Nấu ăn

4

Tôi vài năm trước tôi cho quế vào cà phê của tôi. Sau một vài giờ (Tôi là một người uống cà phê chậm) Tôi bắt đầu uống ngụm cuối cùng và một khối chất nhầy lớn đánh vào lưỡi tôi và tôi gần như bị mắng. Sau khi hồi …

8 coffee cinnamon

4

Làm thế quái nào mà mọi người trong thời xa xưa học cách đánh trứng và các công việc nặng nhọc khác?

Có phải họ đã đánh kem vào thời xa xưa trước khi có điện? Tôi nghĩ rằng họ có thể có. Tôi chắc chắn tôi đã nhìn thấy một bức chân dung của Henry VIII đang nhai một số lòng tốt kem đó trước đây. Nhưng điều gì trên trái …

8 history

6

Tôi vẫn có thể ăn cá này? [bản sao]

Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây : Bao lâu tôi có thể lưu trữ thực phẩm trong phòng đựng thức ăn, tủ lạnh hoặc tủ đông? (1 câu trả lời) Đóng cửa 3 năm trước . Tôi chỉ tìm thấy một vài miếng phi lê cá …

8 food-safety storage-lifetime freezing fish

1

Làm thế nào để làm cho một roux?

Bất cứ khi nào tôi cố gắng làm một roux theo một trong những công thức nấu ăn, tôi thấy trên mạng sự nhất quán có vẻ hơi ít. Roux nên dày hoàn toàn hay nó nên có độ đặc kém hơn? Tôi dường như đọc được rằng một roux …

8 sauce roux

1

Cách bảo quản mì ống tự làm

Khi tôi chuẩn bị mì trứng tự làm (tagliatelle, fettuccine, spaghetti, v.v.), cách nào tốt hơn để lưu trữ nó? Tôi đã từng giữ nó trong một miếng vải cotton, nhưng đôi khi nó bị mốc.

8 storage-method pasta

2

Tôi có thể sử dụng Chocolate Chips thay cho sô cô la bán ngọt không?

Tôi không có sô cô la bán ngọt và công thức gọi cho một hộp có 8 hình vuông. Tôi có thể thay thế bằng sô cô la chip và nếu vậy tỷ lệ sẽ là bao nhiêu?

8 substitutions chocolate

1

Tại sao nước sốt mornay của tôi không mịn?

Tôi đã đọc Geek Cookbook và quyết định thử công thức Mac & Cheese từ nó, làm nước sốt từ đầu - có vẻ đơn giản! Tôi chưa bao giờ làm nước sốt Bechamel hoặc Mornay trước đây, vì vậy đây là điều mới đối với tôi. Tôi đã làm …

8 sauce cheese bechamel

7

Một cốc [Gạch] nên được che đậy hoặc phát hiện trong quá trình dốc túi trà?

Tôi pha trà bằng cách nhấn chìm túi trà vào cốc gốm, đậy nắp cốc khoảng 5 phút, sau đó tháo túi trà ra. Câu hỏi của tôi là: Có thuận lợi khi che cốc trong quá trình dốc, hay tôi nên để cốc không bị che trong khi nó …

8 tea

2

Đối lưu / Nấu hơi trong lò nướng bình thường?

Một công thức mà tôi đang thử nói rằng nó rất quan trọng tôi làm theo hướng dẫn của bức thư. Tuy nhiên, tại một thời điểm, nó nói "Mỗi ổ bánh nên nướng ở 300 độ F trong lò đối lưu / lò hơi trong khoảng 40 phút hoặc …

8 oven steaming

3

Kỹ thuật trộn bột bánh mì với máy trộn đứng

Bất cứ ai có thể cho tôi biết những kỹ thuật tốt nhất là sử dụng máy trộn đứng để làm bột bánh mì? Tôi vừa có một máy trộn đứng với một cái móc bột và đã bắt đầu sử dụng nó để trộn và nhào bột bánh mì. …

8 bread dough mixing

4

Làm thế nào tôi có thể làm sạch cửa sổ lò nướng của tôi?

Lò nướng của tôi có một cửa sổ thuận tiện trên đó. Nó rất cũ và được bao phủ trong bồ hóng. Tôi đã thử những gì nhiều khuyến nghị nói và sử dụng nước và baking soda cùng nhau, nhưng nó không vượt qua được bụi bẩn. Có ai …

8 equipment cleaning oven

1

Có sự thay đổi độ cao ảnh hưởng đến thời gian nướng hoặc nhiệt độ?

Tôi đã từng sống ở độ cao vài ngàn feet so với mực nước biển, nhưng bây giờ tôi chỉ sống ở độ cao vài trăm feet so với mực nước biển. Điều này sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ và thời gian trong công thức làm bánh của tôi …

8 baking high-altitude

3

Rau và thảo mộc tươi sẽ tồn tại lâu hơn trong tủ lạnh trong một túi nhựa?

Có sự khác biệt giữa các loại thảo mộc và rau tươi kéo dài bao lâu nếu chúng ở trong một túi nhựa hoặc ngoài trời? Nếu có, có một sự cố mà nó tạo ra sự khác biệt - ví dụ: ngò rí dường như bị nhão rất nhanh …

8 storage-method storage-lifetime vegetables herbs refrigerator

2

Khi tạo một công thức, điều gì quyết định liệu 2 thành phần sẽ kết hợp tốt với nhau?

Cuối tuần khi tôi có nhiều thời gian chơi trong bếp, tôi thường thử nghiệm bằng cách đặt mọi thứ lại với nhau chỉ để xem cách chúng nếm / tương tác với nhau. Tôi đã làm điều này khá ngẫu nhiên và đã có nhiều kết quả. Dưới đây …

8 food-science

4

Dốc cà phê trong sữa

Tôi muốn thêm cà phê vào công thức ca cao nóng của mình, nhưng tôi không thích sử dụng cà phê hòa tan. Tất cả những gì bạn nghĩ là phương pháp tốt nhất - có lẽ tôi nên làm nóng bã và sữa của mình với nhau và để …

8 milk coffee