Câu hỏi được gắn thẻ «brining»

Các câu hỏi về thành phần nào có thể được sử dụng trong chất lỏng ngâm và cách thức pha trộn sẽ ảnh hưởng đến thực phẩm.

9
Ngâm đậu 24 giờ không an toàn?
Đây là một thực hành không an toàn đối với tôi khi làm theo lời khuyên của Cook's Illustrated để ngâm đậu khô trong 24 giờ mà không bị biến chất. Tôi cũng đã thấy họ đề nghị bạn ngâm yến mạch cắt thép không bị trầy xước qua đêm. …
3
Thành phần nước muối nào hiệu quả?
Tôi thường xuyên ngâm nước muối gà và thịt lợn, và chủ yếu chỉ là muối và nước, đôi khi là đường và đôi khi là tỏi. Nhưng tôi đã thấy tất cả các loại "goodies" khác mà mọi người thêm vào, như gia vị, thảo mộc, đôi khi dầu, …
12 meat  flavor  brining 
5
Tái sử dụng nước muối dưa chua
Vì vậy, tôi vừa hoàn thành một lọ dưa chua làm tại nhà. Họ thật xuất sắc! Không quá mặn, một chút cay, rất tốt. Chúng ngon đến mức tôi muốn lấy thêm dưa chua ra khỏi cái lọ đó. Tôi đã nghĩ đến việc ngâm một số trứng trong …
12 pickling  brining 
2
Tôi có thể ngâm nước muối thịt sau khi nấu nó?
Tôi đã nấu một bó thịt bò để cắt thành thịt bữa trưa, và đã đọc một số điều sau đó ... và đã quyết định rằng tôi muốn thịt được ướp, vì vậy nó mềm và ẩm hơn, giống như các công cụ mua sắm. ... Ngoại trừ, tôi …
11 meat  brining 
1
Có những thành phần tôi nên tránh trong nước muối?
Tôi thấy câu trả lời tốt cho thành phần nước muối nào là hiệu quả? , và tôi đang tìm cách thực sự đẩy phong bì. Tôi nhận ra rằng có một số tranh luận về hiệu quả của nước muối để thêm hương vị cho thịt, vì vậy tôi …
9 brining 
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.