Nấu ăn

3

Khi tôi hấp rau xanh, như bông cải xanh, chúng ra màu xanh tươi. Một vài phút sau, và họ đã tối và buồn tẻ. Đây có phải là một triệu chứng của việc nấu chúng quá lâu hoặc có một số cách khác để giữ màu xanh tươi?

22 vegetables steaming

5

Bơ sữa thay thế?

Tôi đã có một công thức gọi một ít bơ sữa, nhưng không có trong tay. Có cách nào để tôi có thể sử dụng một số thành phần phổ biến để thay thế không?

22 substitutions dairy buttermilk

9

Những loại thảo mộc và gia vị có trong gia vị Ý Ý?

Tôi đang bắt đầu trồng các loại thảo mộc của riêng mình và muốn kết hợp một thứ tương tự như "Gia vị Ý" được tìm thấy trong phần gia vị của cửa hàng tạp hóa. (Đó là một cách dễ dàng để thêm hương vị cho nước sốt mì …

22 spices herbs

5

Làm thế nào để xào nấm đúng cách để chúng không giải phóng nước?

Mỗi lần tôi cố xào nấm, chúng tiết ra rất nhiều nước tôi kết thúc bằng một vũng nước. Điều này, từ những gì tôi thu thập được, không phải là hiệu ứng dự định - chúng nên hơi nâu nhưng khô. Bất kỳ lời khuyên về làm thế nào …

22 mushrooms sauteing

5

Bao lâu trứng có thể không bị hỏng trước khi ăn không an toàn?

Một người bạn của tôi đã vô tình để lại một thùng trứng trên quầy của cô ấy, không được phục vụ trong ba ngày. Trứng trước đây đã được làm lạnh cả ở cửa hàng và ở nhà. Bây giờ cô ấy dự định sẽ nấu thêm một số …

22 food-safety eggs

4

Làm thế nào để sốc nhiệt ảnh hưởng đến chảo làm bằng vật liệu khác nhau?

Trong một câu hỏi khác , tôi đã có một cuộc thảo luận nhỏ với TFD về tác dụng làm mát sốc trên chảo. Tóm lại, tôi đã nói rằng nó rất tệ cho chảo, và anh ấy nói rằng đặc biệt là nếu chảo được làm bằng thép, đáng …

22 equipment temperature cookware

7

Làm thế nào để tôi sử dụng toàn bộ me tươi?

Trong một ý thích bất chợt, tôi đã mua một ít me tại cửa hàng tạp hóa trong tuần này. Tôi quen thuộc nhất với nó từ món Pad Thai . Ý tưởng của tôi lúc đó là tôi sẽ "làm gì đó" với nó và một miếng thịt lợn …

22 fruit thai-cuisine

10

Làm thế nào để làm ấm đĩa trước khi phục vụ?

Tôi nhận ra rằng phục vụ trên các món ăn ấm hơn là phục vụ cho các món ăn tạm thời lạnh / phòng, để không làm giảm nhiệt từ thực phẩm mới nấu chín của bạn. Làm thế nào tôi có thể làm ấm đĩa của tôi? Tôi có …

22 presentation plating

12

Làm thế nào tôi có thể lưu trữ hành tây xắt nhỏ trong tủ lạnh mà không có mùi?

Tôi đang nấu ăn cho một nhóm lớn và đang cố gắng làm hết sức có thể. Một điều tôi muốn làm trước là cắt vài củ hành. Tôi đã làm điều này trước đây với một củ hành tây; Tôi cất hành tây xắt nhỏ vào hộp đựng bằng …

22 storage-method onions refrigerator

9

Trứng sống có thể được đông lạnh?

Nếu trứng sống gần hết hạn sử dụng, chúng có thể được bảo quản trong tủ đông không? Sẽ có bất kỳ vấn đề với họ sau khi lấy chúng ra khỏi tủ đông?

22 storage-method eggs freezing

11

Mẹo để loại bỏ lụa từ ngô?

Có ai có bất cứ lời khuyên nào về cách dễ dàng và nhanh chóng loại bỏ tơ khỏi tai ngô không? Tôi thấy rằng phải mất một thời gian dài để chọn ra tất cả.

22 corn

5

Mật ong biến thành cục không thể sử dụng được, cứng lại

Tôi mua mật ong thô, chưa lọc từ cửa hàng tạp hóa trong các lọ được bán / đóng gói trực tiếp bởi người nông dân. Khi tôi đã sử dụng bình cuối cùng khoảng một nửa, tôi nhận thấy mật ong bắt đầu khô (tinh thể hóa?) Đến mức …

22 storage honey

3

Sự khác biệt giữa kem, gelato và sorbet là gì?

Sự khác biệt giữa kem, gelato và sorbet là gì? Họ trông khác nhau, nhưng họ được làm khác nhau?

22 dessert ice-cream sorbet

9

Tôi có thể thay thế gì cho lá chanh Kaffir?

Lá chanh Kaffir dường như là một thành phần phổ biến trong thực phẩm Thái Lan, đặc biệt là các món ăn làm từ dừa. Tôi chưa bao giờ nhìn thấy chúng ở Atlanta, và tôi đã xem (thị trường nông dân, thực phẩm toàn phần, tạp hóa bình thường, …

22 substitutions herbs thai-cuisine lime

5

Có nên luôn luôn sử dụng toàn bộ tép tỏi?

Khi sử dụng tép tỏi cho hầu hết mọi thứ, có bao giờ cần phải cắt đầu hơi nâu ra (kết nối với đầu), hoặc ở giữa không? Thông thường khi tôi bóc một tép tỏi và cắt vào nó, tôi sẽ nhận thấy phần giữa có màu hơi xanh …

22 garlic