Nấu ăn

3

Tôi có thể sous-vide thịt (ở nhiệt độ từ 40 FF đến 140 FF) trong hơn bốn giờ không?

Theo gà nấu USDA ở nhiệt độ 145ºF (63ºC) trong 13 phút (tức là duy trì nhiệt độ bên trong 145ºF trong thời gian dài đó) sẽ mang lại " giảm salmonella tương đối 7 log 10 " . Một câu hỏi gần đây khiến tôi tự hỏi liệu điều …

15 food-safety sous-vide

7

Sự khác biệt về chức năng giữa vanilla giả và chiết xuất vanilla thật là gì?

Khi nướng hoặc sử dụng vani, hầu hết các công thức nấu ăn đều yêu cầu chiết xuất vani. Trong siêu thị, bạn có thể tìm thấy hương vị vani giả với ít tiền hơn. Rõ ràng việc bắt chước có nghĩa là càng gần với thực tế càng tốt, …

15 substitutions vanilla

14

Bạn có thể đặt vỏ trứng xuống đơn vị xử lý rác?

Google có câu trả lời mâu thuẫn. Tôi đến từ một nền tảng của "mọi thứ đi vào xử lý rác", nền tảng của vợ tôi là "không bao giờ bỏ bất cứ thứ gì vào xử lý rác". Tôi nghi ngờ thực tế là một nơi nào đó giữa …

15 equipment eggs garbage-disposal

5

Mục đích và tác dụng của việc sử dụng đốt ngón tay khi nhào bột bánh mì là gì?

Một số công thức nấu ăn xác định rằng nên sử dụng đốt ngón tay của người làm bánh khi nhào bột. Mục đích và tác dụng của việc sử dụng đốt ngón tay của một người như là một phần của quá trình nhào là gì?

15 bread kneading

12

Dùng máy hút chân không để ướp?

Với các máy hút chân không đã được tung ra thị trường, chúng đã được thêm rất nhiều đồ chơi vào sản phẩm. Một thiết bị như vậy được sử dụng để ướp thịt. Nó trông giống như một thùng tupperware có vòi trên nắp, và bạn sử dụng vòi …

15 meat marinade vacuum

12

Máy ép tỏi với lực tối thiểu cần thiết

Loại máy ép nào sẽ đòi hỏi lực lượng tối thiểu để hoạt động? (dành cho người có vấn đề về tay) Sẽ này , nơi một phần bức xúc được xoay đòi hỏi ít sức mạnh hơn một với một phần bức xúc cố định? Bất kỳ thiết kế …

15 garlic utensils

3

Mothballs trong tủ thực phẩm [trùng lặp]

Câu hỏi này đã có câu trả lời ở đây : Mothballs trong phòng đựng thức ăn: có an toàn khi giữ thức ăn ở đó không? (2 câu trả lời) Đóng cửa 2 năm trước . Tôi đã ném mothballs trong tủ bếp của tôi khoảng một tháng trước, …

15 storage-method

6

Làm thế nào tôi có thể phá vỡ một nhũ tương làm bơ carotene?

Tôi đang làm bơ carotene bằng cách trộn bơ làm sạch và nước ép cà rốt. Ý tưởng là bây giờ tôi cần tách bơ thấm carotene ra khỏi nước ép. Vấn đề duy nhất là chúng được nhũ hóa rất tốt với nhau. Tôi đã thử trộn nó nhiều …

15 butter emulsion carrots

3

Cái rây kim loại phẳng này đi kèm với nồi áp suất của tôi để làm gì?

Công cụ này được sử dụng để làm gì và làm thế nào để sử dụng nó? Nó đi kèm với một nồi áp suất tôi đã mua ...

15 pressure-cooker

7

Có nên làm lạnh nước sốt nóng?

Tôi là một nhà sưu tập nước sốt nóng hổi. Tôi sở hữu khoảng 2 tá chai trong các trạng thái hoàn thành khác nhau, một số trong đó là một vài năm tuổi. Họ hiện đang ở trong tủ lạnh của tôi. Đó có phải là nơi họ nên …

15 refrigerator hot-sauce

6

Tôi có thể sản xuất bao nhiêu kg bánh mì với một kg bột mì?

Tôi muốn tính toán làm thế nào kinh tế một người làm bánh mì được so sánh với cửa hàng mua bánh mì. Có ai biết có bao nhiêu kg bánh mì có thể được làm từ một kg bột không? Để làm cho nó đơn giản, hãy nói bánh …

15 baking bread

13

Một thay thế tốt cho nước sốt hàu (cho một người bị dị ứng động vật có vỏ) là gì?

Gần đây tôi đã bị dị ứng động vật có vỏ và tôi không chắc thứ thay thế tốt nhất cho nước sốt hàu là gì. Tôi đã đọc rằng hương vị của nó không thực sự dễ dàng thay thế. Cách tốt nhất để thay thế hương vị mà …

15 substitutions allergy shellfish

4

Có miếng thịt bò nào gần với thịt bò Kobe không?

Tôi đã có những thứ thực sự ở Nhật Bản và nó thật tuyệt vời và rất đắt tiền. Tôi thường không ăn bít tết. Bò bít tết Kobe là món đầu tiên tôi ăn trong suốt cuộc đời. Nó rất mềm và ngon, nấu chín vừa hiếm. Tôi đã …

15 beef steak

9

Làm thế nào tôi có thể thắp than nhanh hơn?

Tôi rất thiếu kiên nhẫn nhưng tôi thích nấu nướng trên bếp than. Làm thế nào tôi có thể có được than sẵn sàng nhanh hơn? Hiện tại tôi có một ống khói khởi động, tôi sử dụng than cục và thắp một số loại giấy dưới ống khói. Mất …

15 barbecue

12

Có một thay thế siêu gần cho crackham graham?

Tôi đến từ Canada (nơi có vô số bánh quy graham!), Nhưng tôi hiện đang sống ở Úc. Họ không có bất cứ thứ gì như graham crackers ở đây, và tôi thực sự có thể sử dụng chúng cho một vài công thức nấu ăn mà tôi đang phát …

15 substitutions graham-crackers