Nấu ăn

Q & A cho các đầu bếp chuyên nghiệp và nghiệp dư

3
Không cắt tỉa có nghĩa là gì trong bối cảnh này?
Tôi đang cố gắng học nấu ăn và làm theo các phần của công thức nấu ăn từng khiến tôi sợ hãi. Tôi không thể hiểu được ý nghĩa của phần này trong công thức cho món sườn heo xào và google đã không giúp được gì. Danh sách thành …
1 meat  pork 
2
Vegemite trong một ống?
Tôi chỉ định lấy cho mình một cái lọ nhỏ vì tôi đã tò mò về nó trong nhiều năm (người hâm mộ umami lớn). Bây giờ tôi thấy nó cũng có sẵn trong một ống? Ôi sự phản bội! Có sự khác biệt?
2
Mayonnaise trở nên quá mỏng sau khi thêm chất rắn
Tôi làm một loại mayonnaise bằng cách từ từ cho một chén dầu ô liu nhẹ vào hai lòng đỏ trứng và một muỗng mù tạt dijon. Sốt mayonnaise không dày như cửa hàng mua mayo nhưng nó đủ dày để lan rộng. Tuy nhiên, khi tôi khuấy các thành …
0
Các quy trình tinh chế cho lúa mì và đường
Tôi đã nghe nhiều lần rằng các sản phẩm "toàn bộ" (bột và đường mía) thực sự thường (không phải lúc nào) được chế tạo từ những sản phẩm tinh chế "thêm lại" các phiên bản tinh chế của những gì đã được lấy ra ở nơi đầu tiên (ví …
1
Thay thế cho phô mai do dị ứng.
Tôi bị dị ứng với histamines trong các loại phô mai lâu năm khác nhau như parmesan, romano, phô mai xanh, v.v. Nhiều công thức nấu ăn gọi parmesan cho độ mặn và hương vị. Những gì thay thế có thể có cho những hương vị này?
1 cheese  allergy 
1
Cơm sushi có hết hạn sử dụng không? [bản sao]
Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây: Bao lâu tôi có thể giữ cơm sushi chưa nấu chín? 1 câu trả lời Tôi có một ít cơm sushi, Trong gói ngày hết hạn được đưa ra là tháng 1 năm 2016, nhưng cơm có vẻ ổn. Tôi …
1 rice  sushi 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.