Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

1

Tỷ lệ phần trăm cho bánh quy

Tôi biết tỷ lệ thợ làm bánh được sử dụng trong bánh mì và tôi đã sử dụng thành công. Tôi đang nướng bánh ở nhà như một sở thích. Tôi đã thu thập một vài công thức nấu ăn từ blog và chúng hoạt động rất tốt. Như bây …

8 baking  cookies  baker-percentage 

---

4

Làm tan chảy bơ và đường đúng cách với nhau cho công thức thanh butterscotch

Tôi đã cố gắng tạo ra các thanh butterscotch. Tôi không phải là thợ làm bánh mới, nhưng tôi không có nhiều kinh nghiệm trong việc làm tan đường nâu và bơ với nhau. Công thức (bao gồm ở cuối bài) Tôi đang sử dụng nói rằng tôi cần làm …

8 baking  butter  brown-sugar  toffee  melting 

---

1

Làm thế nào để nhiệt độ nướng ảnh hưởng đến cải xoăn?

Lý tưởng của tôi cho cải xoăn cải xoăn là để cải xoăn vẫn xanh nhất có thể, giòn, nhưng không có hương vị bị cháy. Trong các công thức nấu ăn cải xoăn trên internet, nhiệt độ nấu thay đổi rất lớn, từ 220F đến 420F. Làm thế nào …

8 baking  temperature  drying 

---

2

Meringue của tôi hình thành hạt xi-rô trên đầu

Mỗi lần tôi làm một chiếc bánh, phủ lên trên meringue, một ít xi-rô đường hình thành trên đỉnh meringue vài giờ sau đó. Tại sao?

8 baking  meringue 

---

1

Khi nào cần thiết để nướng một lớp vỏ bánh?

Tôi đang làm những chiếc bánh nhỏ (trong hộp thiếc muffin!) Cho một bữa tiệc. Tôi có kế hoạch nấu trước khi đổ đầy (thịt bò xay và rau), sau đó hoàn thành bánh nướng tại địa điểm. Nó sẽ hữu ích (để vận chuyển hoặc rút ngắn thời gian …

8 baking  cooking-time  pie  crust 

---

9

Làm thế nào để tôi loại bỏ Corn Meal ăn grittiness?

Gần đây tôi đã tự làm một số bánh mì ngô từ đầu. Hương vị hoàn hảo như độ cứng / độ giòn của bánh mì. Tuy nhiên, bột ngô trong công thức mang lại trải nghiệm ăn cực kỳ hấp dẫn. Nó giống như ăn yến mạch cắt thép …

8 baking  bread  corn  batter 

---

4

Mục đích nào cà phê phục vụ trong một công thức bánh sô cô la?

Tôi có một công thức cho một chiếc bánh bơ sữa sô cô la. Nó không được chế tạo như hầu hết các loại bánh, nhưng nó luôn luôn ổn. Tôi đã luôn tự hỏi cà phê trong công thức làm gì? Là cà phê chỉ có một hương vị …

8 baking  cake  coffee 

---

1

Làm thế nào nhiều sự khác biệt của vị trí của kệ trong lò làm cho kết quả cuối cùng của một chiếc bánh?

Vô tình, tôi đã từng giữ bánh trên kệ trung tâm trong lò, sau đó tôi nhận ra rằng kệ cũng có thể được đặt ở dưới cùng của lò. Điều này có làm nên sự khác biệt rất lớn trong kết quả cuối cùng không? Nếu tôi đặt kệ …

8 baking  cake 

---

1

Bánh có lớp vỏ không thể xuyên thủng?

Gần đây tôi đã nướng bánh vani vàng từ trang web của King Arthur FLour. Nó nướng độc đáo, và trông thực sự tốt đẹp. Tuy nhiên, khi tôi ở lớp trang trí bánh của mình, tôi đã phải san bằng và tra tấn chiếc bánh đó, và vì cuộc …

8 baking  cake 

---

3

Bơ tạm thời là gì

Nhiều công thức làm bánh của tôi gọi cho bơ temp phòng. Nói chung, điều này chỉ có nghĩa là bơ đủ mềm để được kem với đường, nhưng đây có phải là một phạm vi nhiệt độ cụ thể? Nhà bếp của tôi đủ lạnh vào mùa đông mà …

8 baking  butter 

---

1

Có sự thay đổi độ cao ảnh hưởng đến thời gian nướng hoặc nhiệt độ?

Tôi đã từng sống ở độ cao vài ngàn feet so với mực nước biển, nhưng bây giờ tôi chỉ sống ở độ cao vài trăm feet so với mực nước biển. Điều này sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ và thời gian trong công thức làm bánh của tôi …

8 baking  high-altitude 

---

1

Làm thế nào tinh chất vani và chiết xuất vani có thể được sử dụng thay thế cho nhau?

Câu hỏi này có câu trả lời giải thích sự khác biệt giữa tinh chất vani và chiết xuất vani, và câu hỏi này cho bạn biết khi nào bạn có thể muốn cái khác - nếu tôi đúng khi nghĩ rằng "tinh chất vani" giống như "hương vị vani"? …

8 baking  vanilla 

---

3

Điều gì xảy ra khi bạn nướng táo Wineap?

Khi nghiên cứu câu trả lời cho câu hỏi tại sao những quả táo trong một chiếc bánh trở nên nhão , tôi nhận thấy rằng hai cuốn sách nấu ăn của tôi mâu thuẫn với nhau trên quả táo Wineap, về việc liệu nó có còn cứng khi nướng …

8 baking  fruit  pie  apples 

---

6

Anh thay thế cho xi-rô ngô?

Tôi đã nhận thấy rằng thường khi sử dụng các công thức nấu ăn từ Mỹ mà xi-rô ngô được yêu cầu, và tôi đã tự hỏi sự thay thế tốt nhất cho nó là gì để có được ở Anh? Tôi đã nghe một số người nói rằng xi-rô …

8 substitutions  baking  syrup 

---

5

Làm thế nào để tôi kết hợp ớt vào một công thức bánh sô cô la?

Một trong những sự kết hợp truyền thống của ớt và sô cô la là nước sốt Mole hoặc thức uống sô cô la nóng của người Aztec, nó cũng đã xuất hiện trở lại trong bối cảnh bánh kẹo hiện đại. Làm thế nào tôi có thể kết hợp …

8 chocolate  baking  cake  chili-peppers 

---