Nấu ăn vegetables

4

Tại sao rau bina nấu chín chứa nhiều sắt hơn nguyên liệu?

Tôi đã nghiên cứu hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại thực phẩm khác nhau và tôi thấy rằng rau bina nấu chín dường như có nhiều chất sắt hơn rau bina sống (3,57 mg / 100g so với 2,71 mg / 100g). Theo trực giác, tôi sẽ mong …

10 vegetables food-science spinach

3

Làm thế nào để thêm các thành phần hương liệu cho rau hấp hoặc luộc?

Tôi là một người mới nấu ăn để chuẩn bị bữa tối hàng đêm cho vợ tôi và tôi. Tôi thường có thịt và suối hoặc luộc khoai lang, ngô, mầm Brussels, măng tây hoặc broccolini. Nó xảy ra với tôi rằng tôi đã thêm một chút bơ và muối …

9 flavor vegetables seasoning

4

Vấn đề an toàn thực phẩm liên quan đến ăn rau quả đông lạnh sống

Tôi vừa lấy ra một gói rau bina đông lạnh và nhận thấy một cảnh báo "Nấu từ đông lạnh, sản phẩm phải được nấu chín trước khi tiêu thụ". Tôi đã tìm thấy điều tương tự trên một gói đậu Hà Lan đông lạnh và tôi chắc chắn rằng …

9 food-safety vegetables defrosting

4

Có một số mẹo để hút chân không bông cải xanh?

Trong Sous Vide for the Home Cook Douglas Baldwin đưa ra một công thức cho bông cải xanh. Tóm lại, chần bông cải xanh, làm lạnh trong bồn nước đá, sau đó hút chân không dưới dạng một lớp trong túi với muối, hạt tiêu và bơ. Ngoại trừ việc …

9 vegetables sous-vide vacuum broccoli

1

Tôi nên chuẩn bị Bok Choy như thế nào trước khi nấu?

Tôi vừa mua một gói bok choy mà tôi muốn hấp bên trong một cái túi cùng với một ít cá bơn. Làm thế nào tôi nên cắt nó trước khi đặt nó vào túi? Việc chuẩn bị sẽ khác nếu tôi nấu nó cho món xào (hoặc cái gì …

9 vegetables

3

Làm thế nào tôi có thể biết liệu củ cải đường vẫn còn ăn được?

Tôi có một ít củ cải đường tôi đã mua khoảng một tuần trước, đã bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng kể từ đó. Đây là lần đầu tiên tôi mua nó sống và tôi không chắc liệu nó có còn ăn được không. Nó đã mềm rồi, và …

9 food-safety vegetables beets

7

Có thể dùng rau vi sóng mà không cần nước thay vì chần chúng trong nồi nước?

Bất cứ khi nào tôi thấy một công thức đòi hỏi tôi phải chần rau trong vài phút, tôi sẽ thay thế chúng bằng lò vi sóng. Đôi khi nhanh hơn, tôi không phải làm bẩn nồi và tôi thường không phải làm khô rau sau đó. Lò vi sóng …

8 vegetables microwave

9

Làm thế nào để bạn hấp rau?

Giả sử bạn không có "nồi hấp rau" mà bạn nhận được làm quà cưới, làm thế nào để bạn hấp rau?

8 vegetables steaming

3

Thời gian sôi chính xác cho gà / rau là gì?

Gần đây tôi đã đọc rằng kho dự trữ trong hơn 2 giờ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị, và cuối cùng tạo ra các vitamin do suy thoái nhiệt. Điều này dường như mâu thuẫn với lời khuyên mà tôi đã đọc trước đây, trong đó tuyên bố …

8 chicken vegetables cooking-time stock chicken-stock

4

Làm thế nào bạn có thể chuẩn bị củ cải để làm cho chúng bớt đắng?

Tôi gọt vỏ và quất củ cải, sau đó rang với cà rốt và hành tây trong dầu ô liu và xi-rô cây thích, nhưng củ cải thực sự rất đắng. Có cách nào để rang chúng (hoặc thậm chí là một phương pháp nấu ăn khác) để loại bỏ …

8 vegetables roasting

2

Tôi nên sử dụng bao nhiêu giấm khi làm Salsa?

Ông chủ của vợ tôi làm một số món salsa tuyệt vời, vì vậy chúng tôi đã nhận được công thức từ cô ấy để chúng tôi có thể thử nó với rau trong vườn tươi của chúng tôi. Công thức dưới đây: điệu Salsa 16 cốc cà chua, gọt …

8 vegetables tomatoes vinegar salsa

4

Cách tốt nhất để lưu trữ rau xắt nhỏ là gì?

Để tăng tốc độ nấu ăn của chúng tôi trong tuần, tôi muốn cắt nhỏ tất cả các loại rau tôi cần trong tuần vào Chủ nhật và sau đó chỉ cần sử dụng chúng trong suốt cả tuần. Điều gì sẽ là cách tốt nhất để lưu trữ các …

8 storage-method vegetables

2

Rau mầm và những phần tốt hơn để cắt ra

Cách đây một thời gian, tôi đọc được rằng "tất cả các phần xanh trong cà chua" thực sự có chứa một "hoạt chất" không tốt cho sức khỏe sẽ tốt hơn nếu không ăn. Những gì tôi biết là chúng tôi không thể tiêu hóa tốt những phần đó, …

8 food-safety vegetables food-science

4

Làm thế nào để thoát rau quả đông lạnh hiệu quả?

Khi sử dụng rau quả đông lạnh, ngay cả khi tôi để chúng giải nhiệt qua đêm, tôi thấy rằng sau đó chúng sẽ tiết ra khá nhiều nước khi nấu. Làm thế nào tôi có thể thoát rau hiệu quả hơn, đặc biệt là khi tôi cần sử dụng …

8 vegetables freezing

4

Làm thế nào để rửa thuốc trừ sâu từ vỏ trái cây?

Chúng tôi ăn nhiều trái cây và rau ở nhà và tôi lo ngại về lượng thuốc trừ sâu trên trái cây như dâu tây. Là rửa trái cây đủ hiệu quả? Liệu rửa kỹ so với rửa nhanh có làm nên sự khác biệt?

8 vegetables fruit

Câu hỏi được gắn thẻ «vegetables»