Câu hỏi được gắn thẻ «food-preservation»

2

Bao lâu một nước dùng thịt có thể được giữ an toàn gần 180F / 82C?

Câu hỏi này là mặt trái của mối quan tâm an toàn nhiệt độ thực phẩm thường được hỏi. Tôi muốn biết, nếu một kho súp thịt (thịt gà / thịt lợn / thịt bò / vv) được giữ liên tục ở nhiệt độ nóng an toàn 165F / 73C-180F …

13 food-safety  temperature  soup  food-preservation 

---

2

Làm thế nào để phục hồi mứt đã quá khó?

Mỗi lần tôi làm mứt, tôi luôn cố gắng đặt nó quá khó. Có cách nào để phục hồi nó sau khi nó được thực hiện không?

13 fruit  food-preservation  canning  jam 

---

4

Tôi có thể dùng rau bằng sous-vide không?

Bạn gái của tôi và tôi đang nói về mùa sản xuất mùa hè đang đến gần và đánh vào ý tưởng đóng hộp sous-vide. Đó là, thay vì khử trùng bằng nhiệt độ cao trong một khoảng thời gian ngắn, bạn có thể khử trùng bằng nhiệt độ thấp …

13 vegetables  food-preservation  sous-vide  canning 

---

2

Cách bảo quản tỏi?

Khi tôi mua tỏi, tôi thường đặt nó vào một cái bát trên kệ bếp hoặc trong phòng đựng thức ăn, và sau đó bật ra đinh hương khi cần. Đôi khi, nếu tỏi đã được một thời gian, tôi tìm thấy những gì trông giống như những mầm xanh …

13 storage-method  storage-lifetime  food-preservation 

---

3

Tôi có thể bảo quản gnocchi khoai tây tươi bằng cách sấy khô không?

Tôi có rất nhiều khoai tây để sử dụng, và tôi đang làm một mẻ Gnocchi lớn. Tôi dự định đóng băng phần lớn của nó, nhưng tôi đã tự hỏi liệu có thể sấy khô Gnocchi tươi và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng (như đã …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

---

3

Tại sao tiêu chuẩn nhiệt độ tủ lạnh giữa Mỹ và các nước khác nhau?

Các khuyến nghị của Hoa Kỳ luôn đạt tối đa + 4 ° C và điều này sẽ tương quan với cách xác định vùng nguy hiểm trong tài liệu thích hợp. Ở Đức, hầu hết các tài liệu (và cả thông số kỹ thuật bên cạnh ngày sử dụng …

12 food-safety  food-preservation  refrigerator 

---

1

Làm thế nào để tôi tính ra ngày sử dụng cho việc nấu ăn của riêng tôi?

Nếu tôi sắp xếp tủ lạnh của mình theo 'ăn theo ngày', cách tốt nhất để đối phó với thực phẩm tôi đã nấu hoặc nấu chín một phần là gì? Trong tủ lạnh của tôi có những thú vui như: đào từ dâu tây đông lạnh cho bé Seiten …

11 food-safety  food-preservation 

---

5

Làm thực phẩm đóng hộp đi tắt (cũ)?

Sáng nay tôi đã tìm thấy một hộp đậu nướng best before datevào tháng 8 năm 2014. Một đồng nghiệp của tôi nói với tôi rằng nó hoàn toàn an toàn để ăn, và thực phẩm đóng hộp không bao giờ tắt. Điều này có thể đúng không? Làm thực …

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

---

5

Nhiệt độ tủ lạnh lý tưởng là bao nhiêu

Tôi nhận thấy rằng ở cả hai quốc gia nơi tôi sống, các tủ lạnh được giữ ở nhiệt độ 6 hoặc 7 ° C (43-45 ° F). Khi trời lạnh hơn, mọi người thấy đồ uống của họ lạnh, khi được phục vụ ra khỏi tủ lạnh (đặc biệt …

11 food-preservation  refrigerator 

---

3

Có những thứ bạn không thể đóng băng?

Có rất nhiều thứ ăn được xuất hiện trong đầu tôi khi tôi nghĩ về những gì có thể bị đóng băng. Nhưng khi tôi nghĩ về những thứ tốt hơn bạn không nên bỏ vào tủ đông, tôi thực sự không có ý kiến ​​gì. Vì vậy, những thực …

11 freezing  food-preservation 

---

4

Tại sao mứt việt quất của tôi có hạt?

Gần đây tôi đã làm và mứt việt quất đóng hộp lần đầu tiên, sử dụng công thức này và hướng dẫn đóng hộp . Tôi đổ đầy tất cả các lọ của tôi và đóng hộp chúng, nhưng có một ít mứt còn lại trong nồi. Nó hơi sần …

11 food-preservation  canning  jam  blueberries  pectin 

---

9

Bạn có phải làm lạnh dưa chua?

Vì vậy, cuối tuần trước, vợ tôi và tôi đã nhận được một lọ dưa chua khổng lồ tại Costco. Thứ này lớn hơn một gallon sữa (người vợ thực sự yêu món dưa chua của cô ấy). Thực sự không có chỗ cho nó trong tủ lạnh, nhưng không …

10 storage-method  food-preservation  pickling  cucumbers 

---

4

Thịt xông khói trong nhà làm thịt xông khói muối Bacon có thể được làm ổn định không?

Sau khi thành công, tạo ra một số loại muối ưa thích bao gồm Sriracha, hun khói và ớt xanh, tôi đã quyết định thử chuyển đến những vùng đất lạ và ngon hơn. Như vậy tôi muốn làm muối thịt xông khói. Các sản phẩm thương mại không sử …

10 salt  food-preservation  bacon 

---

5

Thịt bò nướng - Từ đầu

Tôi muốn làm thịt bò bắp, hoàn toàn từ đầu. Làm thế nào để tôi: Chọn cắt thịt bò để ngô? Ngô mà cắt? Tôi nhận thức rõ về cách chế biến thịt bò bắp sau quá trình đó, nhưng tôi muốn bắt đầu lại từ đầu. Điều này có …

10 food-preservation  charcuterie  corned-beef 

---

5

Tại sao ngăn táo chuyển sang màu nâu?

Một điều nổi tiếng là việc áp dụng dung dịch axit cho táo cắt lát sẽ ngăn chúng chuyển sang màu nâu nhanh chóng . Tôi tin rằng động lực chính để ngăn chặn việc "hóa nâu" là về mặt thẩm mỹ: táo hơi nâu không có vẻ ngon miệng …

10 food-safety  food-preservation  apples 

---