Nấu ăn vegetables

4

Làm thế nào để đun sôi loại bỏ vitamin C từ thực phẩm?

Người ta thường biết rằng rau luộc loại bỏ một phần lớn vitamin C, nhưng bằng cách nào? Có nhiệt độ cao phá hủy nó? Có phải nó chỉ được hấp thụ bởi nước sôi?

17 vegetables boiling nutrient-composition

7

Có những ứng dụng ẩm thực cho ngọn cà rốt / rau xanh?

Các thành viên trong gia đình dạy tôi nấu ăn luôn ném ngọn cà rốt / rau xanh vào đống phân ủ hoặc thùng rác (và cửa hàng tạp hóa thông thường của tôi mang cà rốt không có ngọn), vì vậy tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc nấu …

17 please-remove-this-tag vegetables carrots

2

Tại sao cà rốt không màu cam rất phổ biến?

Cà rốt có rất nhiều màu sắc, từ gần như trắng đến tím đậm. Tuy nhiên, màu sắc phổ biến nhất là màu cam, và thường là duy nhất được tìm thấy trong các siêu thị thông thường. Tại sao lại thế này?

16 vegetables history carrots

6

Ham và Pea Soup với đậu Hà Lan khô thay vì đậu Hà Lan tách?

Tôi đang làm Ham và Split Pea Soup, tuy nhiên tôi chỉ có toàn bộ hạt đậu khô. Vỏ trên toàn bộ hạt đậu sẽ làm cho món súp khó tiêu hóa hơn? Vỏ sẽ làm hỏng hương vị? Hay chỉ là thêm nhiều chất xơ và giữ các cây …

16 substitutions vegetables soup

5

Có thực sự cần thiết phải làm nóng dầu đúng cách trong chảo trước khi chiên rau?

Ví dụ, chúng ta thường nhẹ nhàng xào hành tây (tốt nhất là) Dầu ô liu trước khi thêm chúng vào bất kỳ số lượng món ăn nào, chẳng hạn như trứng cuộn cho bữa sáng. Những người bạn nấu ăn tài năng của tôi thường xuyên nhắc nhở tôi: …

16 frying vegetables oil

7

Tôi có thể làm gì với nước rau?

Tôi chỉ cần hấp một số loại rau và nước bên dưới là màu xanh lá cây màu vàng nhạt mồ hôi. Tôi không muốn lãng phí bất cứ điều gì trừ khi tôi phải vì một lý do hợp lệ. Bất kỳ đề xuất?

15 vegetables water steaming

3

Khoai tây xanh có ổn không?

Đôi khi khi gọt một củ khoai tây, tôi thấy rằng các khu vực của nó là một màu xanh lá cây tươi sáng. Điều này có nghĩa là: A) Khoai tây có thể ăn được không? B) Khoai tây có thể ăn được, miễn là phần xanh được loại …

15 food-safety potatoes vegetables

3

Rau có độc không nếu có rễ, mọc mầm hoặc nhiều tuần tuổi?

Tôi có thể sử dụng rau mầm? Chúng có độc không? Khi nấu chín, việc mọc mầm có ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm? Tôi có thể sử dụng khoai tây hoặc cà rốt nếu chúng đã có rễ ...? Làm thế nào về khi hành tây của tôi …

15 food-safety vegetables

3

Tại sao súp lơ của tôi xay nhuyễn có vị mù tạt sau hai ngày?

Gần đây tôi đã làm súp lơ xay nhuyễn theo công thức này . Tôi đặt những bông hoa súp lơ vào nồi an toàn trong lò vi sóng, cùng với một ít bơ và một ít sữa, và nấu nó cho đến khi ít nhiều mềm hơn. Sau đó, …

14 flavor vegetables low-carb cauliflower

4

Măng tây thường được công nhận là loại rau tốt nhất, và tại sao? [đóng cửa]

Vì hiện tại, câu hỏi này không phù hợp với định dạng Hỏi và Đáp của chúng tôi. Chúng tôi hy vọng câu trả lời sẽ được hỗ trợ bởi các sự kiện, tài liệu tham khảo hoặc chuyên môn, nhưng câu hỏi này có thể sẽ thu hút tranh …

14 vegetables cultural-difference asparagus

3

Làm thế nào để tôi làm sạch cải xoăn và các loại rau lá khác để nấu ăn?

Gần đây tôi đang ăn nhiều cải xoăn và các loại rau lá khác và tôi lo lắng về việc loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Là rửa kỹ lá trong nước lạnh đủ?

13 vegetables cleaning kale

1

Làm thế nào để tôi nhân đôi những con chip này?

Đã yêu với một số chip đậu xanh tôi tìm thấy ở cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương. Nó không có bất kỳ thông tin nào trên bao bì về cách chúng được tạo ra, nhưng chúng chỉ là những hạt đậu xanh trông đầy đủ (không bị …

13 vegetables chips

1

Tại sao rang rau củ trước khi nấu vào súp ảnh hưởng đến hương vị?

Tối qua tôi đã làm món súp bí đao. Công thức cho biết để nướng một ít bí và hành tây trong 45 phút trước khi đun sôi với 15 phút và sau đó xay nhuyễn. Có ai có thể giải thích (ở độ sâu vừa phải) những gì giai …

13 vegetables food-science flavor soup roast

4

Tôi có thể dùng rau bằng sous-vide không?

Bạn gái của tôi và tôi đang nói về mùa sản xuất mùa hè đang đến gần và đánh vào ý tưởng đóng hộp sous-vide. Đó là, thay vì khử trùng bằng nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian ngắn, bạn có thể khử trùng bằng nhiệt độ thấp …

13 vegetables food-preservation sous-vide canning

3

Làm rau chín như trái cây?

Đây có thể là một câu hỏi ngớ ngẩn, nhưng tôi chưa bao giờ thấy một loại rau chưa chín. Là sự phát triển của một loại rau khác với trái cây? Tôi có thể nhặt một củ cà rốt từ bụi bẩn bất cứ khi nào và ăn nó, …

13 vegetables

Câu hỏi được gắn thẻ «vegetables»