Nấu ăn

Q & A cho các đầu bếp chuyên nghiệp và nghiệp dư

6
Giữ bong bóng trong món tráng miệng gelatin lấp lánh
Tôi đã có một vài nỗ lực để làm món tráng miệng gelatin (thạch nếu tiếng Anh của bạn) sử dụng rượu vang sủi tăm. Trong khi tôi nhận được hương vị của rượu vang thông qua tôi đấu tranh để giữ các bong bóng. Có một kỹ thuật để …
12 dessert  gelatin 
4
Có bất kỳ lý do để bỏng sữa?
Gần đây tôi đã tìm thấy một công thức bánh kem gia đình cũ được gọi là nhân rộng sữa. Có bất kỳ lý do để làm điều này ngoài việc tiêu diệt vi khuẩn? Nếu không, đây không phải là một bước không cần thiết nếu sử dụng sữa …
3
Làm thế nào tôi có thể tự làm mayonnaise đúng cách?
Tôi đã thử một vài biến thể trong quá khứ nhưng không có biến thể nào phù hợp. Vấn đề xảy ra khi thêm dầu ô liu. Nó không bao giờ thực sự trộn lẫn với những quả trứng để lại sự lộn xộn. Kỹ thuật thích hợp để trộn …
12 mayonnaise 
2
Làm thế nào để ghép cho nếm bia
Tôi không phải là sommelier, tuy nhiên tôi hiểu rằng trong khi uống hoặc nếm rượu vang, một loại thực phẩm phù hợp (có thể là phô mai, thảo mộc, v.v.) nên được kết hợp để tham gia đầy đủ vào thức uống. Có một thực hành tương tự để …
12 beer  pairing  tasting 
6
Ngăn chặn đường trắng đóng cục trong hộp
Chúng tôi lưu trữ đường trong một hộp gốm, và chúng tôi nhận được một số cục. Các nhà hàng ở khu vực ẩm ướt thường sẽ thêm hạt gạo vào máy lắc muối để ngăn chặn sự đóng cục. (Gạo hoạt động như một chất hút ẩm và hấp …
4
Cung cấp nước sôi mà không cần ổ cắm điện
Cuối tuần này đến một số bạn bè và tôi sẽ điều hành một gian hàng bánh với giá vé cổ điển địa phương. Chúng tôi cũng muốn bán đồ uống nóng như trà và cà phê. Làm thế nào chúng ta có thể đun nóng nước và cà phê …
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.