Nấu ăn

6

Làm thế nào tôi có thể tạo ra một quả trứng scotch với lòng đỏ chảy nước?

Tôi đã ăn một quả trứng scotch tại thebreslin.com ở thành phố New York. Các món ăn rõ ràng được nấu tươi và lòng đỏ trứng vẫn còn chảy khi tôi cắt vào nó. Nó là khá tuyệt vời. Câu hỏi của tôi - làm thế nào tôi có thể …

13 eggs deep-frying

12

Tại sao tôi không thể sử dụng lò nướng bánh thay vì lò nướng thật?

Lò nướng bánh của tôi có đồng hồ đo nhiệt độ giống như lò nướng của tôi 200-450 độ. Tôi mở một gói que cá và hướng dẫn nói "Không nấu trong lò vi sóng hoặc lò nướng bánh." Nó chỉ có hướng dẫn nấu chúng trong lò nướng thông …

13 baking

6

Khởi đầu chua từ men thường?

Tôi sống gần San Francisco và tôi yêu bánh mì bột chua địa phương. Nó rất đắt và tôi muốn nướng bánh mì của riêng tôi. Tôi đang tự hỏi mặc dù, có thể làm cho bột khởi đầu từ men bánh mì thông thường?

13 sourdough

3

Nấu trên bếp: thế nào là quá nóng cho chảo?

Tôi là một người mới nấu ăn và thường nghe nói về "học bếp". Rõ ràng các nhà sản xuất, phương pháp nấu ăn và các loại thiết bị khác nhau và vì vậy "cao" trên một bếp không thể so sánh với bếp khác. Điều đó nói rằng, nhiều …

13 temperature cookware stove

2

Làm thế nào để tôi thay đổi công thức bánh cho cupcakes?

Đây là một câu hỏi gồm ba phần: Những lớp bánh nào không phù hợp với cupcakes? Tôi có thể làm bánh thực phẩm thiên thần hoặc bánh pound? Những thay đổi nào tôi cần thực hiện khi chuyển đổi một công thức bánh bình thường cho cupcakes? Nhiệt độ …

13 baking cake cupcakes

12

Làm thế nào để bạn loại bỏ độ dính từ hộp nhựa có thể tái sử dụng hoặc nắp?

Tôi có một nắp nhựa màu xanh cho hộp đựng neo thủy tinh của tôi. Tôi nhận thấy rằng nắp rất dính khi chạm từ cả hai bên. Tôi đã làm sạch nó bằng xà phòng nhưng độ dính vẫn còn đó. Nắp này được cho là an toàn với …

13 storage-method cleaning

6

Bao lâu tôi có thể để bít tết nghỉ ngơi sau khi nêm và trước khi nấu?

Tôi đọc qua tại Serious ăn rằng khi nêm một miếng bít tết, bạn cần phải nấu nó ngay sau khi muối, hoặc sau 40 phút và hơn thế nữa. (Để tóm tắt bài viết, điều này là do quá trình thẩm thấu bắt đầu sau khi muối, rút ra …

13 meat seasoning

5

Một số người nhận gọi bia để được thêm, nhưng tại sao?

Tôi đã thấy một số người nhận yêu cầu thêm một lon bia, nhưng tôi chưa bao giờ thấy họ chỉ định một loại hoặc nhãn hiệu cụ thể. Điều đó khiến tôi tin rằng nó ít hơn cho hương vị và nhiều hơn cho phản ứng hóa học. Câu …

13 beer

2

Những loại sô cô la là trong kem sô cô la chip

Tôi muốn làm kem sô cô la bạc hà tự làm nhưng tôi không chắc nên dùng loại sô cô la nào. Có vẻ như những con chip trong hầu hết các loại kem thực sự là những miếng sô cô la đen mỏng, giòn hơn nhiều so với khi …

13 chocolate ice-cream

4

Những yếu tố nào tôi nên xem xét khi mua kẹp bếp?

Tôi coi kẹp bếp là một trong những dụng cụ nhà bếp cần thiết nhất nhưng do di chuyển nhiều gần đây nên tôi không còn có đôi. Thay vì chỉ chọn một cặp giá rẻ ở cửa hàng ở góc, tôi nghĩ rằng tôi sẽ hỏi các chuyên gia …

13 equipment

12

Những gì gia vị hương vị umami?

Có gia vị tự nhiên có vị umami? Tôi không muốn sử dụng bột ngọt trong thức ăn của mình, nhưng tôi muốn thêm một chút hương vị umami.

13 spices

2

Có phải khoa học đã xác minh rằng chuối sẽ chín nhanh hơn khi được giữ trong bát với các loại trái cây khác?

Tôi đã nghe nói bạn không nên giữ chuối trong một bát với trái cây khác. Nhưng tất cả họ trông rất hạnh phúc bên nhau. Những gì tôi muốn thấy là khoa học cứng ở đây. Hoặc ít nhất là tài liệu quan sát và lặp lại. Ví dụ, …

13 storage-method food-science fruit ripe bananas

6

Làm thế nào tôi có thể tái tạo một hương vị trò chơi trên mạng?

Tôi có những kỷ niệm đẹp về việc săn hươu cùng với chú tôi khi tôi còn nhỏ ... không chỉ vì sự hồi hộp của cuộc săn (như tôi chắc chắn là như vậy), mà còn về chiến lợi phẩm: thịt nai. Rõ ràng, tôi là người duy nhất …

13 meat flavor venison

4

Mẹo để làm Pizza Dough hoàn toàn khả thi

Tôi đã sử dụng một số công thức để làm bột bánh pizza, gần đây nhất là từ Delfina Pizza . Vấn đề của tôi là bất kể công thức tôi sử dụng là gì, rất khó để làm bột nhào vào vỏ bánh pizza. Nó thường rất dính và …

13 pizza dough

6

Tôi có thể làm gì với trứng đông lạnh?

Mặc dù một câu hỏi trước đó hỏi liệu trứng sống có thể được đông lạnh hay không, nhưng trứng của tôi bị đóng băng, trong vỏ, bởi vì chuồng gà mà chúng được giao vào tuần trước rất lạnh. Tôi làm tan trứng và chúng có vẻ ổn, ngoại …

13 eggs freezing culinary-uses