Nấu ăn boiling

15

Tôi có thể đun sôi sữa không cần giám sát (và vẫn giữ cho chảo sạch) không?

Nhiều công thức gọi đầu tiên mang sữa lên đun sôi. Tôi thường đun sôi 1 lít (1 lít) sữa trong một cái chảo nặng đáy bằng thép không gỉ 3 lít: sử dụng nhiệt thấp cứ quét đáy chảo cứ sau 1-2 phút Sữa sôi trong khoảng 40-45 phút …

14 cleaning boiling milk

7

Tại sao dầu truyền nhiệt cho thực phẩm dần dần hơn nước?

Trong khi làm bài tập về nhà cho tuần thứ 2 của khóa học Edx của Harvard, SPU27x Science & Cooking: Từ ẩm thực thượng hạng đến khoa học vật chất mềm, tôi đã bắt gặp câu hỏi này: Sự khác biệt trong các lò sưởi cụ thể cho nước …

13 oil temperature boiling water heat

6

Kỹ thuật bóc vỏ khoai tây luộc

Công thức này yêu cầu luộc khoai tây vàng Yukon với vỏ của chúng, sau đó gọt vỏ. Tôi thực sự không biết tại sao, tôi chỉ quyết định làm theo nó. Tôi thấy rằng tôi không thể gọt vỏ khoai tây luộc trong bất kỳ khoảng thời gian hợp …

13 potatoes boiling peeling

1

Làm thế nào tốt nó chỉ để ném vào tất cả các thành phần và đun sôi?

Tôi đang tự hỏi về công thức này . Nó cám dỗ tôi vì tôi thực sự lười biếng. Nhưng tôi nghi ngờ bởi vì tôi luôn được dạy cách xào hành tây trước, sau đó thêm dần các thành phần khác, bắt đầu với những thứ mất nhiều thời …

13 pasta boiling onions sauteing

3

Có an toàn để hâm nóng nước cũ trong ấm điện không?

Tôi thường vứt bỏ lượng nước còn lại trong ấm điện trước khi đổ đầy lại nếu nước quá một ngày. Theo lý thuyết, việc đun sôi sẽ không giết chết bất kỳ tạp chất nào mà nước cũ có thể có? Bao lâu thì nước có thể uống được …

13 food-safety boiling water

3

Tại sao bánh bao nổi khi họ đã sẵn sàng?

Hầu hết các công thức làm bánh bao khác, bao gồm cả những người được thảo luận trên trang web này, khẳng định rằng bánh bao sẽ sẵn sàng khi chúng nổi lên bề mặt. Tôi có hai câu hỏi liên quan đến nhau: Liệu quy tắc này bao giờ …

13 food-science boiling dumplings

4

Tại sao phải thêm muối vào nước khi nấu cơm?

Đưa ra câu trả lời tuyệt vời cho câu hỏi về việc thêm muối vào nước khi nấu mì ống , tôi tò mò liệu lời giải thích tương tự có đúng với gạo như đối với mì ống (hương vị và gel hóa tinh bột) không? Có nhiều hơn …

13 salt rice boiling

4

Tại sao bạn lại Parboil Một số loại rau trước khi xào chúng?

Một ví dụ sẽ là đậu xanh - một số công thức nấu ăn yêu cầu làm đậu xanh trước khi xào trong khi những người khác thì không? Có một lý do đằng sau điều này?

13 vegetables boiling cooking-time stir-fry

5

Luộc khoai tây với không có da

Dường như tôi đã khiến tôi suy nghĩ ... Khi luộc khoai tây trong nước hoặc nồi hấp , nếu có, tác dụng của việc bóc vỏ khoai tây trước so với sau quá trình nấu? Liệu nó có vấn đề gì với việc chúng được bóc trước hay sau? …

12 potatoes boiling peeling

8

Luộc ức gà (hoặc bất kỳ loại thịt nào) trước khi nấu để nấu chín đều

Ngày tốt. Tôi đã có một bất đồng khác với mẹ tôi về cách nấu ức gà. Tôi biết nó có vẻ như là một chủ đề nhỏ và nó là tình huống, nhưng hãy xem xét nó. Kịch bản là thế này, giả sử bạn quên lấy Ức gà …

12 chicken boiling chicken-breast

4

Sự khác biệt giữa luộc và hấp rau?

Tôi đã ăn cả rau luộc và rau hấp (ví dụ bông cải xanh, cà rốt, zucchini, v.v.), và tôi không thể nói rau được nấu theo cách này hay cách khác, cho dù theo kết cấu hay theo khẩu vị (trừ khi chúng được luộc trong nước dùng; , …

12 vegetables boiling steaming

6

Làm thế nào tôi có thể dễ dàng lấy nước đến nhiệt độ mong muốn?

Tôi có một số loại trà, một số trong đó yêu cầu nhiệt độ thấp hơn so với những loại khác (ví dụ, tôi có một loại Trà xanh đặc biệt yêu cầu dốc ở 70 ° C, 158 ° F). Tôi đã tự hỏi làm thế nào để có …

12 tea boiling water

6

Cà chua gọt vỏ

Tôi có một công thức gọi cà chua gọt vỏ. Tôi đã tìm thấy ở nơi khác rằng điều này thường được thực hiện bằng cách đun sôi chúng và để cho da nhấc ra trong quá trình đó. Có điều gì khác có thể làm cho điều này dễ …

12 peeling tomatoes boiling

5

Nhiệt độ nước sau khi tắt ấm điện là gì?

Đơn thuốc pha chế trà của tôi nói rằng chuẩn bị nó bằng cách sử dụng nước nóng đến 96 độ C. Khi nước nóng trong tiêu chuẩn, ấm đun nước điện điển hình đạt đến nhiệt độ này? Có phải (luôn luôn không?) Ngay sau khi tắt công tắc? …

12 temperature tea boiling water

6

Làm thế nào để tôi ngăn chảo của tôi sôi lên?

Hôm qua vợ chồng tôi quyết định luộc vài củ khoai tây trong chảo chống dính bình thường. Chúng tôi thêm muối, khoai tây và nước sôi. Chúng tôi đặt cái này lên bếp điện, không có nắp ở nhiệt độ tối đa (được đánh dấu là 6, nóng hơn …

12 food-science boiling water

Câu hỏi được gắn thẻ «boiling»