Nấu ăn

4

Cách tốt nhất để nướng bánh hồ đào là gì?

Trong số những thứ khác, tôi đang làm một chiếc bánh hồ đào sô cô la & bourbon cho Giáng sinh với tư cách là đầu bếp bánh ngọt gia đình. Công thức gọi cho một nửa quả hồ đào nướng. Cách tốt nhất để nướng bánh mì hạt là …

17 nuts toasting pecan

6

Tại sao muỗng kem này không thể đi trong máy rửa chén?

Tôi có một muỗng kem được dán nhãn như: Không ngâm trong nước nóng hơn 140 ° F / 60 ° C. Không rửa mặt hàng này trong máy rửa chén. Là gì thật lý do cho những cảnh báo này? Tôi đã tìm thấy đề cập đến những thứ …

17 cleaning ice-cream utensils

5

Mất bao lâu để sữa hư hỏng không bị biến chất?

Một nửa gallon sữa (trong thùng giấy, không phải nhựa) đã để trong xe 1,5 giờ trong thời tiết khoảng 80 độ (~ 27 ° C) (buổi tối nên không có ánh sáng mặt trời trực tiếp). Có lẽ vẫn an toàn khi ăn nếu một người có dạ dày …

17 food-safety milk

7

Thịt bò hầm - bao lâu là quá dài?

Theo những gì tôi hiểu, quá trình nấu ăn làm tan chảy collagen, biến nó thành gelatin và làm cho thịt mềm hơn. Tuy nhiên, quá trình cũng có xu hướng tự nấu thịt, làm cho nó cứng hơn. Vì vậy, quá dài hoặc quá cao và thịt bò hầm …

17 beef stews

6

Tương ớt là gì?

Chutney xa lạ với văn hóa của tôi và thức ăn tôi lớn lên cùng. Do đó, sự thiếu tinh tế và quen thuộc với tương ớt. Vì vậy, xin vui lòng tha thứ cho sự hiểu lầm của tôi. Tôi thường nghe những từ thông dụng trong các chương …

17 indian-cuisine chutney

5

Một khởi đầu chua sẽ kéo dài bao lâu giữa các lần cho ăn?

Tôi đang sử dụng một món khai vị chua từ công thức trong Bánh mì nghệ nhân của Peter Reinhart mỗi ngày và tôi đã trải qua một số chu trình xây dựng lại với nó. Nó đã hoạt động khá tốt đối với tôi và tôi đã làm mới …

17 bread sourdough starter

26

Cách hiệu quả nhất để trộn một lọ bơ đậu phộng tự nhiên là gì?

Khi bạn mua một lọ bơ đậu phộng tự nhiên, nó thường có một lớp dầu bên trên, đã tách ra: Trộn nó có thể lộn xộn và tốn thời gian. Ngoài việc từ từ và kiên nhẫn trộn nó với một con dao, có bất kỳ mẹo và thủ …

17 peanut-butter

14

Khi nào thì Dao tiện ích được ưa thích hơn dao Đầu bếp hay dao gọt?

Một con dao Tiện ích là một con dao nhà bếp có kích thước ở giữa con dao của Đầu bếp và một con dao Paring. Mặc dù tôi sở hữu một con dao Tiện ích, tôi không tin rằng tôi đã từng sử dụng nó trừ khi dao của …

17 equipment knives

5

Sự khác biệt giữa nhiệt kế kẹo và nhiệt kế thịt là gì?

Tôi biết rằng nhiệt kế thịt nói chung sẽ không xử lý phạm vi nhiệt độ cao như kẹo, nhưng tôi chỉ dự định tạo ra caramen và fudge (bóng mềm và bóng chắc) và đó là trong phạm vi của nhiệt kế thịt mà tôi đã sở hữu . …

17 equipment candy thermometer

5

Làm thế nào để tôi có được tamales chay để đi ra fluffy?

Tôi là người ăn chay, vì vậy tự nhiên tôi không sử dụng mỡ lợn khi làm masa cho tamales. Tôi đã thử nghiệm với bơ, rút ngắn rau không hydro hóa và dầu dừa đặc. Tôi đã thử đập bột trong một thời gian dài trong máy trộn đứng, …

17 mexican-cuisine vegetarian tamales

4

Hàm lượng chất béo từ các loại thịt bò xay khác nhau khi thoát nước

Tại cửa hàng tạp hóa, họ đã có các loại thịt bò xay khác nhau: vòng đất, mâm xôi, thăn đất, v.v ... Mỗi loại đều có tỷ lệ mỡ khác nhau. Bất cứ điều gì từ 70/30 (hàm lượng chất béo 30%) đến nạc thêm 90/10. Hàm lượng chất …

17 beef

9

Tôi có thể cho thịt đông lạnh vào nồi nấu chậm không?

Tôi đã tự hỏi nếu tôi có thể cho thịt trực tiếp từ tủ đông vào nồi nấu chậm. Tôi muốn có thể cho gà vào nồi nấu chậm mà không cần phải rã đông cả ngày trong tủ lạnh. Điều đó là có thể?

17 food-safety meat slow-cooking

4

Làm gì với sô cô la bị tịch thu / tách?

Con tôi thích làm bánh brownies, nhưng thỉnh thoảng nước lại vào bát trong khi chúng làm tan chảy sô cô la. Sô cô la sau đó thu giữ hoặc tách ra, và bạn có một mớ hỗn độn. Sô cô la này có thể được sử dụng cho bất …

17 chocolate melting-chocolate brownies

13

Sử dụng cho bánh mì cũ?

Câu hỏi wiki cộng đồng. Tôi muốn biên dịch một chỉ số sử dụng cho bánh mì cũ. Đây là một cặp vợ chồng trên đỉnh đầu của tôi. Hãy thoải mái đi trước và chỉnh sửa danh sách này : Galette bánh mì (làm mềm với trứng, nấu thành …

17 bread culinary-uses

7

Mất bao lâu để bơ sữa bị hỏng?

Tôi thích làm bánh pancake bơ sữa nhưng dường như tôi không bao giờ có thể sử dụng hết bơ sữa của mình trước khi nó hết hạn. Vấn đề là, nếu tôi uống một cốc sữa bơ "hết hạn", nó có mùi rất tuyệt (thậm chí đến một tháng …

17 food-safety storage-lifetime milk buttermilk