Câu hỏi được gắn thẻ «meat»

7

Có phải niêm phong trong hương vị là một điều thực tế?

Ai đó đã đề cập đến thực phẩm làm khô để "đóng dấu trong hương vị". Câu trả lời của tôi là làm khô là một cách để thêm lớp vỏ ngon, và không hơn không kém. Tuy nhiên, gần đây tôi nhận thấy một thực phẩm đông lạnh đề …

27 meat  flavor 

---

5

Có cần phải rửa thịt trước khi chuẩn bị?

Tôi thậm chí không nhớ mình đã học được điều đó ở đâu, nhưng tôi luôn nghĩ đó là kiến ​​thức phổ biến: Trước khi một miếng thịt được tẩm ướp hoặc vắt để làm mềm (xin lỗi, không biết từ tiếng Anh cho điều đó), hoặc ướp , hoặc …

26 food-safety  meat 

---

4

Những loại thịt nào tôi có thể phục vụ trung bình hiếm và tại sao?

Người ta thường chấp nhận rằng thịt lợn và thịt gà phải được nấu chín hoàn toàn (trừ khi được đưa vào quy trình bảo dưỡng mạnh) trong khi một số vết cắt của thịt bò và thịt cừu có thể được phục vụ ở phía hiếm. Tại sao lại …

25 food-safety  meat  raw-meat 

---

14

Bao lâu là an toàn để ướp thịt?

Tôi bắt đầu ướp một ít bít tết gà và váy gần như tan băng trong tủ lạnh vào thứ Hai. Đó là thứ bảy, và tôi vẫn chưa đi nấu thịt. Thịt vẫn an toàn để nấu và ăn? Tôi đã làm nhiều loại nước xốt khác nhau bao …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

---

4

Bao lâu thực phẩm nấu chín có thể được lưu trữ an toàn ở phòng / nhiệt độ ấm?

Nếu tôi để thức ăn chín hoàn toàn (đặc biệt là thịt) ở nhiệt độ ấm - nói trên quầy hoặc trong nồi sành đã bị tắt - nó sẽ an toàn khi ăn bao lâu? Liệu nó có làm nên sự khác biệt nếu tôi nấu lại thức ăn …

25 food-safety  meat 

---

6

Có các lớp hoặc phong cách khác nhau của thịt xông khói?

Trong quảng cáo và khi tôi đến nhà hàng (thậm chí là đồ ăn nhanh!) Thịt xông khói mà tôi nhận được có màu nâu đỏ và dường như chủ yếu là thịt, hoặc ít nhất là thịt có kết cấu. Tuy nhiên, khi tôi mua thịt xông khói ở …

22 meat  ingredient-selection  bacon 

---

2

An toàn thực phẩm của thịt so với rau và trái cây có nấm mốc trên chúng

Rõ ràng, thật tệ khi ăn thức ăn bị mốc, vì vậy tôi không làm như vậy. Tuy nhiên, hôm nọ tôi được tặng cả một cái nồi cũ và măng tây trong tủ lạnh, cả hai đều đã bị mốc. Tất nhiên, tôi đã ném cả hai, với một …

22 food-safety  meat  vegetables  fruit  mold 

---

7

Nên dùng baking soda để làm mềm thịt?

Tại một số nhà hàng Trung Quốc, tôi đã có các món thịt bò nơi thịt mềm bất thường. Nó cũng có một kết cấu hơi khác thường, rất khó để mô tả. Tôi hiểu rằng đây là kết quả của việc sử dụng baking soda để làm mềm thịt. …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

---

2

Nguyên liệu thớt tốt nhất cho thịt

Tôi đã nghe nói rằng sử dụng thớt gỗ để cắt thịt không phải là rất vệ sinh vì nó là một vật liệu xốp. Nếu đó là trường hợp, thì một thớt lý tưởng sẽ được làm ra khi cắt thịt là gì?

21 food-safety  meat  utensils  cutting-boards 

---

1

Những gì mong đợi từ thịt gấu đóng hộp?

Tôi lấy một lon thịt gấu từ Phần Lan. Tôi không chắc chắn những gì mong đợi về nội dung của lon. Thịt sẽ được nấu chín trước? Tôi có thể tìm thấy một số ý tưởng trực tuyến để chuẩn bị thịt gấu tươi, nhưng nướng có lẽ không …

20 meat  canning  bear 

---

5

Tại sao bánh mì kẹp thịt của tôi kết thúc vòng?

Khi tôi nướng hoặc nướng bánh mì kẹp thịt của tôi, tôi kết thúc với bánh mì kẹp thịt tròn ở giữa. Tôi xay hỗn hợp thịt bò của riêng tôi và tạo thành miếng thịt của tôi giống nhau mỗi lần. Khi tôi nấu bánh mì kẹp thịt của …

18 meat  hamburgers  ground-beef 

---

5

Hành tây đầu tiên hoặc thịt băm đầu tiên?

Khi làm ví dụ sốt spaghetti, tôi có: Đầu tiên đổ mồ hôi hành tây và sau đó thêm thịt băm? Đầu tiên thịt nâu băm rồi thêm hành? làm cả hai cùng một lúc nhưng trong các chảo khác nhau và thêm chúng lại với nhau sau đó? Những …

18 meat  onions 

---

6

Sự khác biệt giữa Shawarma và con quay là gì?

Tôi thấy cả hai thuật ngữ này được sử dụng trong các nhà hàng dường như chuyên về thịt trên một món quay dọc được phục vụ trong bánh sandwich pita. Tôi không rõ liệu có sự khác biệt giữa hai hoặc nếu chúng chỉ là tên thông tục cho …

18 meat  middle-eastern-cuisine  greek-cuisine 

---

2

Làm thế nào để nhung hoạt động?

Kỹ thuật làm nhung của Trung Quốc. Nó tạo ra một miếng thịt mềm ngon và tôi hoàn toàn ủng hộ việc thực hiện những nỗ lực bổ sung nhỏ. Nếu bạn đã từng làm nó, bạn đã là một tín đồ, thật tuyệt vời. (Tôi thường làm theo cách …

17 meat  marinade  chinese-cuisine  tenderizing  velveting 

---

3

Có bất kỳ lợi thế để kết hợp gia vị trước khi áp dụng chúng vào thịt?

Cho đến thời điểm này khi chế biến bít tết, sườn, hoặc bất kỳ loại "thịt" nào, tôi sẽ áp dụng các loại gia vị của mình theo thứ tự: đầu tiên thêm muối, tiếp theo là bột dựa trên hạt tiêu và cuối cùng là một số loại đường …

17 meat  spices  salt  ingredient-selection 

---