Câu hỏi được gắn thẻ «eggs»

4

Thuật ngữ để phục vụ một quả trứng chiên chín mềm bị vỡ khi bữa ăn được tiêu thụ là gì?

Gần đây tôi đến một nhà hàng nơi họ phục vụ mì ống làm tại nhà với một quả trứng chiên mềm trên đầu, sau đó tiến hành khuấy và nghiền trứng và đánh mì ống vào một món ăn tuyệt vời trước mặt chúng tôi. (Món ăn phổ biến …

12 eggs  fried-eggs 

---

3

Những đốm xanh đậm bên trong trứng sống là gì?

Tôi đã mua một khay trứng gần đây. Chúng không cũ, tôi để chúng trong tủ lạnh, và ngày được đóng dấu trên quả trứng nói rằng chúng sẽ tốt trong một tháng nữa. Trong hai quả trứng mà tôi đã mở hôm nay, có những đốm màu xanh đậm …

12 eggs  mold 

---

5

Có bất kỳ chất thay thế trứng thân thiện với người ăn chay có thể được sử dụng trong bánh?

Tôi đã dành khoảng 2 năm rưỡi để ăn chay Lacto-ovo nhưng, tôi đã từ bỏ trứng vào tháng Mười. Các vấn đề là tôi thực sự thích bánh. Thật không may, các công thức làm bánh mà tôi thấy rằng không sử dụng trứng sẽ tạo ra những chiếc …

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

---

2

Tại sao mọi người khuyên dùng kem của cao răng khi đánh bông lòng trắng trứng để loại trừ tất cả các axit khác?

Hầu như mọi công thức lòng trắng trứng sẽ nói thêm một ít kem vôi vào lòng trắng trứng để giúp chúng đánh bông tốt hơn vì kem của cao răng sẽ làm giảm độ pH và làm cho nó ổn định hơn. Nhưng nếu tất cả những gì nó …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

---

4

Độ vàng của lòng đỏ trứng

Câu hỏi liên quan: Tại sao trứng Ý có màu vàng? Thỉnh thoảng tôi được phục vụ một quả trứng chiên / luộc với lòng đỏ vàng / cam đậm. Tôi thấy nó cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn trực quan. Đôi khi trứng có lòng đỏ có màu …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

---

6

Làm thế nào là meringues savory được thực hiện?

Thỉnh thoảng tôi bắt gặp những đề cập đến món bánh trứng đường với hương vị như củ cải đường. Chúng được làm như thế nào? Những gì được sử dụng như là một thay thế cho đường?

12 eggs  meringue 

---

1

Làm thế nào để tôi ủ một quả trứng?

Tôi chỉ thấy một công thức nói "tiết chế" một quả trứng, thứ mà tôi chưa từng nghe thấy trước đây. Tôi đã đọc một chút về nó, nhưng cách dễ nhất / tốt nhất để làm điều đó là gì?

12 eggs 

---

4

Làm thế nào tôi có thể giữ cho bánh trứng đường khỏi rơi?

Nothin 'tốt hơn vào một buổi chiều mùa hè nóng hơn một miếng bánh lạnh ... Và nothin' nói "mùa hè" giống như một meringue fluffy lớn tuyệt vời đứng đầu trên phiến mãng cầu / chanh / chuối. Thật không may, tôi đã không trở thành như vậy. Họ …

12 baking  eggs  pie  meringue 

---

5

Tại sao bạn cần trứng khi làm kem?

Tôi đang tìm kiếm một công thức tốt để làm kem hạnh nhân hồ trăn, nhưng tất cả chúng đều cần Trứng. Chú tôi đã từng bán kem tại nhà ở Mexico, và tôi 100% rằng ông không bao giờ sử dụng trứng để làm kem hạnh nhân hồ trăn, …

12 eggs  ice-cream 

---

1

Nói chung, tôi có thể thay thế các loài trứng cho các món ăn chỉ có trứng hoặc trung tâm trứng?

(Được thúc đẩy bởi một chương trình radio thú vị về vịt và trứng vịt). Đối với mục đích sử dụng thông thường, trong một món ăn chỉ có trứng, hoặc một món ăn lấy trứng làm trung tâm như sữa trứng hoặc quiche, tôi có thể sử dụng trứng …

12 substitutions  eggs 

---

6

Làm thế nào là chiên trứng hàng loạt được thực hiện?

Tôi hiện đang ở một khách sạn ở Tây Ban Nha. Chúng tôi đang có một bữa ăn sáng tự chọn và một trong những bữa ăn là trứng rán đầy nắng. Tôi ước tính họ có thể chiên vài trăm quả trứng mỗi bữa sáng. Tôi tự hỏi làm …

12 eggs  restaurant 

---

15

Làm thế nào để làm sạch trứng chiên từ chảo?

Ví dụ, tôi đã làm trứng bằng cách sử dụng Perfect Scrambled Eggs của Gordon Ramsay , cuối cùng, chảo cuối cùng có một lớp trứng được gắn vào đáy và các mặt rất khó rửa (không phải là chảo không dính). Tôi tìm thấy một số khuyến nghị trực …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

---

4

Làm thế nào để đảm bảo rằng gia vị tiếp cận bên trong trứng trong cà ri trứng?

Đối với cà ri trứng, tôi luộc trứng, bóc vỏ, xỏ chúng bằng nĩa và chiên sâu. Sau đó, tôi chuẩn bị nước thịt và áp lực nấu trứng và nước thịt. Bất cứ điều gì tôi làm, không để gia vị vào bên trong trứng. Tôi đã nghĩ đến …

11 eggs  curry 

---

2

Mousse sô cô la với trứng nấu chín?

Hầu hết các công thức nấu ăn tôi đã thấy cho mousse đều yêu cầu bạn sử dụng lòng đỏ trứng và không liên quan đến việc nấu trứng. Theo hiểu biết của tôi rằng khi lòng đỏ của trứng vẫn còn mềm (hoặc hoàn toàn không được nấu chín …

11 food-safety  eggs  mousse 

---

3

Sau khi ăn sáng, đĩa trứng dọn dẹp

Tôi rửa đĩa ăn sáng cho khoảng 800 người mỗi sáng, tôi chà rửa các đĩa trước khi đặt chúng vào nước rửa chén, có loại hóa chất nào tôi có thể sử dụng để phá vỡ protien trứng và không còn phải chà? - Tay mỏi và tất cả!

11 eggs 

---