Câu hỏi được gắn thẻ «food-safety»

3

Cà rốt có an toàn để ăn sau khi chúng chuyển sang màu đen không?

Gần đây tôi đã lấy một túi cà rốt ra khỏi tủ lạnh và thấy rằng hầu hết chúng đều chuyển sang màu đen. Điều gì gây ra điều này, và chúng có an toàn để ăn (có hoặc không bong tróc)?

7 food-safety  carrots 

---

2

Làm thế nào dễ dàng muối có thể bị ô nhiễm?

Trong Alton Brown và The Food Lab Chơi với gà , Alton Brown (nói đùa?) Trò chuyện với J. Kenji Lopez-Alt vì chạm vào thịt gà sống ngay trước khi véo muối từ bồn. AB: Vì vậy, không sao khi đặt tay lên gà và sau đó dính lại vào …

6 food-safety  salt 

---

1

Khuôn xanh và trắng trên phần khô của hành tây. Phải làm sao

Tôi đã mua một bó hành tây đỏ và sau đó đi một hoặc hai tuần mà không sử dụng chúng. Khi tôi đi sử dụng chúng tối qua, tôi phát hiện ra rằng hầu hết trong số họ đã trồng rất nhiều nấm mốc xanh và trắng. Điều này …

6 food-safety  onions  mold 

---

3

Một câu hỏi cơ bản về Fishmonger và chế biến và xử lý cá?

Tôi đã đi đến một người bán cá lần đầu tiên vào ngày hôm qua và tôi có một vài câu hỏi cơ bản. Có nên đặt nơi có mùi như cá? Tôi đã được thông báo rằng nó không nên có mùi như cá và nếu có thì họ …

6 food-safety  fish 

---

1

Trứng cũ có thể ảnh hưởng đến Creme Brulee của tôi?

Tôi có khoảng một tá trứng rất gần ngày hết hạn và khoảng nửa tá trứng cũ. Bây giờ tôi nghĩ rằng tôi có thể tận dụng và đánh bại Creme Brulee. Câu hỏi của tôi là, trứng cũ hay gần cũ có bất kỳ tác động tích cực hay …

5 baking  food-safety  eggs  flavor  creme-brulee 

---

2

Sous Vide và nhựa nóng chảy?

Có nguy hiểm của túi nhựa nóng chảy để nấu ăn thông qua sous vide? Làm thế nào để bạn biết khi nhựa đã tan chảy?

5 food-safety  sous-vide 

---

1

Có gì sai khi chà một que bơ trên chảo?

Tôi thấy dễ dàng hơn khi chỉ cần chà que bơ lên ​​chảo nóng để bôi mỡ lên chảo thay vì cắt một miếng và bỏ vào. Tuy nhiên, điều này sẽ làm nóng một số bơ trên thanh. Điều này sẽ có bất kỳ tác dụng phụ?

5 food-safety 

---

2

Tại sao thức ăn nóng được đặt trong một máy làm mát dã ngoại tiếp tục nấu ăn?

Một hộp làm mát dã ngoại hiện đại được sử dụng để giữ cho thực phẩm mát bên trong nó vào ban ngày. Tuy nhiên, khi bạn đặt một món hầm nóng bên trong hộp và đóng hộp, món hầm sẽ tiếp tục nấu chậm. Lý do tại sao điều …

5 food-safety  temperature 

---

1

Nấm cục đen mốc - chúng có ăn được không?

Cứu giúp! Bạn tôi đã mang cho tôi 3 nấm cục đen Ý ngâm nước muối (theo nhãn), được nhà sản xuất đóng gói trong lọ thủy tinh. Khi tôi nhận được chúng, chúng không thực sự ở dạng lỏng. Tôi không nhận ra rằng chúng đáng lẽ phải được …

5 food-safety  mold  truffles 

---

3

Sushi trong hộp ăn trưa? Bảo quản cơm sushi

Tôi muốn làm cuộn maki cho hộp cơm trưa 10 tuổi của tôi. Vì tôi sẽ làm cơm sushi vào tối hôm trước, tôi sẽ làm lạnh nó cho đến sáng hôm sau khi tôi làm cuộn maki với cá hồi hun khói (nó dành cho một đứa trẻ 10 …

4 food-safety  refrigerator  sushi 

---

1

Browning Beef Stew (câu hỏi an toàn)

Lần đầu tiên tôi làm món thịt bò hầm trong lò gang Hà Lan. Tôi có một ít thịt hầm, và đã bôi dầu vào đáy lò nướng Hà Lan. Vấn đề là lò nướng gang của tôi có kích thước nhỏ, do đó thịt hơi đông. Tôi vẫn đảm …

4 food-safety  beef 

---

2

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm khi làm nattō là gì

Tôi đã làm bột chua và kombucha được một thời gian rồi, và kết quả thật tuyệt vời. Tôi chưa bao giờ quan tâm đặc biệt đến các dụng cụ. Tôi rửa tay trước khi xử lý SCOBY, và tôi sử dụng nước máy tươi cho nó và cho bột …

4 food-safety  fermentation  kombucha 

---

1

Vịt nấu kiểu Trung Quốc

Một công thức kiểu Trung Quốc cho vịt gọi gia vị cho vịt với muối, hạt tiêu và nhồi với gừng và hành lá. Sau đó, treo để khô ở nhiệt độ phòng qua đêm trước khi nấu. Phương pháp này có an toàn không? Khu vực nguy hiểm nhiệt …

4 food-safety 

---

3

Là phô mai ưa thích của tôi vẫn an toàn để ăn?

Vài tuần trước, tôi đã đến Amsterdam và mua vài cân phô mai, trong đó có một vòng Edam khổng lồ (3 pound). Nó được bọc trong giấy sáp và được bảo rằng tôi có thể để nó ở nơi lạnh lẽo, râm mát của quầy cho đến khi nó …

4 food-safety  storage-method  cheese  mold 

---

1

Nấu khoai cùng ngày bạn đào lên

Bạn có thể nấu và ăn khoai tây cùng ngày bạn đào chúng?

4 food-safety  potatoes 

---