Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

Các câu hỏi về nấu ăn bằng nhiệt khô mà không tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, điển hình là trong lò nướng.

1
Điều gì xảy ra với bánh mì ở> = 94˚C / 201˚F? Hoặc: Nhiệt độ có phải là một chỉ số đáng tin cậy của sự quyên góp không?
Vì vậy, tôi đã nướng một bánh mì lúa mạch đen tối qua (trong chảo bánh mì). Đó là một công thức mới cho tôi và tôi đã phải điều chỉnh một số thứ trong đó do thiếu thành phần, vì vậy tôi không thể hoàn toàn dựa vào các …
4
Tại sao và loại bánh mì nên được ghi?
Lấy cảm hứng từ câu hỏi này Làm thế nào tôi có thể chấm bột bánh mì ướt dễ dàng hơn? , Tôi khá muốn biết tại sao và loại bánh mì nào nên được ghi? Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta không chấm điểm bánh mì?
11 baking  bread 
4
Bánh ngọt Choux (sô cô la eclairs) không tăng
Lần trước tôi đã thử làm bánh sô cô la (tương tự như bánh kem), bánh ngọt choux chỉ ngồi trong lò và cơ bản là chiên. Nó không tăng / phát triển và vì vậy tôi không thể làm rỗng vỏ. Bất kỳ đề xuất? Công thức được lấy …
10 baking  pastry 
1
Làm thế nào để lưu trữ bánh mì tròn?
Tôi đã thấy những lời khuyên mâu thuẫn về cách lưu trữ bánh mì tròn. Tôi làm 6 cái một lần, để sử dụng trong suốt một tuần (hoặc ít hơn). Tôi có nên lưu trữ những thứ tôi dự định ăn vào ngày mai và ngày khác so với …
4
Nướng trong Glass Loaf Pan
Bạn có phải điều chỉnh nhiệt độ lò và thời gian nấu khi nấu trong chảo ổ thủy tinh không? Bánh Ricotta Pound của tôi dường như không bao giờ được hoàn thành ở giữa (mất thêm 10 phút ngoài thời gian nấu ăn được đề nghị) và có màu …
10 baking  cake  glass 
1
không có ý nghĩa gì
Hầu như mọi công thức bánh mì tôi đi qua đều nói rằng hãy để bằng chứng bột ở một nơi không có bản nháp. Tôi đã tự hỏi "không có bản nháp" thực sự có nghĩa là gì? Nhìn vào từ điển, thứ gần nhất liên quan là thứ …
10 baking 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.