Nấu ăn baking

4

Tôi đã thử nhiều công thức bánh brownie khác nhau và hầu hết các món nướng của tôi đều có độ sệt giống như bánh. Chén thánh brownie đối với tôi là bánh sô cô la ngon tuyệt. Tôi có thể thêm / xóa / làm gì để làm cho …

17 baking brownies

5

Làm thế nào để có được chủ đề trong một bột men?

Tôi nghĩ rằng tôi có thể làm một số món ăn truyền thống cho lễ Phục sinh năm nay. Điều tôi thích nhất là một loại bánh mì ngọt giàu cókozunak. Kozunak hoàn hảo được xác định bởi nhiều phẩm chất, nhưng điều tôi thấy khó nhất là kết cấu. …

17 baking dough bread yeast seasonal

2

Có thể sử dụng giấy nhôm thay vì giấy da trong khi nướng bánh quy?

Tôi không có quyền truy cập vào giấy giấy da hoặc thậm chí giấy bơ cho vấn đề đó. Tôi chỉ đọc trên một trang web rằng sẽ ổn khi sử dụng giấy nhôm miễn là tôi bôi một lớp mỡ lên nó. Và cũng vì nhôm dẫn nhiệt nhanh …

17 baking substitutions aluminum-foil parchment

5

Tôi có cần rây bột được dán nhãn rây không?

Có thực sự có một lợi thế cho việc rây bột mà tôi đã mua được dán nhãn 'rây' không?

17 baking flour measurements sifting

7

nướng bánh mì với bột mì đa dụng

Tôi là một người mới làm bánh mì và đã mua được một lượng lớn bột mì đa dụng. Nếu tôi làm theo một công thức bánh mì điển hình, ví dụ như một trong số đó , nhưng sử dụng bột mì đa dụng thay vì loại được đề …

17 baking flour bread

1

Làm thế nào tôi có thể phát triển men của riêng tôi (stardough starter)?

Tôi muốn luôn có văn hóa men của riêng mình (món khai vị chua) trong tủ lạnh của tôi ở nhà. Có ai biết làm thế nào để phát triển men và giữ cho nó sống?

17 baking bread yeast sourdough

5

Thứ tự kết hợp các nguyên liệu ướt và khô khi nướng

Tôi đã luôn học được rằng bạn thêm các thành phần ướt vào những cái khô. Nhìn vào một số công thức nấu ăn: "Kết hợp các thành phần khô, bột mì ... Thêm các thành phần ướt khác, bơ tan chảy ..." "Đổ nguyên liệu ướt vào khô và …

17 baking

5

Làm thế nào để các thợ làm bánh chuyên nghiệp xử lý các khay xoay trong khi sản xuất hàng loạt bánh quy / bánh nướng xốp / bánh / v.v.?

Một mẹo được đề xuất rộng rãi là người ta nên (trao đổi và) xoay (các) khay nướng của họ một nửa thông qua một lò nướng (để thúc đẩy ngay cả việc nấu nướng). Tôi đã tự hỏi làm thế nào các tiệm bánh chuyên nghiệp (đọc: không phải …

16 baking

3

Làm thế nào để tôi làm cho sô cô la sô cô la của tôi 'mập mờ'?

Các yêu cầu chính, về cả thành phần và kỹ thuật, để nướng bánh sô cô la với một trung tâm mờ nhạt là gì?

16 baking chocolate brownies

4

Làm thế nào tôi có thể giữ cho một chiếc bánh phô mai không bị nứt?

Tôi đã làm bánh pho mát trong một thời gian và chúng luôn luôn bị nứt trên đỉnh. Tôi được yêu cầu thử đặt một chảo nước vào lò để giữ độ ẩm, điều này có thể giúp ích một chút, nhưng sau đó nó có xu hướng bị nứt …

16 baking cheesecake

1

Tại sao có sự khác biệt giữa bơ mềm và tan chảy khi nướng?

Tôi đã từng thử làm một số bánh quy và cho rằng bơ tan chảy sẽ giống như bơ mềm. Nó không thành công ... Tại sao nó làm cho một sự khác biệt nếu bạn sử dụng bơ làm mềm hoặc tan chảy? Có vẻ như tất cả kết …

16 baking butter

17

Có thể nướng bánh mà không cần lò nướng?

Tôi không có lò nướng; Có cách nào để mô phỏng những gì một lò nướng làm với bất kỳ công cụ nào khác có sẵn tại nhà tôi không? Đặc biệt tôi muốn có thể nướng bánh.

16 baking equipment cake oven

9

Sự khác biệt giữa Maida và bột mì đa dụng

Tôi đang nướng tối nay và tôi hết bột mì. Tôi lười chạy ra cửa hàng tạp hóa. Tôi có thể thay thế bột mì đa dụng bằng Maida không (Maida được người Ấn Độ châu Á biết đến nhiều hơn - chúng tôi sử dụng nó để làm Naans …

16 baking substitutions flour

4

Điều gì đang thấm ra khỏi chiếc bánh vôi quan trọng của tôi?

Cho ngày lễ tình nhân năm nay tôi đã cố gắng biến vợ tôi thành một chiếc bánh chanh chính. Tôi đã làm theo công thức của Emeril , với một sửa đổi nhỏ: Tôi đã thay thế đường hạt trong lớp vỏ bằng tỷ lệ 1: 1 của đường …

16 baking pie citrus lime

5

Khi nào nên sử dụng đối lưu khi nướng? [bản sao]

Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây : Khi nào nên sử dụng đối lưu / quạt nướng vs nướng (6 câu trả lời) Đóng cửa 3 năm trước . Tôi nghĩ rằng tôi hiểu những gì đối lưu làm, và (một số) lợi ích, chẳng hạn …

16 baking oven convection

Câu hỏi được gắn thẻ «baking»