Nấu ăn

2

Làm thế nào tôi có thể đường trơn tru rim?

Đôi khi, tôi kết thúc với một lớp đường thậm chí đẹp mắt trên vành chanh của tôi (nó được phục vụ trong ly martini). Nhưng hầu hết thời gian đường bị vón cục và không đồng đều. Tôi có thể làm gì để khuyến khích một lớp đường chuyên …

9 cocktails

1

Làm thế nào để tôi chọn atisô để chiên sâu?

Vài năm trước, tôi đang lang thang quanh Khu phố Do Thái ở Rome cùng với chị gái và phát hiện ra Carciofi alla giudia (atisô chiên giòn) trong thực đơn. Tò mò, chúng tôi đã thử chúng. Mỗi khi tôi cố gắng tái tạo độ ngon giòn nguyên chất! …

9 deep-frying artichokes

7

Giữ đá vụn không bị tan chảy, mà không kết hợp lại với nhau

Bạn đã có một bữa tiệc cocktail và cần một nguồn cung cấp đá nghiền suốt đêm mà không cần phải liên tục mang ra máy xay. Để nó ra và nó tan chảy nhanh chóng. Đặt nó trong tủ đông và nó kết hợp lại với nhau. Có một …

9 cocktails

4

Nhiệt độ thấp nhất có thể để hầm thịt là gì?

Nếu bạn muốn hầm thịt thấp và chậm, làm thế nào thấp bạn có thể đi mà vẫn bị phá vỡ collagen? Và sẽ có bất kỳ lợi thế để hầm ở nhiệt độ thấp nhất có thể?

9 meat stews

3

Có thật là mật ong không bao giờ hư hỏng? Tại sao?

Tôi đã nghe nói rằng "mật ong không bao giờ làm hỏng", nhưng tôi không thể tin được. Điều này có đúng không, và nếu vậy thì thế nào? Không có một số dấu hiệu cho thấy tôi nên vứt mật ong trong tủ đi?

9 storage-lifetime honey condiments

5

Tiêu đỏ mặt đất là gì?

Tôi có phiên bản kỷ niệm 75 năm của Joy of Cooking. Bây giờ tôi đã bắt gặp hai công thức gọi là "ớt đỏ mặt đất" (enchiladas và chà khô). Tôi chưa bao giờ nghe nói về ớt đỏ mặt đất trước đây và không thể tìm thấy nó …

9 substitutions spices chili-peppers

4

Làm thế nào tôi có thể làm cho ngọn macarons của tôi mịn?

Sau một chuyến đi gần đây đến Pháp, tôi đã bị ám ảnh nhẹ với việc làm macarons (sử dụng công thức này ). Tôi đã thực hiện một vài đợt cho đến nay - lần đầu tiên không thành công, giống như bánh quy hơn macarons , do lòng …

9 baking french-cuisine macarons

4

Basil - để rửa hay không rửa? Thực hành tốt nhất?

Tôi biết rằng rửa húng quế làm suy yếu hương vị của nó đáng kể. Tôi thường mua nó từ các siêu thị địa phương nơi mọi người có thể chạm vào nó, đó là lý do tại sao tôi phải giặt nó. Nhưng ngay cả khi tôi mua húng …

9 basil

4

Tôi nên tìm gì ở dâu tây ở chợ?

Khi tôi chọn dâu tây ở chợ hoặc quầy bán hàng của nông dân, tôi nên tìm gì để chỉ ra những loại quả có hương vị nhất? Tôi không cần dâu để giữ; Tôi sẽ sử dụng chúng ngay lập tức.

9 strawberries

2

Tôi có thể dọn dẹp / ăn thực phẩm thu hoạch một cách an toàn có rệp không?

Vì vậy, một người bạn của tôi đã đi thu hoạch một ít rau bina và rau diếp cô ấy đã trồng, chỉ để tìm rất nhiều rệp. Giả sử cô ấy có thể dọn sạch rệp thì có gì ngăn cản cô ấy ăn sản phẩm không? Phương pháp …

9 food-safety cleaning spinach lettuce

3

Tại sao bạn nên loại bỏ lõi tỏi?

Tôi đã đọc nó là tốt hơn để loại bỏ lõi của một tép tỏi. Tôi thực sự thấy không có lý do để làm điều này. Liệu nó có một hương vị khác nhau, hoặc có một số lý do tốt khác cho nó? -edit- Ngoài câu hỏi là …

9 garlic

1

Đặt tên cho rau từ đồi Nilgiri

Tôi đã mua nó ở chợ Ooty và được biết rằng đó là một loại rau đặc trưng của vùng đồi Nilgiri . Nó có màu hồng ở bên ngoài và bên trong màu trắng với hai hạt đen cứng ở nửa trên của nó. Nó có vị chua, rất …

9 fruit indian-cuisine food-identification

2

Tại sao bánh brownies làm từ hỗn hợp thương mại tạo thành một đỉnh dễ vỡ?

Khi tôi sử dụng các sản phẩm hỗn hợp brownie như Betty Crocker hoặc Duncan Hines tiêu chuẩn - những sản phẩm mà bạn chỉ cần trộn các thành phần, sau đó đặt nó vào khay và nướng nó - tôi nhận thấy rằng phần trên chỉ trở nên kỳ …

9 baking brownies

3

Tôi có thể để bột bánh mì của tôi tăng lên trong bát trộn không?

Khi tôi nướng bánh mì, tôi thường để bột nổi lên trong bát trộn kim loại. Tôi đã tự hỏi nếu đây là một ý tưởng tốt, vì kim loại có thể lạnh hơn một bát thông thường và có thể ức chế tăng. Thay vào đó, tốt hơn là …

9 bread dough yeast

4

Tại sao rau mùi được bán trước clip?

Trong tiếng Thụy Điển và, tôi tin rằng, các siêu thị, rau mùi tây của Anh thường được bán trước khi cắt. Đứng đầu và đuôi. Nếu tôi có một sự lựa chọn, tôi thích mua rau của tôi với một vài lá trên để tôi có thể thấy nó …

9 parsnip