Nấu ăn

Một cách tốt để học cách mùa thực phẩm chính xác là gì? Có một số thực phẩm đặc biệt nhạt nhẽo cho đến khi được tẩm gia vị chính xác có thể được sử dụng để 'giáo dục' khẩu vị của bạn như những gì được làm đúng theo …

26 seasoning 

Nếu tôi đang nấu bít tết ở vỉ nướng và một trong số chúng vô tình rơi xuống sàn / mặt đất, tôi có an toàn khi lau nó và nấu nó trong một khoảng thời gian nhất định (cho đến khi nó được thực hiện khá tốt) và sau …

26 food-safety  steak 

Rõ ràng, người ta chỉ nên sử dụng các thành phần sạch. Tuy nhiên, đặc biệt là với trò chơi và cá sông / hồ khá khó khăn. Các ký sinh trùng nên được đưa vào tài khoản trong nấu ăn sous vide, hoặc bất kỳ nấu ăn nhiệt độ …

26 food-safety  sous-vide 

Tôi đã thử nấu thịt viên như một sự thay đổi so với những gì tôi thường nấu nhưng tôi thấy rằng chúng không ở cùng nhau khi được chiên. Tôi làm thịt viên với khoảng 500g thịt băm, hành tây xắt nhỏ, một số loại thảo mộc và trứng …

26 frying  beef  meatballs 

Tôi đang nghĩ đến việc thu thập và tổ chức các công thức nấu ăn trở nên tốt. Ý nghĩ đầu tiên tôi có là viết ra các công thức nấu ăn trong một trình xử lý văn bản, in chúng ra và thu thập chúng trong một cuốn sổ …

26 organization 

Có một số kỹ thuật truyền thuyết nấu ăn phổ biến xoay quanh ý tưởng "lỗ chân lông" trên bề mặt chảo. Hai trong số những người tôi đã nghe thường xuyên nhất: (1) Khi làm nóng chảo, nơi dính là một mối quan tâm, người ta nên đợi cho …

26 food-science  cookware  non-stick  seasoning-pans 

Có rất nhiều công cụ được quảng cáo và các thiết bị điện tử cho mọi lĩnh vực; nhà bếp cũng không ngoại lệ. Theo kinh nghiệm của tôi, có rất nhiều công cụ hữu ích cho các mục đích cụ thể (ví dụ như máy ép tỏi) nhưng cũng …

26 equipment 

Hầu hết các sách dạy nấu ăn chuyên nghiệp nói với tôi để chiên khoai tây chiên hai lần. Đầu tiên ở nhiệt độ thấp hơn khoảng 150-170 ° C và sau đó ở nhiệt độ cao hơn khoảng 180-190 ° C. Tham khảo: http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Fbler_Fries#Variations Liên quan: Những giống khoai …

26 deep-frying  french-fries 

Trong bài viết này của Đầu bếp Michael Smith, ông đã đề cập đến một công thức trong đó để bột nghỉ trong 18 giờ loại bỏ sự cần thiết phải nhào bánh mì. Đây có phải là một sự thay thế khả thi? Tôi đã thử công thức và …

26 baking  bread  dough 

Tôi đã cố gắng làm chapattis (một loại bánh mì không men phẳng của Ấn Độ, hơi giống như bánh tortilla), sử dụng công thức sau đây cho bột: 300ml nước, 250g bột mì nguyên chất, 250g bột mì trắng, một nhúm muối. Bột lăn ra tốt, nhưng chapattis nấu …

26 bread  indian-cuisine 

Tôi đã có một ít đường nâu không được niêm phong đúng cách và vì vậy bây giờ nó quá khô và rắn như đá. Cách nhanh nhất để làm mềm nó và thoát khỏi các cụm? Mọi người đã đề nghị để lại một quả táo với nó trong …

26 sugar  brown-sugar  moisture 

Về câu hỏi này về các phép đo, chúng tôi đã tham gia một cuộc thảo luận thú vị về việc nhận ra các công thức nấu ăn đáng tin cậy. Những tín hiệu nào bạn tìm kiếm để nhận ra một người bạn sẽ tin tưởng? Đây là một …

26 please-remove-this-tag 

Sự khác biệt giữa bếp cảm ứng và bếp điện thông thường là gì? Cả hai đều chạy bằng điện và trông không khác nhau lắm, nhưng bếp từ cảm ứng mà tôi đã thấy đắt hơn rất nhiều. Sự khác biệt nào của loại bếp - cảm ứng so …

26 equipment  stove  electric-stoves  induction 

Tôi đã thấy các thuật ngữ "trinh nữ" và "thêm trinh tiết" trên chai dầu ô liu. Những thuật ngữ này có ý nghĩa gì, và chúng ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính nấu ăn của dầu như thế nào?

26 oil  shopping 

Nếu chỉ có hai giám đốc điều hành biết công thức bí mật của Coca Cola bất cứ lúc nào và nó được bảo vệ cẩn thận, vậy thì làm thế nào để họ sản xuất Coca Cola trong các nhà máy mà không đưa ra bí mật này cho …

26 drinks  mixing  organization