Câu hỏi được gắn thẻ «tomatoes»

5

Bạn làm gì với bột cà chua thừa?

Đôi khi tôi làm nước sốt sử dụng bột cà chua. Vấn đề là thường thì tôi chỉ cần một hoặc hai muỗng và tôi không biết phải làm gì với phần còn lại của lon. Nhỏ nhất tôi có thể tìm thấy là 6 oz. và trong khi nó …

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

---

2

Sous vide-ing cà chua sẽ dẫn đến nước sốt cà chua caramen sâu?

Tôi đang tìm cách bỏ công sức của cà chua nấu chậm trong vài giờ trên bếp và tự hỏi liệu sous-vide có thể là một phương pháp khả thi để làm việc này không. Tôi hiểu rằng kết quả cuối cùng có thể hơi nước nhưng nước sốt này …

13 sauce  tomatoes  sous-vide 

---

3

Cà chua phơi

Xin lỗi nếu điều này có vẻ rõ ràng, nhưng có một phương pháp để làm cà chua phơi nắng của riêng bạn hay nó thực sự đơn giản như để chúng ra ngoài nắng? Sẽ mất bao lâu để đạt được "độ khô" thích hợp? Sau khi sấy khô …

12 tomatoes  drying 

---

3

Làm thế nào tôi có thể sử dụng những phát hiện mới này trên cà chua để lợi thế của tôi?

Một nghiên cứu mới xuất hiện cho thấy rằng những đặc điểm khiến cà chua hấp dẫn nhất khi chọn một quả tại cửa hàng cũng khiến nó trở nên kém hấp dẫn nhất khi cắn vào nó. Rõ ràng, chính gen này có thể tạo ra đồng phục cà …

12 tomatoes  ingredient-selection 

---

6

Cà chua gọt vỏ

Tôi có một công thức gọi cà chua gọt vỏ. Tôi đã tìm thấy ở nơi khác rằng điều này thường được thực hiện bằng cách đun sôi chúng và để cho da nhấc ra trong quá trình đó. Có điều gì khác có thể làm cho điều này dễ …

12 peeling  tomatoes  boiling 

---

5

Điều gì làm cho nước sốt cà chua đỏ chuyển sang màu cam?

Tôi đã nhận thấy rằng nước sốt cà chua (đã bắt đầu với cà chua đỏ đậm) có thể chuyển sang màu cam. Sự thay đổi màu sắc không phải là sự pha trộn trong một thành phần của các màu khác nhau như kem. Nó dường như xảy ra …

12 food-science  tomatoes  italian-cuisine  chemistry 

---

5

Nước sốt dựa trên cà chua có thay đổi / tăng hương vị khi để trong tủ lạnh không?

Tôi đã nấu một ít đậu xanh trong nước sốt dựa trên cà chua sau đó ăn một ít và để phần còn lại trong tủ lạnh 3 ngày trước. Tôi đã nếm nó ngày hôm nay, và nó tốt hơn tôi nhớ: đây là một hiện tượng đã biết …

11 sauce  tomatoes 

---

2

Thay thế không cồn cho rượu vang trắng khô trong nước sốt bolognese và nước sốt cà chua khác?

Mục đích của rượu vang trắng khô trong một công thức như nước sốt bolognese là gì? Tôi cần thay thế một thứ không cồn cho rượu và trong khi tôi đã tìm thấy nhiều danh sách tuyệt vời về các chất thay thế có thể, thì lựa chọn thực …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

---

8

Giữ trứng trộn với cà chua không bị chảy nước

Khi nấu trứng trộn với cà chua, tôi thấy rằng cà chua càng chín lâu với trứng thì càng a. hơn nữa chúng bị phân hủy, b. càng nhiều nước đưa vào chảo. Lý tưởng của tôi sẽ là trứng / trứng ốp la có xúc xắc cà chua hình …

11 tomatoes  breakfast  omelette  scrambled-eggs 

---

1

Lá cà chua có ăn được không?

Tôi đã chọn một ít rau húng quế tại nhà cho một món mì ống đơn giản ngày hôm qua, và giống như nhiều người trồng phân hữu cơ tự làm thấy cây giống cà chua là loại cỏ dại rất phổ biến. Rõ ràng là lá húng quế và …

11 food-safety  tomatoes  herbs 

---

2

Tại sao cà chua phơi nắng có vị khác với cà chua tươi?

Tôi nghĩ rằng sản phẩm khử nước chỉ khác với sản phẩm tươi trong việc chứa ít nước, vậy tại sao cà chua phơi nắng có vị rất khác so với các sản phẩm tươi của chúng?

11 tomatoes 

---

2

Tại sao cụ thể sử dụng Passata, chứ không phải cà chua, trong Ragu?

Khi tạo ra Ragu thực sự, sự khác biệt cụ thể giữa sử dụng cà chua (vì vậy, ví dụ 1kg thịt, một đống cà chua lớn, xắt nhỏ và nấu chín trong nhiều giờ là bước cuối cùng) sử dụng Passata (vì vậy, ví dụ 1kg thịt, vài chén …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

---

3

Sự khác biệt giữa cà chua xay nhuyễn, dán và nước sốt là gì?

Tôi đang tìm kiếm một công thức cho sốt cà chua Ý khi tôi bắt gặp một cuốn sách nấu ăn cũ từ một đầu bếp Creole Mỹ mà tôi thích, nhưng tôi thực sự bối rối về thuật ngữ anh ấy sử dụng cho một số thành phần và …

11 sauce  tomatoes  italian-cuisine 

---

4

Cách làm - mọng nước - Bruschetta?

Bạn cần những thành phần nào, và những bước cần thực hiện để làm Bruschetta? Trong khi hưởng tuần trăng mật ở Tuscany, chúng tôi có món bruschetta với cà chua xắt nhỏ và topping thảo mộc, trên bánh mì giòn (tôi nghĩ có một ít dầu ô liu trên …

10 italian-cuisine  tomatoes 

---

7

Sốt cà chua của tôi rất nhiều nước

Nó có hương vị, nhưng tính nhất quán của nó là quá mỏng. Sẽ để ngồi trên nhiệt độ thấp trung bình bay hơi đủ để tăng mật độ của nó hay điều này là vô dụng? Sẽ mang nó đến một sự giúp đỡ sôi hơn. Tôi không muốn …

10 sauce  tomatoes  spaghetti  reduction 

---