Câu hỏi được gắn thẻ «slow-cooking»

9

Nấu chậm là gì và nó tốt cho cái gì?

Tôi đã đọc một số câu hỏi về nấu ăn chậm , nhưng tôi không biết nó là gì và nó tốt cho cái gì. Ai đó có thể giải thích nó? Cảm ơn bạn!

12 slow-cooking  language 

---

4

Để làm khô hoặc không làm khô - nấu các món thịt bò chậm

Tôi muốn làm món goulash thịt bò trong nồi nấu chậm của tôi (lần đầu tiên). Các hướng dẫn gọi để thêm thịt bò là như vậy. Một cái gì đó trong ruột của tôi (đúng hay sai) bảo tôi làm khô nó trước. Nó sẽ trở nên cơ bản …

12 food-safety  beef  slow-cooking 

---

3

Làm thế nào (hoặc là) gà tây thấp và chậm gà tây an toàn?

Nếu tôi nấu chậm một con gà tây ở nhiệt độ thấp, thấp trong 12-18 giờ, làm thế nào để nó "an toàn" khi gà tây đã ở trong khu vực nguy hiểm trong phần lớn thời gian nấu? Tôi đã nấu gà tây chậm trên Trứng Xanh Lớn của …

11 food-safety  slow-cooking  turkey 

---

5

Nếu một công thức gọi đậu đóng hộp và tôi muốn sử dụng đậu khô, trước tiên tôi cần làm gì với đậu khô?

Cái này là cho ớt trong nồi nấu chậm và tôi sẽ sử dụng loại đậu đỏ nào đó - tôi cho là thận. Tôi biết tôi cần phải ngâm chúng, nhưng chúng cũng cần được nấu chín trước?

11 substitutions  slow-cooking  beans 

---

9

Tại sao có nước chảy ra sau khi nấu bolognese của tôi?

Đó là một công thức khá chuẩn với passata và rượu vang, đun sôi ở nhiệt độ thấp trong vài giờ. Sau khi khuấy và đặt bolognese lên mì ống, sau một vài phút, nước sốt tách ra một dòng nước chảy xuống dưới cùng của đĩa. Mì ống được …

11 sauce  slow-cooking  italian-cuisine 

---

2

Có thể để một nồi nấu chậm không cần giám sát?

Có an toàn không khi để nồi nấu chậm (Crock-Pot) không cần giám sát (ví dụ: trong khi bạn đang làm việc và không có ai ở nhà)? Hay đó là một mối nguy hiểm hỏa hoạn?

11 food-safety  slow-cooking  fire 

---

2

Đậu thận đóng hộp có chứa chất độc?

Hôm nay tôi đang thử nấu chậm, nhưng dĩ nhiên ngay sau khi tôi bắt đầu, tôi đọc được rằng có một số hóa chất khó chịu trong đậu và đậu cannellini chưa nấu chín có thể gây nôn. Và rõ ràng là nấu chậm, thậm chí trong tám giờ, …

11 food-safety  slow-cooking  beans 

---

1

Thịt tã nấu chín: độc?

Tôi vô tình để lại tã thịt bên dưới lò nướng của tôi trong một nồi nấu chậm. Sau 8 giờ, tã hầu hết bị tan rã. Tôi có thể câu được những mảnh vỡ, nhưng những khối lớn dường như bị thiếu. (Đối với một điều, những điều xin …

10 food-safety  meat  slow-cooking  chemistry 

---

2

Liệu sử dụng một nồi nấu chậm lớn hơn so với yêu cầu của công thức làm cho một sự khác biệt?

Tôi có một công thức đặc biệt yêu cầu nồi nấu chậm 4 lít, tuy nhiên nồi nấu chậm mà tôi sở hữu là loại 6 lít. Việc sử dụng nồi nấu chậm 6 lít sẽ tạo ra sự khác biệt, hay nó không quan trọng?

9 equipment  slow-cooking 

---

2

Tôi có thể nấu một công thức nấu chậm trên cao thay vì thấp, nhưng trong thời gian ngắn hơn?

Sáng nay, tôi phải chuẩn bị công thức ớt cho tối nay trong nồi nấu chậm, nhưng tôi đã quên mất. Bây giờ đã quá muộn để bắt đầu công thức như bình thường và nấu nó ở mức thấp. Tuy nhiên, không quá muộn để vợ tôi ở nhà …

8 cooking-time  slow-cooking 

---

2

Tôi thực sự muốn đi ngủ, nhưng nồi nấu chậm không xong

Tôi đã có một nồi nấu chậm 6,5qt, với khoảng 7lbs thịt bò được nhồi trong đó. Tôi đã đặt nó lên CAO vào khoảng 4:30 chiều, hình dung rằng sẽ mất sáu đến tám giờ để nấu ăn. Chà, đã quá nửa đêm rồi, và nó đã không được …

8 slow-cooking 

---

4

Bạch tuộc Sous vide cho sự dịu dàng tối đa

Một vài năm trước, tôi đã có một con bạch tuộc nấu chín chậm (sau đó nướng) trong 15 giờ tại một nhà hàng Nhật Bản ở New York. Thịt ẩm và mềm mà không bị sệt, và tôi có thể cảm nhận được các lớp trong mô khi tôi …

8 slow-cooking  sous-vide  seafood 

---

2

Khi nào nấu chậm - thời gian so với nhiệt độ của thịt

Tôi đã đọc được rằng các bếp nấu chậm được sản xuất gần đây (không chắc khoảng thời gian thực sự có nghĩa là gì) tăng nhiệt độ nấu nhanh hơn vì lo ngại của FDA về việc giữ thực phẩm ở nhiệt độ nguy hiểm quá lâu. Đề xuất …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

---

3

Làm thế nào để ngăn chặn bột yến mạch dính vào các cạnh của nồi nấu chậm của tôi?

Khi tôi nấu bột yến mạch, tôi thường làm yến mạch cắt thép trong nồi nấu chậm qua đêm. Chúng rất ngon, v.v., nhưng luôn luôn có một lớp yến mạch bị mắc kẹt / đốt cháy trên các bức tường bên của nồi nấu chậm bằng gốm. Cho rằng …

8 cleaning  slow-cooking  oats  crockpot 

---

3

Bạn nên, và làm thế nào để bạn, mỡ một crockpot?

Tôi biết rằng đây có thể là một câu hỏi ngớ ngẩn nhưng tôi đã tìm thấy một công thức crockpot yêu cầu cho crockpot được bôi trơn trước khi thêm các thành phần vào nồi. Bạn chỉ cần bôi mỡ nồi bình thường? Trong trường hợp của tôi với …

8 slow-cooking 

---