Nấu ăn

2

Tôi có thể nướng một quiche với lớp vỏ dễ vỡ không?

Tôi muốn nướng một quiche chiche. Thông thường, tôi sẽ sử dụng bánh ngọt ngắn cho lớp vỏ, nhưng tôi muốn thực hành các kỹ năng bánh ngọt dễ vỡ của mình. Tuy nhiên, tôi dự định nướng nó ở dạng quiche bình thường. Nó là gốm tráng men màu …

2 pastry quiche

1

Bột protein và hóa nâu

Tôi sử dụng công thức sau đây (dựa trên bài viết ăn nghiêm túc này ) cho một chiếc bánh pizza kiểu sicilian: 500 g Bột mì đa dụng 2 muỗng canh dầu 10 g muối kosher 5 g men tăng nhanh 347 g nước Trộn trong bộ xử lý …

2 flour pizza

1

Ở nhiệt độ nào phô mai Parmesan phải được vận chuyển?

Tôi đã mua một miếng phô mai Parmesan qua internet. Khi nó đến (trong một hộp xốp) tôi đã đo nhiệt độ của nó và nó là 17,8 ° C (64 ° F). Tôi nghĩ nó quá cao ... Được không Nhiệt độ chính xác để lưu trữ và vận …

2 storage-method cheese food-transport parmesan

2

Sự khác biệt giữa jus và chứng khoán là gì?

Chúng dường như được làm rất giống nhau. Cả hai đều có thể được làm từ xương, rau, v.v. như những gì bạn làm cho một cổ phiếu. Có phải bởi vì mọi người thêm những thứ như rượu vào một jus nơi mà một cổ phiếu thường chỉ là …

2 sauce stock gravy

3

Vệ sinh đầu bếp bằng thép Carbon

Tôi đang tìm kiếm thông tin về vệ sinh lưỡi thép carbon. Tôi có 2 con dao chất lượng cao mà bạn gái tôi muốn tôi xịt bằng chất tẩy rửa Clorox vì tôi sẽ không cho chúng vào máy rửa chén, nhưng hướng dẫn của tôi nói rằng tôi …

2 knives

5

Làm thế nào để biến một hỗn hợp brownie thành một chiếc bánh?

Vì vậy, tôi đã nhờ bạn tôi lấy cho tôi một hỗn hợp bánh sô cô la, nhưng cô ấy vô tình đã cho tôi một hỗn hợp brownie (hỗn hợp Betty Crocker Brownie). Tôi muốn làm một chiếc bánh sô cô la cho Super Bowl ngày mai. Tuy nhiên, …

2 cake brownies

4

Những loại rau khác có thể được sử dụng trong nướng bánh / muffin?

Rau đã được sử dụng phổ biến trong nướng bánh và bánh nướng xốp. Một thứ phổ biến là cà rốt để làm một trong những món ăn yêu thích của tôi - bánh cà rốt. Gần đây tôi cũng phát hiện ra việc thêm zucchinis (hoặc bí) vào bánh …

2 baking vegetables muffins

4

Rã đông thịt / cá trong nước ấm

Tôi đã tìm thấy nước ấm là một cách tuyệt vời để nhanh chóng rã đông thịt và cá thay vì chỉ để nó ngồi ngoài tủ đông, đó là những gì mẹ tôi làm. Nhưng tôi tự hỏi nếu có bất kỳ tác dụng phụ tiêu cực nào đối …

2 food-safety freezing defrosting

1

Khi nào và bao nhiêu bột tôi thêm khi trộn bột?

Tôi là một thợ làm bánh mì tân binh và tôi đã theo dõi một số công thức nấu ăn với lượng nước và bột mì. Tôi có một máy trộn nghệ nhân Kitchenaid đang làm công việc nhào nặn cho tôi. Vấn đề của tôi là biết khi nào …

2 bread flour mixing kneading

2

Bao lâu tôi nên hấp mực và mực?

Tôi đã đọc được rằng mực và mực sẽ mềm hơn nếu chúng được nấu trong vòng chưa đầy 3 phút trong chảo. Nhưng còn việc nấu bằng hơi nước thì cần bao nhiêu thời gian?

2 cooking-time seafood

2

Tại sao dầu thay đổi màu sắc của salmorejo?

Chúng tôi đã làm một vài thí nghiệm vào năm ngoái với salmorejo , một món súp lạnh làm từ cà chua và bánh mì rất chín, rất giống với gazpacho . Chúng tôi nhận thấy rằng trong khi pha trộn, salmorejo sẽ chuyển sang màu hồng. Điều này là …

2 oil tomatoes spanish-cuisine

1

Có thể để trưởng thành mua phô mai cứng mua?

Có cách nào để tôi có thể tiếp tục quá trình trưởng thành cho các khối phô mai cheddar mua (hoặc cứng khác) khoảng 190g "được đóng gói trong một bầu không khí bảo vệ". Phô mai quá nhạt nhẽo với khẩu vị của tôi.

2 flavor cheese

3

Sử dụng lò nướng sous-vide để làm kho hoặc súp (không có túi)

Tôi có một lò nước tối cao sous-vide. Tôi đã tự hỏi nếu tôi có thể sử dụng nó để nấu chậm một lượng lớn súp hoặc để làm thịt bò bằng cách nấu chậm. Ý tưởng là để súp hoặc kho trực tiếp vào nó và không có túi …

2 equipment sous-vide

3

Bơ thay thế cho Baking Pastry

Tôi không dung nạp sữa nhưng tôi thực sự thích nướng. Tôi đã tìm thấy thành công bằng cách thay thế bơ bằng mỡ lợn hoặc dầu dừa. Đêm nọ, tôi làm một cái bánh bột ngắn gọi 13 muỗng bơ đến 1,5 chén bột và thay vì dùng bơ …

2 baking butter pastry

1

Làm thế nào để tôi tăng cường nước ướp / nước muối của tôi?

Tôi thường tham gia các cuộc thi BBQ nơi chúng tôi được yêu cầu sử dụng thành phần "ngôi sao" (như bia đen hoặc sản phẩm khác). Trong hầu hết các trường hợp, điều này có nghĩa là sử dụng nó để ướp / ngâm thịt của bạn trước khi …

2 barbecue marinade brining