Nấu ăn

3

Tuần trước chúng tôi đã có một cơn bão mùa đông khá mạnh đã đánh bật sức mạnh của chúng tôi. Chúng tôi có một bếp điện mà tất nhiên đặt một chuột rút trong nấu ăn. Tuy nhiên tôi có một nơi lửa và gang, vì vậy tôi đã …

9 fire

5

Spaetzle là gì? Nó được nấu như thế nào?

Chúng tôi đã có Spaetzle cho bữa trưa ngày hôm nay. Tôi chưa bao giờ có Spaetzle và không thể tìm ra nguyên liệu hoặc phương pháp nấu ăn.

9 noodles hungarian-cuisine german-cuisine

6

Thịt xông khói của tôi là một mớ hỗn độn

Vài ngày trước, tôi đã thử nấu thịt xông khói trên bếp lần đầu tiên, theo chỉ dẫn trên bao bì cho một T. Tôi để nó trong chảo rán trong 3 phút, giống như nó nói. Thật không may, vào cuối 3 phút, thịt xông khói của tôi bị …

9 frying bacon

1

Là thịt bò 'già' trong túi đóng gói chân không?

Tôi đã nhận được một số thịt bò vào cuối tuần này với nhãn sau. Nhãn này rõ ràng là không nhắm vào người tiêu dùng, nhưng như tôi sau một miếng duy nhất, anh chàng đứng sau quầy đã đưa nó cho tôi trong bao bì gốc. Khi tôi …

9 beef

4

Sô cô la ủ mà không cần nhiệt kế

Có thể ủ sô cô la thành công mà không cần nhiệt kế? Tôi chắc chắn điều đó khá quan trọng nhưng vì rất khó để tìm thấy một người ở đất nước tôi và vì tôi không làm sô cô la nên tôi thường biết liệu có cách nào …

9 chocolate melting-chocolate

7

Nứt một quả hồ trăn

Có một công cụ đặc biệt có sẵn chỉ để bẻ khóa hạt hồ trăn mở? Tôi đang hỏi bởi vì khi tôi già đi, tôi bị viêm khớp và đau khớp nghiêm trọng, khiến việc mở chúng bằng ngón tay rất đau đớn. Tôi luôn yêu thích quả hồ …

9 nuts

3

Nơi để tìm một nhà sản xuất bánh crepe

Trong thời thơ ấu của tôi, tôi có ký ức về một nhà sản xuất đồng hồ crepe bằng cách sử dụng một lò đốt cồn. Nó khá nhỏ gọn và ngồi trên một chiếc bàn nhỏ Sự phát sáng của đầu đốt và tiếng rít của cơ chế đồng …

9 equipment crepe

5

Những chất nào tốt cho quá trình hình cầu với algin?

Sử dụng sodium alginate, tôi biết bạn có thể tạo ra "trứng cá muối" gồm nhiều thành phần. Đối với những người không quen thuộc với quy trình, đây là một lời giải thích trực tuyến . Tuy nhiên, tìm kiếm trực tuyến, tôi tiếp tục thấy các thành phần …

9 fruit molecular-gastronomy spherification

4

Tại sao tôi nên bọc một cái bánh thiếc trong báo?

Tôi có một công thức Bánh Giáng Sinh hướng dẫn tôi "bọc bên ngoài hộp [bánh] bằng một vài tờ báo, bảo đảm bằng ghim hoặc chuỗi". Lý do để làm điều này là gì, và nó có thực sự cần thiết?

9 baking cake

3

Một cách tốt để cắt khoai tây vào nêm là gì?

Tôi đã thử làm nêm khoai tây trước đây nhưng dường như không thể tìm ra cách nào tốt để cắt chúng ra. Những miếng của tôi dường như luôn có kích cỡ các loại - vì vậy khi chúng nấu, những miếng mỏng hơn sẽ bị cháy và dày …

9 knife-skills potatoes

7

Ưu điểm của việc sử dụng ấm trà không thủy tinh?

Tôi hiện đang có một ấm trà thủy tinh borosilicate. Thủy tinh dường như có lợi thế là nó sẽ không hấp thụ hương vị và vì vậy có thể được sử dụng cho tất cả các phong cách trà. Một số lợi thế của việc sử dụng ấm trà …

9 equipment tea

1

Làm thế nào nhiều muối làm ướp một con gà tây thêm?

Tôi muốn ngâm một con gà tây cho Lễ Tạ ơn, sử dụng công thức của Alton Brown để ủ. Vợ tôi lo ngại rằng điều này sẽ làm tăng lượng muối và đường trong gà tây, làm cho nó không lành mạnh. Bao nhiêu muối và đường từ nước …

9 brining turkey

8

Những lợi thế của mì ống tự chế so với mua tại cửa hàng là gì?

Tôi đang suy nghĩ về việc có được một nhà sản xuất mì ống. Tất nhiên phải mất nhiều thời gian hơn để làm mì ống của riêng bạn nhưng có vẻ như nó sẽ rất vui và bổ dưỡng. Những lợi thế thực sự để làm mì ống của …

9 pasta

1

Quỳ trước hay sau khi tăng?

Tôi đã tìm thấy một công thức bánh mì pita (hóa ra tốt) chỉ ra là nhào sau khi tăng bột (trong khoảng 3 giờ). Sự khác biệt giữa nhào trước hoặc sau khi tăng là gì? Nó thậm chí còn tốt hơn để kead trước và sau khi tăng?

9 baking bread pita kneading

2

Liệu sử dụng một nồi nấu chậm lớn hơn so với yêu cầu của công thức làm cho một sự khác biệt?

Tôi có một công thức đặc biệt yêu cầu nồi nấu chậm 4 lít, tuy nhiên nồi nấu chậm mà tôi sở hữu là loại 6 lít. Việc sử dụng nồi nấu chậm 6 lít sẽ tạo ra sự khác biệt, hay nó không quan trọng?

9 equipment slow-cooking