Câu hỏi được gắn thẻ «milk»

3

Tại sao bạn cần sữa tươi để làm bơ?

Tôi đã đọc về việc làm bơ tại nhà và tất cả các công thức nấu ăn được gọi là sữa tươi (tôi cho rằng điều này có nghĩa là sữa chưa được tiệt trùng). Tại sao lại thế này? Họ cũng nói sẽ đợi kem tách ra khỏi sữa. …

17 milk  butter  pasteurization 

---

6

Làm thế nào để đông lạnh hạt kefir đúng cách

Tôi đã làm kefir thường xuyên trong một vài năm. Tuy nhiên, gần đây, sự quan tâm của gia đình tôi đối với nó đã suy yếu và tôi đã sử dụng nó ít thường xuyên hơn và do đó cho nó ăn ít hơn. Tôi muốn lưu trữ một …

17 freezing  milk  fermentation  kefir 

---

15

Tôi có thể đun sôi sữa không cần giám sát (và vẫn giữ cho chảo sạch) không?

Nhiều công thức gọi đầu tiên mang sữa lên đun sôi. Tôi thường đun sôi 1 lít (1 lít) sữa trong một cái chảo nặng đáy bằng thép không gỉ 3 lít: sử dụng nhiệt thấp cứ quét đáy chảo cứ sau 1-2 phút Sữa sôi trong khoảng 40-45 phút …

14 cleaning  boiling  milk 

---

3

Sữa cho cà phê - Lắc và đánh

Mỗi lần tôi uống cappuccino vào buổi sáng, anh chàng làm cho nó lấy cốc sữa, lắc nó, rồi đập lên bàn vài lần, rồi làm điều tương tự trong một vài lần, chỉ sau khi nó đổ vào cốc. Tại sao anh ta làm điều đó? Tại sao lắc, …

14 coffee  milk 

---

5

Có kem chua không sữa?

Có một số loại kem chua không có sữa có sẵn, để sử dụng thay thế do dị ứng?

14 substitutions  milk  allergy  sour-cream  dairy-free 

---

13

Cà phê hòa tan chỉ có sữa?

Tôi thích sữa. Vì vậy, tôi nghĩ đến việc làm sữa với cà phê hòa tan. Ý tôi là, tôi có cà phê ở đây nhưng nó nói tôi nên sử dụng nước. Tôi luôn luôn sử dụng nó với nước và cho một ít sữa. Tôi cũng có thể …

13 coffee  milk 

---

4

Sữa bột bằng tay

Phương pháp phù hợp để xào sữa là gì nếu tôi không có đũa phép hơi nước? Tôi đã thử những thứ như máy đánh trứng và Aerolatte với thành công hỗn hợp.

12 milk  coffee  drinks 

---

4

Có bất kỳ lý do để bỏng sữa?

Gần đây tôi đã tìm thấy một công thức bánh kem gia đình cũ được gọi là nhân rộng sữa. Có bất kỳ lý do để làm điều này ngoài việc tiêu diệt vi khuẩn? Nếu không, đây không phải là một bước không cần thiết nếu sử dụng sữa …

12 milk  pasteurization 

---

1

Làm thế nào để sữa UHT được làm nóng đến nhiệt độ cao chỉ trong 1 giây2 giây?

Tôi đã đọc rằng sữa UHT được tiệt trùng bằng cách làm nóng sữa đến nhiệt độ cao (ví dụ 135 độ C / 275 ° F) trong một khoảng thời gian cực ngắn - khoảng 1 đùa2 giây. Nhưng điều này đặt ra câu hỏi về việc sữa nguội …

11 milk  uht 

---

3

Làm thế nào để tôi chiết xuất nước cốt dừa từ thịt dừa?

Sữa dừa trong cửa hàng tạp hóa địa phương có giá khoảng 1,50 đô la cho một lon nhỏ. Lon sữa dừa mà chi phí ít hơn có đầy chất độn như thêm nước và nướu để làm dày nó. Mặt khác, toàn bộ dừa có giá 1,50 đô la …

11 milk  coconut  extracts 

---

3

Kem dừa có thể biến thành nước cốt dừa, hay ngược lại?

Kem dừa có thể biến thành nước cốt dừa, hay ngược lại? Ví dụ, việc thêm nước hoặc sữa bò vào kem dừa sẽ tạo ra một loại nước cốt dừa có thể sử dụng? Hoặc bằng cách giảm nước cốt dừa, tôi có thể lấy kem dừa không?

11 substitutions  milk  cream  coconut 

---

3

Sử dụng sữa tách béo hoặc ít béo trong công thức nấu ăn

Khi một công thức gọi sữa, sử dụng sữa tách béo hoặc ít béo hơn sữa nguyên chất? Mặc dù sự khác biệt giữa sữa nguyên chất và sữa tách béo là khoảng 2% chất béo, liệu nó có ảnh hưởng đến kết quả không? Đây có phải là quan …

11 substitutions  baking  milk 

---

2

Có thể làm kem sữa yến mạch?

Nếu bạn nghĩ rằng kem bình thường được làm từ sữa, có thể làm nó với sữa yến mạch? Tôi không chắc lắm nếu việc thiếu đường sữa trong sữa yến mạch sẽ hạn chế sự dính hay hình thành của kem. Có thể làm kem sữa yến mạch, hoặc …

11 substitutions  milk  ice-cream 

---

1

Phô mai Mozzarella. Lấy sữa trâu từ sữa nguyên kem và kem nặng

Tôi đang cố gắng làm mozzarella bằng rennet, axit citric và sữa. Tuy nhiên, khi đọc trên Internet về quy trình này, tôi đã phát hiện ra rằng mozzarella ngon nhất được sản xuất từ ​​sữa trâu. Tôi chỉ có sẵn sữa nguyên chất (3% chất béo) và tôi đã …

10 cheese  milk  cream  mozzarella 

---

1

Kem thay thế cho sữa

Tôi thường có kem nặng trên tay nhưng không có sữa nên tôi thường xuyên cần một phương pháp để thay thế sữa trong công thức nấu ăn bằng kem. Dường như với tôi rằng thêm một lượng nước và đường vào kem sẽ khiến nó gần với sữa hơn …

10 substitutions  milk  cream 

---