Câu hỏi được gắn thẻ «yeast»

Nấm men là một sinh vật một tế bào cung cấp men (tăng) cho bánh mì. Nó thường được bán khô, ở dạng hạt nhỏ, và phải được kích hoạt bằng nước và nhiệt. Nấm men cũng được sử dụng để lên men rượu và bia: nó tiêu thụ đường và sản xuất rượu như một sản phẩm phụ.

5
Có men khô hoạt động thực sự cần chứng minh?
Một số nguồn (ví dụ, Người học việc của Bánh mì Baker , Câu hỏi thường gặp về men tươi của Loaf và thậm chí cả về thực phẩm và nấu ăn ) cho tôi biết rằng men khô hoạt động phải được kích hoạt lại bằng cách chứng minh …
12 bread  yeast 
7
Bánh pizza vỏ men là gì?
Ai đó đã cho tôi một loạt các phong bì men vỏ bánh pizza, "công thức đặc biệt cho vỏ bánh pizza". Các gói cũng nói rằng không cần tăng thời gian hoặc bằng chứng, và "KHÔNG nên dùng bánh mì nướng". Các thành phần là men, enzyme, sorbitan monostearate, …
11 bread  yeast 
1
Sử dụng cho bột bánh mì cũ
Tôi tìm thấy một số bột bánh mì cũ mà tôi đã để lại, niêm phong trong tupperware, trong tủ lạnh của tôi. Nó có mùi lên men mạnh mẽ, nhưng dường như không bị mốc hoặc xấu. Có bất kỳ sử dụng cho bột lên men này? Bột là …
6
bánh mì có cồn trong đó không?
Theo wikipedia , sản phẩm phụ của quá trình lên men (như được thực hiện trong nướng nó nói) là carbon dioxide và rượu (không nhất thiết là ethanol - loại bạn có thể say). Nếu đó là trường hợp, thì về mặt kỹ thuật, liệu mọi hình thức của …
11 bread  alcohol  yeast 
4
Nhiệt độ của nước sẽ giết chết men?
Nói cách khác, nhiệt độ tối đa của nước tôi có thể sử dụng trong bột bánh mì men là bao nhiêu? Tôi không chứng minh được men, tôi sử dụng men khô nhanh và tôi chỉ cần thêm nó vào các thành phần khác và nhào vào.
6
Làm thế nào tôi có thể làm men dinh dưỡng?
Tôi sống ở một đất nước mà men dinh dưỡng không có sẵn. Tôi muốn làm nó. Có ai biết làm thế nào không? Các dạng men khác, như men nở và men bia có thể dễ dàng tìm thấy ở đây. Tôi hiểu rằng các loại men này về …
10 yeast 
5
Làm gì với men không hoạt động?
Tôi đang sử dụng một thùng chứa men mới từ cửa hàng; Tôi giữ nó kín (nó là một cái lọ nhỏ) và để trong tủ lạnh. Tôi chắc chắn sử dụng nước ấm trong công thức bánh mì - Tôi kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế nhà bếp …
10 bread  yeast 
6
Bánh mì không có muối
Tôi đã làm rất nhiều bánh men làm bánh vào cuối và tôi đã tự hỏi muối trong bánh mì dùng để làm gì. Sau khi thực hiện một số nghiên cứu, hóa ra (ngoài một số hương vị), mục đích là để "Kiểm soát" men trong quá trình tăng. …
10 bread  salt  yeast 
5
Bao lâu men tươi có thể được đông lạnh?
Tôi đã nghe nói rằng tôi thực sự có thể mua một hộp lớn men tươi, đóng băng và lấy ra khỏi tủ đông mười hai giờ trước khi sử dụng, để cho nó từ từ trở lại nhiệt độ phòng. Tôi có thể đóng băng men trong bao lâu? …
9 freezing  yeast 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.