Nấu ăn

8

Có cần một loại máy xay đặc biệt để làm sinh tố?

Hay tôi chỉ làm sai? Tôi có những gì tôi coi là một máy xay sinh tố điển hình mà bạn có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp Mỹ nào. Đó là một hộp đựng bằng thủy tinh với lưỡi dao hình chữ thập. Vấn đề tôi gặp …

16 equipment blender smoothie

3

Có thể loại bỏ mùi từ gạo được lưu trữ nhầm trong hộp chất tẩy rửa?

Do nhầm lẫn, tôi cất gạo trong hộp đựng chất tẩy rửa. Tôi lấy nó ra để nấu ăn, nhưng nó có mùi như chất tẩy rửa. Tôi nên làm gì? Có mẹo nào có thể loại bỏ mùi bột giặt từ gạo, hoặc nó không an toàn khi sử …

16 food-safety rice

2

Bộ sạc N2O và CO2 có thể thay thế cho mục đích ẩm thực không?

Máy đánh kem dường như sử dụng bộ sạc N 2 O. Soda siphons dường như sử dụng bộ sạc CO 2 . Nhưng cả hai bộ sạc dường như giống hệt nhau về mặt vật lý. Thiết bị espresso MyPressi, sử dụng bộ sạc để ép nước qua một …

16 equipment coffee beer whipped-cream soda

5

Sự khác biệt giữa ớt chuông xanh, đỏ và vàng

Có sự khác biệt nào giữa ớt chuông xanh, đỏ và vàng, chặn màu không? Thông thường khi tôi mua một gói 3 cái tôi luôn để lại màu vàng cho đến cuối cùng. Đó là bình thường do màu sắc trông kém hấp dẫn trong món ăn.

16 flavor bell-peppers

9

Tôi có cần nêm một chảo xào inox không?

Được rồi, tôi đã nhận được một chiếc chảo xào inox đẹp cho Giáng sinh và trong khi tìm kiếm trên mạng có những người nói rằng tôi cần nêm nó. Hầu hết các kỹ thuật tôi đã thấy liên quan đến dầu và muối và nấu nó một chút …

16 equipment seasoning pan stainless-steel

4

Tôi có cần phải bọc thịt bò trong hỗn hợp bột cho món hầm chậm?

Gần đây tôi đã mua một chiếc nồi nấu chậm và bữa ăn đầu tiên của tôi sẽ là một món thịt bò hầm đơn giản. Theo công thức này , bước một là: Trong một bát nhỏ trộn cùng bột, muối và hạt tiêu; đổ thịt và khuấy cho …

16 beef slow-cooking

2

Tại sao không cắt vào thịt khi ghi ức vịt?

Mọi công thức về làm khô ức vịt tôi từng thấy đều nói rằng bạn nên chấm điểm cho bộ ngực cắt qua da, nhưng không quá sâu: bạn nên tránh cắt vào thịt. Tôi làm theo hướng dẫn này nhưng không hiểu tại sao. Điều gì có thể làm …

16 duck searing

3

Các biểu tượng giống như đồng hồ trong hộp nhựa có nghĩa là gì?

Dưới nhiều hộp đựng thức ăn bằng nhựa của tôi, có những vòng tròn với những con số và một mũi tên ở giữa chỉ vào một trong những con số. Những biểu tượng này có ý nghĩa gì? Nó có thể được tái chế thông tin? Loại nhựa nào? …

16 containers

9

Làm thế nào để ngăn ngừa ức gà bị khô

Một trong những phương pháp tôi sử dụng để nấu gà nói chung và đặc biệt là ức gà là như sau: Cho gà vào chảo chiên. Đổ 1/2 cốc nước và để nó nấu trên lửa vừa trong chừng nào còn lại hai hoặc ba muỗng nước. Tôi sử …

16 chicken

9

Ngâm đậu 24 giờ không an toàn?

Đây là một thực hành không an toàn đối với tôi khi làm theo lời khuyên của Cook's Illustrated để ngâm đậu khô trong 24 giờ mà không bị biến chất. Tôi cũng đã thấy họ đề nghị bạn ngâm yến mạch cắt thép không bị trầy xước qua đêm. …

16 food-safety beans brining

4

Làm thế nào để thêm baking soda để ngâm đậu / đậu lăng làm giảm khí mà chúng làm cho bạn có?

Tôi đã nghe một vài lần rằng thêm một nhúm baking soda vào nước bạn sử dụng để ngâm đậu / đậu lăng vào, làm giảm khí mà nó tạo ra. Tôi đã không thực hiện bất kỳ thí nghiệm đo lường nào, nhưng tôi có bằng chứng giai thoại …

16 beans gas lentils soaking

22

Cách làm dày ớt mà không ảnh hưởng đến hương vị

Tôi thích thêm bia vào nồi ớt cho vừa ăn, nhưng nhiều lúc thấy kết quả cuối cùng là quá ngon. Cách tốt để làm dày nó mà không quá chín hoặc làm hỏng hương vị là gì?

16 beer chili

8

Điều gì khiến nước sốt cà chua có vị đắng và loại bỏ nó?

Sốt cà chua của tôi sắp ra rất tuyệt, rất nhiều hương vị, đặc biệt là sau khi tôi có thể giảm nó theo các mẹo ở đây Tuy nhiên, nó vẫn hơi đắng. Điều gì gây ra nước sốt cà chua có vị đắng (trong trường hợp của tôi, …

16 sauce pasta tomatoes italian-cuisine

4

Nên để xi-rô cây thích trong tủ lạnh?

Có bất kỳ lý do để lưu trữ xi-rô cây phong trong tủ lạnh? Nó ngon hơn khi ấm hơn một chút.

16 food-safety refrigerator maple-syrup

2

Có an toàn để ăn bơ sau khi nó đã qua ngày hết hạn? Bơ có bao giờ hư trong tủ lạnh?

Tôi vừa trở về sau một chuyến đi dài và tôi đang dọn dẹp tủ lạnh của mình, và tôi nhận thấy rằng có một ngày hết hạn trên bơ. Nó đã hết hạn khoảng hai tháng kể từ khi tôi mua nó. Bơ không có vẻ gì khác so …

16 food-safety butter