Câu hỏi được gắn thẻ «eggs»

7

Hollandaise hoàn hảo mỗi khi sử dụng máy xay sinh tố / máy chế biến thực phẩm?

Tôi là một đầu bếp tại một quán cà phê gần đây đã mua ở Hollandaise. Tôi bắt đầu làm nước sốt từ đầu theo cùng một quy trình cơ bản mỗi lần nhưng nhận được kết quả khác nhau. đôi khi Hollandaise sẽ quá dày; giống như một bơ …

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

---

3

Làm thế nào lâu trứng trong tủ lạnh ra khỏi vỏ?

Tôi đánh rơi thùng trứng của mình khi cất đồ tạp hóa. Những quả trứng đã bị vỡ đủ nghiêm trọng đến mức màng trong bị vỡ và tôi phải loại bỏ chúng khỏi vỏ của chúng. Tôi đã đi trước và sử dụng những quả trứng này ngay lập …

14 eggs  storage-lifetime 

---

3

Nứt một quả trứng

Làm thế nào để bạn crack một quả trứng?

14 eggs 

---

5

Làm thế nào để bạn giảm một nửa công thức gọi cho 1 quả trứng?

Làm thế nào để bạn giảm một nửa công thức gọi cho 1 quả trứng? Làm rõ: Tôi không muốn phải tạo ra công thức đầy đủ chỉ để sử dụng một nửa và tôi không có chất thay thế trứng.

14 substitutions  eggs 

---

4

Video hay về tách trứng

Bất cứ ai có thể chỉ cho tôi một video hay về việc bẻ một quả trứng và sau đó tách lòng trắng và lòng đỏ? Tôi cần cải thiện kỹ thuật của mình. Cứ mỗi vài quả trứng mà tôi bẻ khóa thì cuối cùng tôi lại có một …

14 eggs  resources 

---

21

Tôi có thể thay thế gì cho trứng trong một công thức bánh kếp?

Tôi muốn làm bánh kếp. Tôi có tất cả các thành phần khác mà tôi thường sử dụng (bột, dầu canola, đường, muối và tinh bột ngô) trong hỗn hợp bánh kếp, nhưng tôi không có trứng. Tôi có thể thay thế sữa, hoặc nhiều hơn một trong những thành …

14 substitutions  eggs  pancakes 

---

4

Kỹ sư đảo ngược món trứng tráng hoàn hảo của Nhật Bản

Tôi đã xem qua video này về món trứng tráng Nhật Bản rất ấn tượng và tôi đã cố gắng hiểu nó đã được thực hiện như thế nào và tôi cần gì để làm nó ở nhà. Tôi đã xem video này tái tạo kỹ thuật, nhưng bề mặt …

14 eggs  japanese-cuisine  french-cuisine  omelette 

---

6

Làm thế nào để luộc trứng mà không có giấm?

Cách tốt nhất để luộc trứng mà không có giấm là gì? Có một sự thay thế nhanh chóng và dễ dàng?

14 eggs  poaching 

---

1

Có gì khác biệt, thực tế và thẩm mỹ, giữa rửa trứng?

Một lần rửa trứng có thể được thực hiện trong sáu biến thể chính: [với | lòng trắng trứng] trộn với [nước | sữa | kem]. Cú đánh đầu tiên của tôi khi tìm kiếm 'tỷ lệ rửa trứng' Nhà bếp Ba Tư của tôi , nơi sử dụng là …

13 baking  frying  ingredient-selection  eggs 

---

6

Làm thế nào tôi có thể tạo ra một quả trứng scotch với lòng đỏ chảy nước?

Tôi đã ăn một quả trứng scotch tại thebreslin.com ở thành phố New York. Các món ăn rõ ràng được nấu tươi và lòng đỏ trứng vẫn còn chảy khi tôi cắt vào nó. Nó là khá tuyệt vời. Câu hỏi của tôi - làm thế nào tôi có thể …

13 eggs  deep-frying 

---

6

Tôi có thể làm gì với trứng đông lạnh?

Mặc dù một câu hỏi trước đó hỏi liệu trứng sống có thể được đông lạnh hay không, nhưng trứng của tôi bị đóng băng, trong vỏ, bởi vì chuồng gà mà chúng được giao vào tuần trước rất lạnh. Tôi làm tan trứng và chúng có vẻ ổn, ngoại …

13 eggs  freezing  culinary-uses 

---

12

trứng tráng và trứng cuộn - Tôi có thể lưu trữ chúng trong bao lâu?

Có phải là một ý tưởng tốt để giữ cho nhiều trong số họ và giữ chúng trong tủ lạnh? Tôi thích chúng cho bữa sáng nhưng tôi không thích nấu ăn mỗi sáng. Tôi có thể giữ chúng trong bao lâu?

13 eggs  storage-lifetime  scrambled-eggs  omelette 

---

13

Brownies không có trứng

Con trai tôi bị dị ứng trứng nặng. Chúng tôi đã thử một vài công thức làm bánh ít trứng nhưng chúng luôn có kết quả khủng khiếp. Tôi đã thử làm một mẻ với một quả trứng thay thế và một quả không có. Trong cả hai trường hợp, …

13 substitutions  eggs  allergy  brownies 

---

3

Làm thế nào tôi có thể đảm bảo rằng trứng cuộn sẽ được nấu chín hoàn toàn?

Tôi có một số loại không dung nạp tiêu hóa đối với trứng chưa được nấu chín hoàn toàn, mặc dù tôi có thể xử lý một số độ mềm trong lòng đỏ trứng. Trong trường hợp trứng chiên hoặc luộc, điều này có nghĩa là lòng trắng được đặt …

13 eggs  cooking-time  scrambled-eggs 

---

2

một kỹ thuật tốt cho trứng thanh trùng là gì?

Tôi đã cố gắng tự làm eggnog vào Giáng sinh năm ngoái. Hóa ra là tốt, nhưng trứng là một vấn đề. Tôi đã nghĩ về việc mua trứng tiệt trùng nhưng họ sẽ kiếm cho tôi 12 đô la cho hai chục, điều này có vẻ tục tĩu. Thanh …

12 eggs  pasteurization 

---