Nấu ăn

5

Là sữa đặc có đường thay thế cho sữa bay hơi?

Tôi có một công thức cho món cà ri xanh kiểu Thái kêu gọi sữa bay hơi mà tôi không có. Tôi có sữa đặc có đường, sẽ làm gì?

10 substitutions milk evaporated-milk curry

2

Bơ có thực sự thấm vào bít tết khi cho phép nó nghỉ ngơi sau khi nấu không?

Tôi hiểu rằng khi bít tết nghỉ ngơi sau khi nấu, các sợi cơ sẽ thư giãn, cho phép nước ép nhập lại thịt như mô tả ở đây . Tôi đã nghe nói rằng trong khi thịt thư giãn và nước ép chảy vào, chúng cũng có thể hút …

10 meat

2

Nói đến bánh mì nướng, văn hóa mẹ là gì?

Tôi thấy câu hỏi này có tên "Làm thế nào tôi có thể nướng bánh mì bằng văn hóa mẹ?" , nhưng tôi không biết "văn hóa mẹ" là gì. Ai đó có thể giải thích thuật ngữ "văn hóa mẹ" nghĩa là gì không?

10 bread

3

Sự khác biệt giữa sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường là gì?

Một trong những thành phần của một công thức là sữa chua Hy Lạp. Tôi có thể thay thế nó bằng sữa chua thường? Nếu tôi làm điều đó, sự khác biệt mà tôi sẽ lưu ý ngay lập tức là gì?

10 substitutions yogurt

5

Sự khác biệt giữa hạt vừng nâu / vàng và đen là gì?

Hạt vừng chưa chín có thể có màu nâu nhạt (vàng) hoặc đen. Khác với màu sắc của chúng, có sự khác biệt nào khác giữa hai giống này không? Tại sao bạn có thể chọn một loại khác (một lần nữa, tôi chỉ quan tâm đến những lý do …

10 seeds

6

Chuẩn bị cà tím với ít dầu

Tôi thích nấu ăn với cà tím (hoặc aubergine / brinjal trong hương vị tiếng Anh cụ thể của bạn). Tuy nhiên, để loại bỏ vị đắng và kết cấu hơi xốp, cuối cùng tôi sử dụng một lượng lớn dầu ô liu, có xu hướng làm cho món ăn …

10 eggplant vegetables

1

Tại sao chiên hành mà không có dầu rồi thêm dầu?

Trong một số công thức nấu ăn tôi đã thấy gần đây, các hướng dẫn là xào hành tây và tỏi mà không cần dầu trong vài phút, sau đó thêm dầu và tiếp tục cho đến khi vàng. Nếu đó là bất kỳ sự giúp đỡ, đây là những …

10 frying onions sauteing

1

Tại sao nhiều nước sốt Trung Quốc rất tối?

Tôi đã nhận thấy rằng nhiều loại nước sốt được sử dụng trong nấu ăn Trung Quốc (hoisin, hàu, đậu, v.v.) tương đối tối và thường có màu đen. Lý do những nước sốt này là rất tối? Nó có liên quan gì đến quá trình lên men không?

10 sauce asian-cuisine chinese-cuisine

9

Làm thế nào để bạn nấu sườn lợn mà không làm khô chúng?

Mỗi lần tôi nấu sườn heo, chúng đều khô mặc dù tôi chỉ nấu chúng tới 150 độ. Tôi nghiền ngẫm họ btw, như họ đã nói ở cửa hàng. Có cách nào để ngăn chặn điều này?

10 pork-chops

2

Tôi có thể thịt xông khói?

Câu hỏi này là của vợ tôi. Tất nhiên, tôi sẽ không muốn tiết kiệm thịt xông khói cho lần sau. Tôi đã thấy thịt xông khói đóng hộp thương mại để lưu trữ thực phẩm lâu dài và cắm trại, vv Có thể có thịt xông khói ở nhà? …

10 bacon canning

3

Cách làm trứng cá hồi giả bằng jello

Một vài ngày trước, tôi đã thử món sushi tráng miệng đầu tiên. Mọi thứ diễn ra khá hợp lý, ngoại trừ trứng cá hồi mà tôi dự định làm từ jello màu cam. Tôi tự làm khuôn từ plasticine được bọc trong bọc nhựa và in dấu lên khắp …

10 dessert molecular-gastronomy spherification gelatin

1

Tại sao thịt gà mới giết mổ cần được làm lạnh trước khi nấu?

Hôm nay tôi đã mua một con gà được giết mổ chưa đầy một giờ trước đó, vì vậy nó vẫn còn ấm. Chủ cửa hàng nói rằng nó cần ở trong tủ đá trong vài giờ để làm mát trước khi tôi tiến hành nấu ăn. Tại sao vậy?

10 chicken

1

Những cách hiệu quả để bọc một pita là gì?

Tôi yêu pitas, nhưng tôi chưa bao giờ có thể bọc chúng đúng cách. Bất cứ khi nào tôi cố gắng bọc chúng, chúng luôn xuất hiện theo hình trăng lưỡi liềm, khiến việc ăn trở nên khó khăn hơn rất nhiều và lớp phủ bên trên quá rộng. Ban …

10 pita

1

Lạnh / nấu mì ống an toàn để ăn?

Nếu tôi nấu một chảo đầy mì ống và sau đó đặt nó vào tủ lạnh, có an toàn khi ăn lạnh trong không gian vài ngày không? Tôi là tất cả về sự tiện lợi và không muốn phải phụ thuộc vào việc đặt nước sôi trở lại khi …

10 food-safety pasta refrigerator cooking-safety

3

Fudge như một lớp bánh?

Tôi đã thấy vô số công thức làm bánh liên quan đến việc phủ sương, một lớp kẹo mềm, mềm mịn đi giữa các lớp bọt biển. Tôi vẫn chưa tìm thấy bất kỳ công thức bánh / ngọt nào trong đó fudge truyền thống, loại bạn làm hoặc mua …

10 cake fudge