Nấu ăn

14

Thông thường khi có rượu trong công thức, đó là rượu vang. Tại sao không có nhiều bia? Tôi chỉ từng thấy nó được sử dụng trong các batters bia. Bia có thể được làm thành nước sốt hoặc sử dụng khác? Do ales, lager, hoặc stouts có cách sử …

18 sauce beer

4

Tại sao đường là một thành phần ướt?

Lần cuối cùng tôi kiểm tra, hầu hết đường thực sự khô (trừ khi nó giống như đường nâu). Vậy tại sao nó được phân loại là "ướt"?

18 baking sugar

8

Liệu đặt dao trong một lưỡi dao khối gỗ làm mòn lưỡi dao?

Tôi luôn tự hỏi. Các khối thường được thiết kế để có những con dao đi xuống, để lưỡi dao chạm vào gỗ ra vào. Nhưng tôi biết rằng khi tôi giòn, việc chặt gỗ làm lưỡi dao rơi xuống rất, rất nhanh. Tôi luôn tự hỏi rằng liệu sự …

18 storage-method knives

5

Tại sao bánh mì kẹp thịt của tôi kết thúc vòng?

Khi tôi nướng hoặc nướng bánh mì kẹp thịt của tôi, tôi kết thúc với bánh mì kẹp thịt tròn ở giữa. Tôi xay hỗn hợp thịt bò của riêng tôi và tạo thành miếng thịt của tôi giống nhau mỗi lần. Khi tôi nấu bánh mì kẹp thịt của …

18 meat hamburgers ground-beef

9

Bảo quản húng quế tươi

Nên bảo quản húng quế tươi như thế nào? Bao bì gợi ý rằng nhiệt độ tối ưu là khoảng 50 ° F, nhưng tôi không thể nghĩ đến bất cứ nơi nào trong một nhà bếp trung bình ở nhiệt độ đó. Một phòng đựng thức ăn quá ấm …

18 storage-method basil

9

Có bất kỳ sự thay thế hợp lý cho nước chanh?

Trước đây, tôi đã tự nấu ăn ở một góc khi tôi nhận ra công thức giữa mà tôi không có sẵn chanh hoặc nước chanh. Tôi cũng không có chanh. Tôi không thể nhớ công thức chính xác, nhưng tôi tin rằng đó là món cá nướng. Một số …

18 substitutions lemon-juice

6

Cách thích hợp để trộn bùn bạc hà cho julep hoặc mojito là gì?

Không phải là một fan hâm mộ lớn của mojito, nhưng vợ tôi yêu họ. Một julep tốt là một vấn đề khác ... Nhưng tôi có một xu hướng xấu là kết thúc với rất nhiều miếng bạc hà nhỏ bị mắc kẹt trong răng của tôi. Vì vậy, …

18 drinks cocktails mint

6

Bạn có thể mài dao đúng cách bằng cách sử dụng một con dao khác không?

Tôi nhớ lại thấy điều này trong phim. Nó có thể được gọi là thép của người nghèo không?

18 equipment knives

4

Vào thời điểm nào thì cà rốt nên vứt đi?

Chúng tôi có xu hướng mua một túi cà rốt lớn từ siêu thị (chủ yếu là vì nó rẻ hơn một túi nhỏ), nhưng thường thì những thứ này bắt đầu mềm nửa tuần. Nguyên tắc nhỏ hiện tại của tôi là tôi sẽ nấu chúng cho đến khi …

18 food-safety storage-lifetime carrots

5

Lá nguyệt quế có nguy hiểm khi (vô tình) ăn không?

Khi tôi mới bắt đầu làm đầu bếp, tôi không được chỉ định sử dụng toàn bộ lá nguyệt quế khi nấu để khi lá được lấy ra, vẫn còn nguyên, người ta có thể chắc chắn rằng không có mảnh nào bị vỡ và vẫn còn trong hầm (hay …

18 cooking-myth bay-leaf

3

Tại sao hộp pha lê thạch của tôi chỉ ra dứa, quả kiwi và móng chân như ngăn chặn thiết lập?

Giả định: Đối với độc giả Mỹ - Tôi đang nói về Jello chứ không phải Jam. ở Úc, Paw Paw dùng để chỉ đu đủ Tôi đã có một hộp Jelly Jelly cho biết: KHÔNG CÓ THÊM PINEAPPLE TƯƠI, KIWI TRÁI CÂY HOẶC PAW PAW NHƯ JELLY S SET …

18 gelatin

5

Tại sao dung dịch kiềm được sử dụng trong một số công thức nấu ăn cho bánh quy?

Tôi đã thấy một số công thức cho cookie bao gồm dung dịch kiềm (nước đun sôi với tro) trong số các thành phần. Có ai biết mục đích là gì không? Có thành phần nào khác có thể thay thế dung dịch kiềm?

18 baking cookies

8

Tôi có nên thử thức ăn trước khi phục vụ không?

Có phải tất cả các đầu bếp mẫu thực phẩm trước khi phục vụ nó? Tôi hỏi bởi vì tôi cảm thấy như có một vấn đề vệ sinh lớn ở đây. Nếu đầu bếp nếm thử thức ăn, anh ta không mạo hiểm với nước bọt của mình vào …

18 food-safety

5

Hành tây đầu tiên hoặc thịt băm đầu tiên?

Khi làm ví dụ sốt spaghetti, tôi có: Đầu tiên đổ mồ hôi hành tây và sau đó thêm thịt băm? Đầu tiên thịt nâu băm rồi thêm hành? làm cả hai cùng một lúc nhưng trong các chảo khác nhau và thêm chúng lại với nhau sau đó? Những …

18 meat onions

1

Liệu đưa muối vào cà phê có thực sự loại bỏ vị đắng?

Tôi đã thấy mọi người tuyên bố rằng cho muối vào cà phê làm tăng hương vị hoặc loại bỏ vị đắng. Ví dụ . Điều này thực sự làm việc? Nếu có, nó hoạt động như thế nào? Có một cái gì đó hóa học đang xảy ra, hoặc …

18 salt coffee