Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

Các câu hỏi về nấu ăn bằng nhiệt khô mà không tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, điển hình là trong lò nướng.

Trong khi thực hiện một số focaccia chiều nay, vợ tôi nói, "chắc chắn ngôi nhà là 'ấm áp'; nó sẽ ổn thôi." Một giờ sau, không tăng. Có thể đáng chú ý rằng ngôi nhà của chúng tôi là 66F. Vì vậy, chúng tôi mắc kẹt trong một lò …

29 baking bread dough

Có cách nào để đưa trứng về trạng thái tự nhiên (không luộc) sau khi bạn nấu nó không?

Đây có lẽ là một câu hỏi ngu ngốc, nhưng bây giờ tôi tò mò sau khi tôi mở tủ lạnh tìm trứng để làm bánh và chỉ có một và nó đã được nấu chín. Có cách nào để hoàn tác điều đó, cho dù ở nhà hay cách …

26 baking eggs

Làm thế nào để chuẩn bị bơ để nướng khi thời gian có hạn?

Theo kinh nghiệm của tôi, cách tốt nhất để sử dụng bơ khi nướng là để nó mềm đến nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, đôi khi một thời gian ngắn và phải sử dụng lò vi sóng để làm mềm bơ. Tôi luôn cảm thấy bánh quy ngon hơn khi …

26 baking butter

Có phải nghỉ bột trong một thời gian dài làm giảm nhu cầu nhào bánh mì?

Trong bài viết này của Đầu bếp Michael Smith, ông đã đề cập đến một công thức trong đó để bột nghỉ trong 18 giờ loại bỏ sự cần thiết phải nhào bánh mì. Đây có phải là một sự thay thế khả thi? Tôi đã thử công thức và …

26 baking bread dough

Bên sáng bóng hay không cho giấy bạc?

Liệu nó có làm nên sự khác biệt khi bạn bọc thực phẩm bằng giấy nhôm để nướng hoặc nướng hoặc làm túi hơi cho dù bạn đặt mặt sáng bóng vào hay mặt sáng bóng ra ngoài? Tôi đã thấy ít nhất một câu trả lời cho một câu …

26 baking grilling aluminum-foil foil-cooking

Tại sao không có công thức kết hợp cả men và bột nở?

Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ thứ gì với cả men và bột nở. Lý do cho điều đó là gì? Không nên ví dụ bánh nướng xốp thậm chí còn mịn hơn bằng cách thêm một số men? Hoặc bánh mì bằng cách thêm bột nở? Tôi biết …

25 baking yeast baking-powder

Khi nướng, tốt hơn là sử dụng lò nướng gas hay điện?

Tôi đang tìm một lò nướng và muốn biết liệu có sự khác biệt nào giữa lò gas hay lò nướng điện khi nói đến việc nướng những thứ như bánh, bánh quy và bánh nướng không?

25 baking equipment shopping oven

Khi nào nên sử dụng đối lưu / quạt nướng vs nướng

Có bất kỳ quy tắc chung nào để tuân theo khi lựa chọn giữa nướng và quạt nướng để nấu một cái gì đó trong lò không? Mỗi người có ảnh hưởng gì và những lợi thế và bất lợi của cả hai?

25 baking oven convection

Lòng đỏ trứng vs trứng nguyên

Tôi sắp làm bánh quế & một công thức gọi cho 2 quả trứng. Các công thức khác gọi cho 3 lòng đỏ trứng. Cái nào sẽ cho tôi một cuộn quế ẩm, mềm?

24 baking eggs

Làm thế nào để tôi đảm bảo rằng pita tạo thành một túi lớn, đẹp ngay cả khi nướng?

Tôi có một vấn đề ngược lại như câu hỏi của Amir về pitas dày, mịn . Bất cứ khi nào tôi làm pita, nó đẹp và dày và mịn, nhưng túi nhỏ hoặc không có. Tôi muốn sử dụng pita của tôi cho bánh sandwich, vì vậy phần túi …

24 baking middle-eastern-cuisine flatbread pita

Mô hình chéo chéo trên đầu bánh quy bơ đậu phộng được sử dụng để làm gì?

Tôi đã từng làm bánh quy bơ đậu phộng, nhưng bỏ qua bước nhấn phần trên của bánh quy xuống bằng một cái nĩa. Bước này làm gì cho các cookie?

23 baking cookies

Làm thế nào để bạn nâng bột của bạn trong mùa lạnh?

Đây là mùa đông ở Úc và tôi thấy khó khăn khi tìm một nơi ấm áp để nâng bột bánh mì của mình. Những gì tôi đã làm là đặt bột vào lò nướng (không bật) bằng một nồi nước nóng, thay thế một hoặc hai lần. Lò nướng …

23 baking bread dough yeast proofing

Bao nhiêu muối tôi có thể thêm an toàn vào bột bánh mì?

Gần đây tôi đã làm ciabatta , hóa ra rất tốt, với lớp vỏ tốt và lớp vỏ mở đẹp. Tuy nhiên, tôi cảm thấy nó có thể sử dụng nhiều muối hơn để tăng thêm hương vị. Tôi biết rằng muối và men không tạo ra những chiếc giường …

23 baking bread salt

Bạn có thể sử dụng lại giấy giấy da khi nướng các mẻ bánh quy không?

Tôi vừa làm xong bánh quy. Bột đã đủ để làm nhiều mẻ. Tôi chỉ có một tấm nướng bánh. Mỗi khi một mẻ đã sẵn sàng, tôi sử dụng giấy giấy da mới trên tấm nướng bánh. Điều này là cần thiết hay tôi chỉ có thể sử dụng …

22 baking cookies budget-cooking

Đặt bánh pizza

Lần đầu tiên tôi nghĩ đó là sự trùng hợp nhưng giờ tôi thấy hoang mang. Tôi đang nướng hai chiếc pizza, từng cái một, được làm từ cùng một loại bột và có cùng thành phần. Mỗi lần, cơ sở pizza thứ hai tốt hơn nhiều: lớp vỏ mỏng …

22 baking pizza crust

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.