Câu hỏi được gắn thẻ «mayonnaise»

Mayonnaise - một loại gia vị - là một dạng nhũ tương làm từ trứng, dầu và giấm hoặc nước cốt chanh. Sử dụng thẻ này cho các câu hỏi về lựa chọn, xác định, lưu trữ, chuẩn bị, thay thế hoặc nấu ăn với mayonnaise như một thành phần. Những câu hỏi về các món ăn có mayonnaise, nhưng không tập trung vào mayonnaise, không nên sử dụng thẻ này.

14
Làm mayonnaise lâu đời (er)
Hầu hết các công thức nấu ăn tôi từng thấy cho mayonnaise đều gợi ý rằng mayo tự làm nên được giữ trong tủ lạnh không quá 3 đến 5 ngày. Những kỹ thuật hoặc thành phần nào có thể được sử dụng để tăng thời hạn sử dụng của …
5
Làm thế nào tôi có thể ngăn chặn thịt xông khói mayonnaise tách ra khi ở trên nhiệt độ tủ lạnh?
Tôi biết cách khắc phục một loại mayonnaise tách được làm bằng dầu ô liu hoặc dầu thực vật - đó không phải là vấn đề. Tôi đã thực hiện công thức của Kenji Lopez-Alt cho mayonnaise mỡ động vật (mỡ thịt xông khói, để đặt một chiếc bánh burger). …
10
Mayonnaise thay thế
Tôi yêu món salad mì ống, salad cá ngừ, bánh mì, và nước sốt; nhưng tôi không thực sự thích kết cấu của mayonnaise hoặc cảm giác tôi có được sau khi ăn mayonnaise. Những gì thay thế mayonnaise bạn đã tìm thấy công việc tốt? Đối với những món …
3
Làm thế nào tôi có thể tự làm mayonnaise đúng cách?
Tôi đã thử một vài biến thể trong quá khứ nhưng không có biến thể nào phù hợp. Vấn đề xảy ra khi thêm dầu ô liu. Nó không bao giờ thực sự trộn lẫn với những quả trứng để lại sự lộn xộn. Kỹ thuật thích hợp để trộn …
12 mayonnaise 
3
Thay thế mayonnaise cho dầu thực vật
Tôi biết có một công thức cho bánh Mayonnaise siêu ẩm. Tôi đang nướng bánh brownies không đường mà hơi khô, công thức hộp. Tôi muốn sử dụng mayo thay vì dầu và xem nếu nó chảy ra. Tuy nhiên tôi không chắc những gì tương đương? Tôi biết trong …
2
Mayonnaise trở nên quá mỏng sau khi thêm chất rắn
Tôi làm một loại mayonnaise bằng cách từ từ cho một chén dầu ô liu nhẹ vào hai lòng đỏ trứng và một muỗng mù tạt dijon. Sốt mayonnaise không dày như cửa hàng mua mayo nhưng nó đủ dày để lan rộng. Tuy nhiên, khi tôi khuấy các thành …
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.