Câu hỏi được gắn thẻ «cream»

3

Bạn có thể làm kem với một nửa và một nửa?

Bạn có thể làm kem với một nửa và một nửa? Nếu bạn có thể, những gì, nếu bất cứ điều gì, bạn phải làm khác đi?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

---

5

Làm thế nào là lâu dài kem đánh kem được thực hiện?

Bánh được làm bằng kem bởi các chuyên gia kéo dài trong một thời gian dài ở trạng thái trắng, nhất quán. Tuy nhiên, từ những gì tôi biết, kem đánh bông có xu hướng chuyển sang màu vàng và trở lại trạng thái lỏng hơn trong vài giờ. Tôi …

9 cream  whipped-cream 

---

4

Thủ thuật Tiramisu thủ thuật và các biến thể [đóng]

Đã đóng cửa . Câu hỏi này cần được tập trung hơn . Nó hiện không chấp nhận câu trả lời. Bạn muốn cải thiện câu hỏi này? Cập nhật câu hỏi để nó chỉ tập trung vào một vấn đề bằng cách chỉnh sửa bài đăng này . Đóng …

9 eggs  italian-cuisine  dessert  cream 

---

6

Tại sao bơ thường được dán nhãn là Sweet Sweet Cream?

Hầu hết (hoặc thậm chí là tất cả?) Bơ được tìm thấy tại cửa hàng tạp hóa được dán nhãn "kem ngọt". Có sự phân biệt giữa loại này và loại kem khác, và nếu vậy, nó là gì?

9 butter  cream  packaging 

---

2

Kem nhẹ là gì

Tôi có một công thức cho bánh pudding sô cô la gọi cho Kem nhẹ. Tôi chưa bao giờ thấy kem nhẹ trong cửa hàng. Nó là gì? Ngoài ra những gì có thể được sử dụng như là một thay thế?

8 cream  dairy 

---

1

Là mascarpone và kem vón cục giống nhau?

Khi phục vụ một ít mascarpone với bánh mì nướng Pháp cho mẹ tôi, bà đã thốt lên: "Ồ, đây là loại kem vón cục mà tôi có khi còn là một cô bé!" Là mascarpone và kem vón cục giống nhau? Nếu không, sự khác biệt là gì?

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

---

1

Loại Creme hay Mousse nào mạnh nhất? Làm thế nào tôi có thể tăng cường một mousse?

Tôi muốn làm một chiếc bánh nhiều lớp trong đó một trong những lớp trên cùng bao gồm một số loại mousse. Tôi chưa quyết định loại mousse / creme nào vì tôi phải vận chuyển bánh sau khi nó được thực hiện và tôi sợ rằng mousse sẽ sụp …

8 cake  cream  mousse  food-transport 

---

3

Ưu và nhược điểm của máy đánh kem?

Tôi không biết những người bán kem áp lực tồn tại cho đến khi chỉ nhìn thấy một tài liệu tham khảo, điều này dẫn tôi đến một tìm kiếm Google. Tôi sở hữu một máy đánh kem bằng tay, thứ mà tôi hiếm khi sử dụng, vì việc lấy …

8 equipment  cream  whipped-cream 

---

4

Khi nào nên thích sữa chua, kem, và nước cốt dừa trong một món ăn chay Ấn Độ để làm cho nó có kem?

Đầu tiên, tôi đã nhận thấy tất cả các món ăn chúng ta ăn trong một nhà hàng Ấn Độ đều cảm thấy "kem" . Bây giờ, tôi không biết liệu họ thêm kem , sữa chua hay sữa dừa ? Trong những loại món ăn chúng ta cần loại …

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

---

1

Kem bị hủy hoại có thể được giải cứu?

Nếu bạn đánh mayonnaise quá lâu và làm hỏng nó, bạn có thể khởi động lại với một lòng đỏ mới và tái sử dụng mayonnaise bị hủy hoại. Có cách nào tương tự để giải cứu kem đã đánh bông đã bị đánh quá lâu không?

8 cream  whipped-cream 

---

4

Tôi có thể lấy kem ở đâu mà không có chất phụ gia?

Cho đến vài năm trước, chỉ với một chút nỗ lực, tôi có thể tìm thấy kem đánh bông và kem nặng mà không cần carrageenan và các thành phần không mong muốn khác trong các cửa hàng tạp hóa. Bây giờ nguồn của tôi đã khô. Làm thế nào …

8 cream  dairy 

---

2

Những loại kem tôi sử dụng cho creme brulee?

Tôi đang làm theo công thức này để làm kem brulee: http://www.masterchef.com.au/c tối- brulee.htm Tôi hơi bối rối về loại kem chính xác để sử dụng. Họ liệt kê "kem đặc" nhưng vì hỗn hợp này sẽ được làm nóng, nên tôi có nên sử dụng "nấu kem đặc" và …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

---

1

Nhiệt độ tối đa mà kem vẫn sẽ đánh thành công là bao nhiêu?

Gần đây tôi đã thử đánh kem ấm và ngạc nhiên khi biết rằng nó sẽ không giữ được không khí. Sau một số nghiên cứu hạn chế, tôi đã phát hiện ra rằng để chất béo trong kem tạo thành ma trận và giữ không khí thì phải lạnh. …

8 dessert  cream  whipped-cream 

---

3

Làm thế nào tôi có thể làm dày kem nặng mà không thay đổi hương vị?

Tôi đang cố gắng tạo ra một loại kem đặc dày có cùng kết cấu với "Creme Fraiche", nhưng vẫn chưa đi đến một giải pháp mong muốn. Như các bạn đã biết Creme Fraiche có hương vị hỗn độn tương tự như Kem chua không phải là thứ tôi …

7 cream 

---

7

Làm thế nào để ngăn chặn tách / lớp trong panna cotta?

Gần đây tôi đã phát hiện ra cách dễ dàng để làm panna cotta thông qua một công thức của Mark Bittman . Vấn đề duy nhất tôi tìm thấy là panna cotta của tôi bắt đầu tách biệt thành hai lớp rõ rệt sau vài giờ trong tủ lạnh. …

6 substitutions  dessert  cream 

---