Câu hỏi được gắn thẻ «dough»

4

Có cách nào để làm bánh rán ngon với một lượng nhỏ dầu không?

Tôi thích bánh rán nhưng tôi không làm chúng ở nhà vì một bát bánh rán tôi tiêu thụ rất nhiều dầu. Dầu có vị ngọt sau đó và không thể tái sử dụng để nấu những thứ khác ngoài bánh ngọt. Tôi cũng không nấu đồ ngọt rất thường …

15 frying  oil  dough  dessert  budget-cooking 

---

8

Tại sao bánh pizza còn lại làm bánh mì khủng khiếp?

Tôi thích làm bánh pizza của riêng tôi. Thông thường tôi kết thúc với một số bột còn sót lại, mà tôi dính trong tủ lạnh và sau đó cố gắng làm thành bánh hoặc một cái gì đó cho bữa sáng vào sáng hôm sau. Nó không bao giờ …

15 dough  pizza  bread 

---

3

Mục đích của dầu hoặc bơ trong bánh mì là gì?

Cụ thể trong bánh mì lúa mì và khoai tây, mục đích của việc thêm dầu hoặc bơ vào bột là gì? Tôi luôn cho rằng nó chỉ dành cho hương vị, nhưng tôi nghi ngờ có một số lý do hóa học cơ bản để thêm nó.

15 bread  oil  dough  butter  chemistry 

---

2

Rã đông bột pizza đúng cách?

Lần trước khi tôi làm bột bánh pizza, tôi hơi ... hào phóng với các thành phần - không phải là vấn đề, tôi nghĩ, như tôi đã đọc trước đây ở đâu đó rằng bột bánh pizza có thể đóng băng độc đáo. Vì vậy, tôi đã bẻ bột …

14 freezing  pizza  dough 

---

3

Điều đó có nghĩa là gì khi bột được gọi là ngắn Short?

Tôi thấy thuật ngữ này bật lên trong một công thức quiche liên quan đến lớp vỏ - Làm thế nào bạn có thể biết nếu vấn đề là quá ít / quá nhiều rút ngắn, hoặc quá ít / quá nhiều chất lỏng? Nếu nó vượt quá tỷ lệ, …

14 dough  crust 

---

2

Lưu trữ bột bánh mì trước khi nướng

Tôi đang tìm kiếm một khởi đầu trong thế giới của bánh mì nướng, và có một câu hỏi nhanh: Một khi bột của tôi được nhào, chứng minh và sẵn sàng để vào lò nướng (tức là trong hộp thiếc) - nó có cần phải được nướng ngay lập …

14 baking  bread  dough 

---

2

Làm thế nào nguy hiểm là ăn bột thô, như trong bột chưa nấu chín?

Việc ăn bột thô hoặc bột có chứa bột thô có gây ra rủi ro an toàn thực phẩm đáng kể (nghĩa là lớn hơn các loại hàng khô hoặc nguyên liệu khác trong nhà bếp của bạn) không? Nếu vậy, có quá trình nấu nướng hoặc nướng cụ thể …

14 food-safety  dough  flour  raw 

---

5

Dính và không thể quản lý

Gần đây tôi đã bắt đầu một nền văn hóa khởi đầu bột chua (sử dụng các phần bằng nhau nước và bột đánh vần) và đã sử dụng nó trong một công thức bánh mì bột chua tôi nhận được từ Telegraph . Tôi đã giảm một nửa công …

13 bread  dough  sourdough 

---

4

Mẹo để làm Pizza Dough hoàn toàn khả thi

Tôi đã sử dụng một số công thức để làm bột bánh pizza, gần đây nhất là từ Delfina Pizza . Vấn đề của tôi là bất kể công thức tôi sử dụng là gì, rất khó để làm bột nhào vào vỏ bánh pizza. Nó thường rất dính và …

13 pizza  dough 

---

2

Tầm quan trọng của việc để bánh pizza ngồi là gì?

Tôi còn khá mới với việc làm pizza ... Tôi đã làm được 10 chiếc pizza. Tôi đang gặp khó khăn trong việc hiểu quá trình men làm cho nó trở thành ... Tôi thấy các công thức nấu ăn từ 1/2 TS đến 2 TS men, thời gian bột …

13 pizza  dough  yeast 

---

6

Các chìa khóa để vỏ bánh pizza đốm báo là gì?

Các yếu tố quan trọng nhất để đạt được điểm báo trên pizza cornicione là gì? Tôi đã thử rất nhiều thứ khác nhau nhưng vẫn không thể đạt đến mức điểm đốm nhất quán mà tôi thấy người khác tạo ra. Tôi muốn có một lớp vỏ nhợt nhạt …

13 dough  pizza 

---

4

Low Hassle, bột nhào miễn phí

Tôi muốn thử tạo ra một loại bánh ngọt đầy cà ri, nhưng tôi tò mò liệu có loại bột nào ngon mà tôi có thể sử dụng mà không cần thời gian chờ đợi lớn / nhào / tăng mà hầu hết các công thức bánh mì yêu cầu. …

12 substitutions  bread  dough  pastry  filling 

---

3

Dày, ẩm, mịn, pitas hương vị

Có thủ thuật để nướng bánh mì pita dày và mịn? Những cái tôi làm ra tốt, với một túi thậm chí phồng và đẹp, nhưng chúng ở bên mỏng. Tôi thực sự thích có thể làm những cái dày hơn, giống như những thứ phổ biến ở Trung Đông.

12 baking  bread  dough  pita 

---

6

Khởi đầu của tôi là sủi bọt nhưng không tăng, đề nghị?

Tôi đã cố gắng phát triển món khai vị chua của riêng mình; Tôi đã sử dụng phương pháp 'nguyên chất', với 50g bột mì cứng từ một nhà máy và nước địa phương. Tôi đã cho nó ăn một lần và nó dường như sủi bọt sau vài ngày, …

12 dough  bread  sourdough  starter 

---

3

Nước ấm như thế nào?

Tôi đang theo một công thức để làm bột cho bánh mì challah, và công thức gọi nước ấm. Làm thế nào ấm nước nên (tính bằng độ)? Tôi có cần làm nóng nó, hoặc nhiệt độ phòng đủ tốt không? Và, dù câu trả lời đúng là gì, nó …

12 dough  bread  temperature  water 

---