Câu hỏi được gắn thẻ «baking»

2

Làm thế nào để các nhà sản xuất Crispbread sử dụng rất ít thành phần?

Tôi tò mò liệu có ai quen thuộc với cách các nhà sản xuất bánh quy giòn lớn của Thụy Điển như Ryvita, Wasa, Finn Crisp, v.v., quản lý để sản xuất những chiếc bánh quy đó với danh sách thành phần ngắn như "bột lúa mạch đen, muối" - …

9 baking  ingredient-selection 

---

2

Bột 'tốt nhất' để sử dụng cho bánh brownies là gì?

Bánh, Bánh mì hay AP? Mục tiêu của tôi là một brownie 'nhai', 'ẩm'. Tôi đã luôn sử dụng AP trong quá khứ, nhưng tôi tự hỏi liệu một loại bột thay thế có thể cải thiện kết quả cuối cùng.

9 baking  flour  brownies 

---

4

Làm thế nào tôi có thể làm cho ngọn macarons của tôi mịn?

Sau một chuyến đi gần đây đến Pháp, tôi đã bị ám ảnh nhẹ với việc làm macarons (sử dụng công thức này ). Tôi đã thực hiện một vài đợt cho đến nay - lần đầu tiên không thành công, giống như bánh quy hơn macarons , do lòng …

9 baking  french-cuisine  macarons 

---

2

Tại sao bánh brownies làm từ hỗn hợp thương mại tạo thành một đỉnh dễ vỡ?

Khi tôi sử dụng các sản phẩm hỗn hợp brownie như Betty Crocker hoặc Duncan Hines tiêu chuẩn - những sản phẩm mà bạn chỉ cần trộn các thành phần, sau đó đặt nó vào khay và nướng nó - tôi nhận thấy rằng phần trên chỉ trở nên kỳ …

9 baking  brownies 

---

3

Tại sao phải bôi mỡ vào chảo, sau đó lót giấy thấm mỡ / giấy da?

Nhiều công thức tôi đã thấy yêu cầu này. Có phải chỉ cần dán giấy vào chảo để làm việc dễ dàng hơn?

9 baking 

---

1

Tại sao một số công thức vỏ bánh bao gồm giấm?

Tôi thử nghiệm một số với vỏ bánh và đã thấy công thức nấu ăn bao gồm giấm cũng như trứng. Giấm làm gì và trứng làm gì. Tôi đã nghe nói giấm thúc đẩy sự dịu dàng nhưng đã đọc trên một trong những bài viết ở đây rằng …

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

---

3

Làm thế nào tôi có thể có được brownies để nướng đều?

Tôi không bao giờ có thể làm cho phần giữa của mình được "hoàn thành" mà không vượt qua được bên ngoài. Giữa là ngon, nhưng gooey. Bí mật là gì?

9 baking  brownies 

---

1

Làm thế nào tôi có thể tránh bánh nướng xốp lộng gió trong lò đối lưu?

Tôi có một lò nướng đa chức năng rất nhỏ (có kích thước bằng lò vi sóng) và để nướng bánh, cài đặt được khuyến nghị là "đối lưu". Mọi thứ nướng tốt về hương vị, nhưng bánh nướng xốp và bánh nướng thường có một cái nhìn lộng gió. …

9 baking  oven  muffins  cupcakes  convection 

---

4

Làm thế nào để nấu bánh xèo mà không lan tỏa mùi dầu cháy kinh khủng đó?

Tôi sống ở một khu vực nơi bánh xèo được coi là thực phẩm truyền thống và nó là điển hình để nấu chúng trong một số dịp đặc biệt. Ví dụ, ngay bây giờ ai đó đã quyết định tổ chức một bữa tiệc trong văn phòng và đang …

9 baking  oil  pancakes 

---

4

Làm thế nào tôi có thể làm granola mà vón cục?

Tôi đang cố gắng tạo ra granola kết hợp thành từng cụm nhỏ. Tôi đã có thành công hạn chế. Bất kỳ gợi ý hoặc đề nghị? Tôi đã sử dụng yến mạch cán, nhưng đã may mắn hơn với yến mạch ăn liền hoặc cắt cùng với một ít …

9 baking  oats  granola 

---

4

Tại sao tôi nên bọc một cái bánh thiếc trong báo?

Tôi có một công thức Bánh Giáng Sinh hướng dẫn tôi "bọc bên ngoài hộp [bánh] bằng một vài tờ báo, bảo đảm bằng ghim hoặc chuỗi". Lý do để làm điều này là gì, và nó có thực sự cần thiết?

9 baking  cake 

---

1

Quỳ trước hay sau khi tăng?

Tôi đã tìm thấy một công thức bánh mì pita (hóa ra tốt) chỉ ra là nhào sau khi tăng bột (trong khoảng 3 giờ). Sự khác biệt giữa nhào trước hoặc sau khi tăng là gì? Nó thậm chí còn tốt hơn để kead trước và sau khi tăng?

9 baking  bread  pita  kneading 

---

3

Có thể thay thế Giấy sáp cho Giấy giấy da trong khi nướng không?

Nếu tôi không có giấy giấy da, tôi có thể thay thế giấy sáp cho công thức làm bánh không. Sự khác biệt giữa hai là gì?

9 baking 

---

5

Tài liệu tham khảo tốt cho nướng không gluten là gì

Tôi có một vài thành viên trong gia đình tôi là GF. Làm bánh cho họ đã trở thành một thách thức thực sự. Tôi đang tìm kiếm các tài liệu tham khảo tốt để tìm hiểu cách làm việc với giới hạn này trong việc nướng bánh của mình. …

9 baking  resources  gluten-free  allergy 

---

4

Một "thìa bột" là gì?

Tôi có một cuốn sách làm bánh mới cho Giáng sinh; trong đó, tôi tìm thấy câu sau: [Để nướng bánh mì này] bạn sẽ cần các dụng cụ nhà bếp sau: cân kỹ thuật số cho các số đo, một muỗng nhỏ cho bột, nhiệt kế, bát rộng để …

9 baking  equipment 

---