Nấu ăn

1

Bạn có nấu trong lò trước khi khử nước thịt nai giật để tiêu diệt vi khuẩn có thể?

Tôi đang nhận được lời khuyên hỗn hợp về việc chuẩn bị thịt nai giật ở nhà. Một số người / trang web khuyên nên nấu thịt nai đến 160 độ trong lò trước khi khử nước để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn tiềm năng nào có thể có …

9 food-safety meat jerky venison

3

Thịt nai đất xốp

Làm thế nào để tôi giữ cho thịt nai mặt đất của tôi không có kết cấu xốp? Chúng tôi đã cố gắng biến nó thành bánh mì kẹp thịt, ớt và patties trong nước thịt. Nó vẫn có cùng hương vị xốp, không vị - gần như những gì …

9 meat venison game

3

Tại sao chúng ta ăn ớt chưa chín?

Nhiều loại ớt, chẳng hạn như ớt Anaheim, ớt poblano, ớt serrano và ớt jalapeño - có màu đỏ khi chín hoàn toàn và xanh khi chưa trưởng thành. Tuy nhiên, hầu hết thời gian tôi thấy những quả ớt này được bán, chúng được bán khi chúng còn xanh …

9 chili-peppers ripe

2

Tôi có thể giải cứu mật ong được kết tinh trong container không? (với nước hoặc cách khác) [trùng lặp]

Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây : Mật ong biến thành cục không thể sử dụng được, cứng lại (5 câu trả lời) Đóng cửa 5 năm trước . Tôi đã có một hộp mật ong ở nhà đã bị "kết tinh" và đã bị hỏng. …

9 honey

4

Ở nhiệt độ nào các chất béo trên thịt sẽ làm cho?

Tôi đang chờ đợi sự xuất hiện của một người lưu hành sous vide. Tôi đã xem một đoạn phim mà ai đó đã nấu một món vịt quay sous vide, hoàn thành nó trong chảo rán để làm giòn da. Điều đó chỉ đơn giản là không có ý …

9 sous-vide fats

6

trứng tamagoyaki dính vào chảo

Tôi đã trải qua nhiều hộp trứng cố gắng nấu tamagoyaki, đó là món trứng cuộn Nhật Bản. Nó sử dụng chảo rán hình chữ nhật giống như chảo rán thông thường, nhưng hình chữ nhật. Nói tóm lại, bạn cho một ít dầu vào, cho một lớp trứng vào …

9 eggs frying frying-pan non-stick

3

Tại sao phải đặt hạt tiêu vào một món ăn trước khi nấu ăn?

(Hầu hết?) Mỗi công thức tốt để nướng / nướng bít tết khuyên nên nêm bít tết với muối và hạt tiêu trước khi nấu nó. Tuy nhiên, tôi chắc chắn rằng hạt tiêu cực kỳ nhạy cảm với nhiệt và nhanh chóng mất hết hương vị của nó. Các …

9 pepper

4

chuyển đổi sô cô la nguyên chất sang sô cô la đắng

Một công thức bánh quy sô cô la Tôi đang xem các cuộc gọi để làm tan chảy một tách sô cô la đắng. Tuy nhiên, tôi tình cờ có một viên sô cô la nấu ăn hoàn toàn không đường trong tủ lạnh. Tôi có thể chuyển đổi nó …

9 baking substitutions sugar chocolate butter

3

Tôi đã nêm và nướng nhiều thịt gà hơn tôi cần chiên. Cách tốt nhất để lưu trữ nó để nấu ăn vào một ngày sau đó là gì?

Tôi đã ướp gà qua đêm, cho bột vào chiên và không nấu. Cách tốt nhất để lưu trữ nó để chiên sau này là gì?

9 storage

2

Làm thế nào tôi có thể nhanh chóng vỏ hạt thông?

Gần đây tôi đã có được khoảng một pound hạt thông thô. Chúng được thu thập và trung bình nhỏ hơn hạt thông tôi có thể mua. Họ là một nỗi đau để vỏ. Những chiếc vỏ không dễ dàng biến mất và vì chúng còn nhỏ nên có rất …

9 nuts

2

Lựa chọn dao gọt cho công việc trong không khí?

Tôi sẽ sớm mua một con dao gọt mới. Tôi sử dụng con dao hiện tại của mình chủ yếu cho "công việc không khí" - những thứ như gọt dâu, cắt tỉa trái cây / rau quả, v.v. Tôi hiếm khi (hoặc không bao giờ) sử dụng nó cho …

9 equipment

1

Creme brulee có lớp trên cùng cứng

Như một số bạn có thể nhận thấy, tôi đang trên con đường tạo ra creme brulee hoàn hảo . Gần đây tôi đã thành công rực rỡ và kết thúc với creme brulee có tính nhất quán tốt đẹp ... tuy nhiên ở đó lớp trên cùng có vẻ …

9 creme-brulee

2

Một dụng cụ cạo bột kim loại sẽ làm hỏng mặt bàn đá granit?

Tôi có một bàn đá granit hoàn toàn mới, và một cái nạo bột kim loại đáng yêu mà một người bạn đã cho tôi. Tôi có khả năng làm hỏng bộ đếm nếu tôi sử dụng dụng cụ cạo thường xuyên trực tiếp trên bề mặt đá granite không? …

9 baking equipment

8

Cách tốt để ngăn chặn dầu mỡ tích tụ trong nhà bếp?

Các vật dụng nhà bếp của tôi cuối cùng nhận được một lớp mỡ dính khi tôi nấu ăn thường xuyên. Những thứ thậm chí không gần bếp lò. Tôi không có quạt trên cao, tôi có thể làm gì về điều này?

9 equipment cleaning

7

Tỷ lệ GMS và CMC trong Kem

Tôi đã khám phá nhiều nguồn trực tuyến khác nhau và tôi tình cờ tìm thấy chất nhũ hóa Glycerol Monostearate (GMS). Theo Wikipedia nó thường được sử dụng trong kem để làm cho kết cấu của nó mềm hơn. Tôi cũng nhận thấy rằng nó thường được sử dụng …

9 ice-cream emulsion additives