Một số tin đồn trên mạng đã suy luận rằng nó …

9 sauce  restaurant-mimicry 

---