Nấu ăn frying

14

Bạn làm nóng chảo trước, sau đó thêm dầu? Hoặc cho dầu vào và làm nóng bằng chảo?

Như tiêu đề đã nói ... Cá nhân tôi làm nóng chảo trước, sau đó cho dầu vào và sau khi nó nóng lên, thêm các thành phần. Tôi đi theo lý luận rằng làm theo cách này giúp dầu ít thời gian hơn để đốt cháy, nghĩ rằng nếu …

99 frying oil

11

Làm thế nào để tôi làm cho trứng chiên đẹp hơn?

Tôi không có vấn đề gì khi nấu trứng rán đến độ ngon như mong muốn của tôi hoặc giữ chúng nguyên vẹn trong khi nấu và phục vụ . Nhưng trứng được nấu bởi các đầu bếp chuyên nghiệp và đầu bếp dòng thực phẩm trông như thế này: …

40 eggs frying fried-eggs

12

Làm thế nào để bạn nấu một bít tết như những người tìm thấy trong bít tết tốt?

Tôi đã đến một nhà hàng 5 * một lần, món bít tết thật không thể tin được. Bạn có thể cắt nó bằng một con dao bơ, nó béo và ngon ngọt, màu hồng ở giữa, thứ tuyệt vời. Khi tôi nấu nó ở nhà, tôi dường như chỉ …

38 frying steak

8

Bí quyết để băm nâu / khoai tây chiên / khoai tây ăn sáng

Tôi chưa bao giờ thành công trong việc biến khoai tây chiên trở thành thực khách người Mỹ. Có vẻ như một khái niệm đơn giản như vậy, nhưng chúng không bao giờ đúng! Thường chưa chín & dầu, với một số phần bị đốt cháy ... Lý tưởng nhất …

35 frying potatoes

9

Bí quyết cho cơm chiên Trung Quốc là gì?

Tôi thấy rất nhiều công thức nấu cơm chiên, nhưng dường như không bao giờ có thể cho màu nâu nhạt tuyệt đẹp (và do đó là hương vị) cho cơm của tôi. Đây là trước khi thêm nước tương hoặc bất cứ điều gì khác. Đây có phải là …

33 frying rice chinese-cuisine

3

Dầu hoặc chất béo để sử dụng cho các mục đích khác nhau?

Tôi hiểu rằng một trong những lý do chính để sử dụng các loại chất béo hoặc dầu khác nhau là nhiệt độ mà nó đốt cháy, ví dụ như dầu ô liu không nguyên chất để chiên bít tết sẽ không hiệu quả. Hương vị cũng là một khía …

33 frying oil fats

14

Làm thế nào để ngăn chặn thịt viên rơi ra khi chiên

Tôi đã thử nấu thịt viên như một sự thay đổi so với những gì tôi thường nấu nhưng tôi thấy rằng chúng không ở cùng nhau khi được chiên. Tôi làm thịt viên với khoảng 500g thịt băm, hành tây xắt nhỏ, một số loại thảo mộc và trứng …

26 frying beef meatballs

3

Sự khác biệt giữa chiên rán, xào và rán nông là gì?

Theo tôi hiểu, tất cả các thuật ngữ này đề cập đến việc nấu thức ăn trong một lượng nhỏ chất béo / dầu. Chính xác thì sự khác biệt là gì?

26 frying sauteing

8

Làm thế nào để giữ cho dầu (chiên sâu) của tôi có thể sử dụng càng lâu càng tốt?

Tôi có một nồi chiên sâu mới. Tôi hài lòng với kết quả của nó cho đến nay. Mặc dù vậy, tôi không phải là "người dùng nặng" - cứ sau 2-3 tuần lại nói một lần. Tôi muốn sử dụng lại dầu một vài lần. Nồi chiên sâu được …

24 food-safety frying oil deep-frying

12

Làm thế nào để tôi lật một quả trứng khi chuẩn bị nó qua phần mềm dễ dàng?

Tôi có xu hướng phá vỡ rất nhiều lòng đỏ khi chuẩn bị trứng dễ dàng. Tôi cũng không thể làm quá nhanh, khiến việc nấu nhiều trứng cùng một lúc trở nên khó khăn (chúng có xu hướng chín quá). Đôi khi thìa tôi đang sử dụng không muốn …

24 eggs frying

11

Làm thế nào để làm cho bánh mì thêm giòn và giòn như KFC?

Tôi đang tự hỏi làm thế nào tôi có thể làm cho bánh mì gà giòn thêm như họ làm ở nhiều nơi như KFC và tương tự. Có một thành phần nào đó làm cho bánh mì như vậy? Bất kỳ trợ giúp sẽ được đánh giá rất cao, …

23 chicken frying restaurant-mimicry chicken-breast

7

Làm thế nào để tôi làm một quả trứng chiên với lòng đỏ hoàn toàn nấu chín nhưng lòng đỏ hoàn toàn?

Tôi thích một quả trứng rán với tất cả các màu trắng nấu chín, nhưng tất cả lòng đỏ chảy. Tôi thường làm điều này bằng cách tách lòng đỏ và lòng trắng, và đặt lòng đỏ vào giữa chừng. Bất cứ ai cũng biết một cách dễ dàng hơn?

21 eggs frying

1

(Tại sao) hành tây có vị ngọt hơn khi nấu ở nhiệt độ thấp hơn?

Tôi sử dụng hành tây để thêm hương vị ngọt ngào hơn cho một số món ăn, ví dụ như trong nước sốt cà chua cho mì ống. Tôi nấu chúng trong dầu, với một ít muối, trước khi thêm các thành phần khác. Dường như với tôi rằng khi …

19 frying onions temperature

13

Dầu gì để sử dụng khi nấu bít tết, và nó có gì khác biệt?

Bạn muốn cải thiện bài này? Cung cấp câu trả lời chi tiết cho câu hỏi này, bao gồm trích dẫn và giải thích lý do tại sao câu trả lời của bạn là chính xác. Câu trả lời mà không đủ chi tiết có thể được chỉnh sửa hoặc …

19 frying oil steak

12

Làm thế nào tôi có thể ngăn cá dính vào chảo inox?

Tôi nghĩ Anne Burrell đã nói dối tôi. Cô cho biết cá sẽ luôn dính vào chảo không gỉ. Đây là sự thật. Cho dù tôi bôi trơn chảo tốt đến đâu, cá của tôi sẽ luôn tuân thủ như xi măng. Cô cũng nói rằng chảo sẽ thả cá …

19 frying fish stainless-steel

Câu hỏi được gắn thẻ «frying»