Nấu ăn

2

Tại sao chúng ta lúm đồng tiền một focaccia?

Khi tôi thực hiện một focaccia sớm hôm nay, tôi nhận ra rằng tôi chưa bao giờ được nói lý do tại sao chúng tôi làm mờ chúng trước khi nướng. Một nhân viên Google nhanh chóng không tiết lộ bất cứ điều gì, vì vậy tôi hỏi ở đây: …

10 bread food-science italian-cuisine chemistry focaccia

5

Tôi khá chắc chắn rằng đây không phải là bánh nướng, nhưng chúng là gì?

Chúng tôi đã làm một loại bánh mì chiên giòn trong gia đình tôi trong nhiều năm, mà chúng tôi gọi là "bánh nướng". Tôi khá chắc chắn những thứ này không thực sự là bánh nướng, và không biết tên của chúng sẽ là gì. Công thức này rất …

10 bread deep-frying food-identification

2

Có phải Salmonella từ trứng là vấn đề duy nhất ở Mỹ?

Một google cho "Châu Âu rửa trứng" sẽ hiển thị rất nhiều kết quả thú vị về sự khác biệt trong chế biến và lưu trữ trứng. NPR cho biết gà châu Âu được tiêm phòng Salmonella; và những người Mỹ thì không, nhưng rửa trứng cũng có tác dụng …

10 food-safety eggs

1

Tại sao thịt gà trong thực phẩm Ấn Độ rất mềm?

Tôi đã từng đến một nhà hàng Ấn Độ có món gà mềm nhất mà tôi từng có. Nhìn chung, có vẻ như các món cà ri Ấn Độ có thịt gà rất mềm. Ai đó có thể giải thích nếu có một bí mật? Có phải ướp trong sữa …

10 indian-cuisine tenderizing

7

Gợi ý làm sạch bơ đậu phộng dễ dàng

Tôi có một thành viên gia đình đôi khi thích ăn bơ đậu phộng - không có bánh mì, bánh quy, v.v ... Vì lý do vệ sinh, chúng tôi không khuyến khích ăn trực tiếp từ bình, nhưng điều đó đặt ra một vấn đề khó khăn trong việc …

10 cleaning peanut-butter

1

Tỏi chuyển sang bột đen?

Hôm nay tôi chỉ cắt một củ tỏi để phát hiện ra rằng phần lớn là bột màu đen. Cái quái quỷ gì thế này? Tôi chưa bao giờ nhìn thấy nó trước đây trong cuộc sống của tôi. Từ bên ngoài bóng đèn dường như là tốt. Nó rõ …

10 garlic mold

7

Thiết bị để cài đặt trên một chai để chỉ đổ giọt

Khi hâm nóng thức ăn lạnh trong lò vi sóng, nó sẽ bị khô và tôi thích đồ ăn ngon. Vì vậy, tôi thêm 1 hoặc 2 muỗng cà phê dầu ô liu vào thức ăn trước khi hâm nóng nó. Tôi sẽ dễ dàng hơn nếu tôi có một …

10 sauce

7

Có thể đặt chảo nóng trên quầy đá granite không?

Có thể đặt chảo / nồi nóng trên quầy đá granite không? Hay nó sẽ đốt nó? Tôi không biết nếu có một người niêm phong trên đó.

10 equipment

5

Tại sao họ không bán cà chua đông lạnh như các loại rau và trái cây đông lạnh khác?

Tại sao cà chua đông lạnh không có sẵn như bông cải xanh đông lạnh, đậu Hà Lan, đào hoặc dâu tây? Tại sao cà chua chỉ đóng hộp hoặc tươi? Ví dụ: http://www.peapod.com/search_results.jhtml?searchText=f Frozen + Tomatoes

10 storage food-processing packaging

2

Làm thế nào để chà hoặc ướp thực sự thấm vào thịt?

Sáng nay tôi bắt đầu sờ mông thịt lợn đầu tiên (bao giờ) của mình trong một nỗ lực để làm thịt lợn kéo. Để chuẩn bị cho việc này, hai ngày trước tôi đã làm nhòe thịt bằng một loại gia vị chà xát và cho vào một cái …

10 pork marinade

5

Sauerkraut lên men - Tôi có nên khuấy?

Tôi đã không làm điều này trong một thời gian rất dài. Tôi đang làm theo công thức của Alton Brown , một cách thuận tiện hoàn toàn phù hợp với một chút công việc hack mà tôi đã có. (Liên quan: Tại sao thủy tinh không lý tưởng cho …

10 fermentation cabbage sauerkraut

4

Làm thế nào bạn có thể làm gelatin tại nhà?

Tôi đang tìm kiếm thứ gì đó có thể từ một cuốn sách công thức thực sự cũ, có thể là cá, gà hoặc thịt bò. Tôi đã tìm kiếm khắp nơi và rõ ràng hầu hết ý kiến của mọi người là mua gelatin mua ở cửa hàng. Điều …

10 gelatin recipe-scaling

6

Hương vị nhanh cho bỏng ngô tươi

Tôi là một fan hâm mộ lớn của bỏng ngô, và gần đây tôi đã mua một nhà sản xuất bỏng ngô. Đó là loại xoay các hạt nhân trong một cái trống và làm nóng kim loại cho đến khi chúng bật lên. Tuy nhiên, tôi đã gặp khó …

10 popcorn

3

Là bột chua chống nấm mốc hơn các loại bánh mì khác?

Đối tác của tôi làm việc tại một nhà hàng nơi họ phục vụ đồ chua như bánh mì bạn ăn nhẹ để chế biến bạn trong khi xem qua thực đơn. Họ đóng cửa vào Chủ nhật, có nghĩa là bất kỳ bánh mì còn sót lại vào các …

10 bread sourdough mold

1

Khi thêm trứng vào bột bánh, tại sao bạn phải thêm từng miếng một?

Khi làm bánh từ đầu, tôi luôn bổ sung từng quả trứng một, trộn lẫn vào nhau, vì đây là cách tôi học được từ mẹ. Tôi chỉ không thể nhớ tại sao điều này được cho là có lợi. Có ai biết tại sao điều này sẽ tạo ra …

10 eggs cake batter