Nấu ăn food-preservation

1

Bao lâu tôi có thể lưu trữ thực phẩm trong phòng đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc tủ đông?

Làm thế nào để tôi biết nếu một loại thực phẩm hoặc thành phần nhất định mà tôi có vẫn còn tốt, hoặc nếu tôi nên loại bỏ nó? Làm thế nào tôi có thể bảo quản tốt nhất một loại thực phẩm hoặc thành phần? Câu hỏi rộng này …

67 food-safety storage-method storage-lifetime food-preservation

9

Làm thế nào nguy hiểm là để làm mới thịt đã tan băng?

Tôi thường được mọi người nói rằng tôi không nên hâm nóng thịt (đặc biệt là thịt hamburger) một khi nó đã tan băng. Tuy nhiên, điều này có vẻ hơi ngớ ngẩn với tôi. Tôi không thể tưởng tượng làm thế nào thịt không được mua tươi và địa …

63 food-safety meat food-preservation freezing

5

Có bơ đông lạnh hoặc bơ thực vật thay đổi các thuộc tính?

Tôi có rất nhiều bơ & bơ thực vật và tìm cách để giữ nó lâu hơn. Việc đóng băng chúng sẽ thay đổi điểm nóng chảy, hương vị, hoặc bất cứ thứ gì có thể không mong muốn khi nấu ăn? Cập nhật: Chúng tôi hiện đang đóng băng …

32 freezing food-preservation butter margarine

14

Làm mayonnaise lâu đời (er)

Hầu hết các công thức nấu ăn tôi từng thấy cho mayonnaise đều gợi ý rằng mayo tự làm nên được giữ trong tủ lạnh không quá 3 đến 5 ngày. Những kỹ thuật hoặc thành phần nào có thể được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng của …

23 food-preservation mayonnaise

5

Người ta có thể bảo quản thực phẩm bằng cách làm nóng định kỳ?

Tôi nhận được rằng việc giữ nhiệt độ thực phẩm thấp sẽ làm chậm các phản ứng hóa học và bảo quản thực phẩm, nhưng đôi khi chị tôi bảo quản thực phẩm bằng cách hâm nóng sau mỗi 6 giờ hoặc lâu hơn (tối đa 1-2 ngày). Điều này …

22 food-safety food-preservation reheating

6

Có bất kỳ hệ thống niêm phong chân không bán lẻ có giá trị chi phí?

Sống một mình có nghĩa là thức ăn thừa của tôi có xu hướng đi một chặng đường khá dài và cuối cùng tôi không sử dụng nguyên liệu thô nhanh như các siêu thị mong đợi. Trong một thời gian, tôi đã cân nhắc đầu tư vào một hệ …

21 equipment food-preservation vacuum

6

Tôi có thể đóng băng sữa?

Sau một chút thông tin sai lệch, vợ tôi và tôi cuối cùng đã mua 6 lít sữa giữa chúng tôi. Tôi thực sự không muốn lãng phí nó, vì vậy tôi tự hỏi liệu nó có an toàn để đóng băng một số và rã đông và sử dụng …

20 freezing food-preservation milk

9

Làm thế nào để tôi tối đa hóa thời hạn sử dụng của nước sốt nóng tự chế của tôi?

Tôi đang lên kế hoạch đưa loại ớt cay năm nay vào sử dụng bằng cách thử tự mình làm nước sốt nóng. Tôi chưa bao giờ thử điều này trước đây, nhưng tôi đã tìm thấy một số công thức nấu ăn trên Internet. Tuy nhiên, tôi lo ngại …

19 food-safety food-preservation hot-sauce

13

Tôi có thể làm trứng ngâm mà không cần làm lạnh không?

Thời điểm này trong năm tôi có một tấn trứng thừa. Vào mùa đông tôi có ít hơn. Do đó, tôi đã thử nghiệm các kỹ thuật bảo quản trứng. Tôi thích trứng muối rất nhiều. Chúng không linh hoạt lắm nên chúng không thể là giải pháp bảo quản …

18 eggs food-preservation pickling

2

Tại sao bánh mì khô không bị hỏng, khi bánh mì không?

Tại sao không mua bánh mì vụn làm hỏng? Bạn có thể tự làm vụn bánh mì và lưu chúng để sử dụng sau không? Bánh mì tự làm sẽ mốc?

18 bread food-science food-preservation breadcrumbs

3

Sự khác biệt giữa mứt, thạch và bảo quản là gì?

Tôi cho rằng sự khác biệt về tên là do quá trình nấu ăn của họ, nhưng không chắc chính xác điều gì làm cho chúng khác biệt.

16 food-preservation language jam jelly

2

Tại sao phải gọt vỏ cà chua?

Mọi người dường như nghĩ rằng cần phải gọt vỏ cà chua trước khi đóng hộp hoặc đông lạnh chúng. Vì tôi không gọt vỏ cà chua khi tôi nấu ăn với chúng (súp, salsa, v.v.), tôi tự hỏi liệu tôi có thể đông lạnh chúng mà không gọt vỏ …

15 freezing food-preservation tomatoes canning peeling

3

Có hợp lệ để tuyên bố rằng một mứt không chứa chất bảo quản?

Một số loại mứt thương mại nêu trên nhãn rằng chúng có chứa "không chất bảo quản" hoặc "không có chất bảo quản". Theo tôi hiểu, mứt là một loại trái cây bảo quản. Giống như hầu hết các chất bảo quản trái cây, nó được bảo vệ chống lại …

15 food-preservation

4

Làm thế nào để tôi bảo quản độ tươi của cà chua sau khi cắt?

Tôi đã xem và đọc trực tuyến, và có kinh nghiệm trực tiếp, rằng làm lạnh cà chua là một ý tưởng tồi tệ. Nó không chỉ làm mất độ tươi, ít làm héo và dẫn đến cà chua không hương vị. Nhưng, cuối cùng một quả cà chua cần …

14 food-preservation tomatoes

2

Làm thế nào để biết ớt được bảo quản vẫn tốt?

Tôi đã trồng hàng chục quả ớt nhiều hơn số tiền tôi có thể sử dụng trong năm nay vì vậy thay vì vứt chúng đi, tôi bảo quản chúng trong một cái bình. Tôi không có nhiều thời gian để làm điều đó nên tôi đã tìm trên mạng …

13 food-preservation chili-peppers

Câu hỏi được gắn thẻ «food-preservation»