Nấu ăn

1

Cách gói mì ống tươi và nước sốt mì ống tươi

Tôi muốn bắt đầu bán nước sốt mì ống và mì ống tươi của tôi (gnocchi và tortellini) trong các ngăn lạnh của các cửa hàng bách hóa. Có ai biết làm thế nào các cửa hàng đóng gói nước sốt và mì tươi của họ? nó được niêm phong …

2 pasta vacuum

1

Vấn đề tắm nước khi nhân đôi công thức làm bánh pho mát

Tôi có một công thức cho một chiếc bánh pho mát mà tôi muốn nhân đôi. Tất nhiên tôi sẽ phải sử dụng chảo 9 X 13 và biến nó thành các thanh (điều mà tôi không bận tâm). Cuối cùng nó sẽ được bao phủ với một ganache sô …

2 baking cheesecake

1

Làm thế nào tôi có thể ngăn lớp nước sốt trên cùng bị biến màu?

Chúng tôi cũng làm nước sốt nhà làm đặc biệt là ớt. Và tôi nhận thấy rằng phần trên của nước sốt có xu hướng chuyển sang màu đậm hơn khi nó đứng trên kệ quá lâu. Làm thế nào tôi có thể ngăn chặn sự đổi màu?

2 food-preservation

3

Botulinum Toxin trong đậu xanh đóng hộp tại nhà

Tôi được tặng một lọ đậu xanh đóng hộp tại nhà. Phương pháp đóng hộp chưa được biết. Wikipedia nói: Độc tố Botulinum bị biến tính ở nhiệt độ lớn hơn 80 ° C (176 ° F). [27] Làm lạnh thích hợp ở nhiệt độ dưới 3 ° C (38 …

2 food-safety storage-method

1

Làm thế nào tôi có thể biết nếu quả trứng cá của tôi đã chín trước khi cắt nó ra?

Có cách nào để biết một quả bí đao đã chín trước khi cắt nó ra để nấu không? Tôi liên tục nhận được quả bí chưa chín từ cửa hàng tạp hóa và tôi không biết chúng chưa chín cho đến khi tôi cắt chúng ra, buồn bã biến …

2 squash ripe

2

Phải làm gì với những hạt rejuvelac còn sót lại

Tôi đã làm rejuvelac từ quả lúa mì để làm phô mai thuần chay. Sau khi tôi trải qua việc trẻ hóa, tôi đã vứt bỏ những quả mọng lúa mì. Tôi đã cố gắng tìm một cái gì đó khác mà tôi có thể làm với họ. Điều duy …

2 grains

1

Tại sao bột croissant của tôi luôn có bơ đi ra ngoài trong khi gấp

Mỗi khi tôi làm croissant. Trong khi tôi gấp bột bằng cách xoay đơn giản hoặc gấp đôi, tôi bắt đầu thấy bơ đi ra ngoài bột và dính vào bề mặt làm việc. Thông thường tôi làm công thức nấu ăn pierre herme, và tôi để bột nghỉ giữa …

2 dough french-cuisine

4

Bao lâu tôi nên giữ một cái gì đó trong tủ đông để làm lạnh nó?

Có lần tôi đã đặt một lon bia trong tủ đá trong một giờ. Nó không đóng băng, và nó thật tuyệt. Tuy nhiên, bây giờ tôi cần làm mát một ít kem đánh bông (chưa đánh bông), và gói nói rằng tôi cần giữ nó trong tủ lạnh trong …

2 freezing whipped-cream chilling

1

Thay thế cho Cornichons

Tôi biết rằng cornichons là một loại dưa chuột muối. Không có cửa hàng tạp hóa nào trong khu vực của tôi mang chúng. Thay thế tốt nhất sẽ là dưa chua thì là thu nhỏ, dưa chua ngọt nhỏ, hoặc cái gì khác? Hoặc nó sẽ là một cái …

2 substitutions french-cuisine pickles

5

Một lò Hà Lan sẽ là một khoản đầu tư tốt trong một ngôi nhà động cơ với một lò đốt khí butan?

Tôi sống trong một Motorhome và chỉ có một vòi đốt khí butan. Nấu ăn bằng bếp ga butan là tất cả những gì tôi có và đang giới hạn chỉ sử dụng chảo cho công thức nấu ăn. Có ai có kinh nghiệm đầu tư và sử dụng lò …

2 cookware

1

Sự khác biệt giữa Pie Hà Lan và Pie Đức là gì?

Tôi đã thấy một số công thức nấu ăn của hai chiếc bánh và thậm chí sau đó tôi không biết nếu có một bản gốc. Thông thường trong Dutch Pie ở Brazil, hình ảnh ở đây , tôi thấy nó dựa trên một loại bột làm từ bơ tan …

2 pie

2

Bảo quản khoai tây

Cách tốt nhất để bảo quản khoai tây trong một thời gian dài với sự mất mát giá trị dinh dưỡng tối thiểu là gì? Tôi đã thử đông lạnh, nhưng khoai tây mất hương vị và không phù hợp để nấu ăn. Tôi đã thử cắt và sấy khô, …

2 food-preservation potatoes

1

Tôi có thể có được một lớp vỏ tốt trên bít tết mỏng không?

Tôi đang cố gắng để có được một lớp vỏ giòn trên một miếng bít tết mỏng - điều này có thể không? Công thức nấu ăn trực tuyến về bít tết nướng và nướng tối thiểu yêu cầu bít tết 3/4 inch, nhưng điều này khá khó để có …

2 steak

4

Tôi có thể làm bánh trứng với lòng trắng trứng thương mại không?

Tôi muốn tạo ra một loạt bánh quy, nhưng tôi không muốn lãng phí một loạt trứng. Nếu tôi mua thứ gì đó như Egg Beaters Whites , nó có hoạt động không?

2 substitutions eggs

1

Bánh mì bột nghệ

Chúng tôi mua bánh mì bột chua trắng thủ công từ một thợ làm bánh. Khi chúng tôi lần đầu tiên nhận được nó, những chiếc bánh rất đáng yêu cho bánh sandwich. Gần đây trong một vài tháng, các ổ bánh đã xuất hiện với các lỗ lớn có …

2 baking bread sourdough