Câu hỏi được gắn thẻ «temperature»

Câu hỏi về nhiệt độ nào là tối ưu để nấu / chế biến một số thực phẩm hoặc nhiệt độ nhất định có thể ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác nhau như thế nào. Các câu hỏi cũng có thể bao gồm cách đạt được / duy trì nhiệt độ nhất định cho một loại thực phẩm cụ thể.

Tại sao dầu truyền nhiệt cho thực phẩm dần dần hơn nước?

Trong khi làm bài tập về nhà cho tuần thứ 2 của khóa học Edx của Harvard, SPU27x Science & Cooking: Từ ẩm thực thượng hạng đến khoa học vật chất mềm, tôi đã bắt gặp câu hỏi này: Sự khác biệt trong các lò sưởi cụ thể cho nước …

13 oil temperature boiling water heat

Bao lâu một nước dùng thịt có thể được giữ an toàn gần 180F / 82C?

Câu hỏi này là mặt trái của mối quan tâm an toàn nhiệt độ thực phẩm thường được hỏi. Tôi muốn biết, nếu một kho súp thịt (thịt gà / thịt lợn / thịt bò / vv) được giữ liên tục ở nhiệt độ nóng an toàn 165F / 73C-180F …

13 food-safety temperature soup food-preservation

Nấu trên bếp: thế nào là quá nóng cho chảo?

Tôi là một người mới nấu ăn và thường nghe nói về "học bếp". Rõ ràng các nhà sản xuất, phương pháp nấu ăn và các loại thiết bị khác nhau và vì vậy "cao" trên một bếp không thể so sánh với bếp khác. Điều đó nói rằng, nhiều …

13 temperature cookware stove

Chảo Place pan trong một cái chảo lớn; thêm 1 inch nước nóng vào chảo lớn hơn. Tại sao?

Tôi đã tìm thấy một công thức bánh pho mát cho biết, cho giai đoạn nấu ăn: Đặt springform pan trong một chảo nướng lớn; thêm 1 in nước nóng vào chảo lớn hơn. Nướng ở nhiệt độ 325 ° F (160 ° C) trong 60--65 phút hoặc cho đến …

13 baking oven temperature cheesecake

Làm thế nào để tôi chính xác lấy nhiệt độ đùi gà?

Tôi đã cố gắng nướng đùi gà vào ngày khác và tôi đã sử dụng nhiệt kế thăm dò của tôi để cho tôi biết khi nào chúng được thực hiện. Chà, có vẻ như tôi đã làm gì đó sai khi lắp nhiệt kế vì đùi vẫn chưa chín. …

13 chicken temperature

Làm thế nào tôi có thể giữ thực phẩm nóng nóng khi vận chuyển nó?

Làm cách nào tôi có thể giữ thức ăn nóng nóng khi vận chuyển, ví dụ: đến nhà của một người bạn hay một potluck? Tôi thường chỉ từ bỏ và lấy thức ăn lạnh, nhưng tôi muốn có nhiều lựa chọn hơn.

12 food-safety storage-method temperature

Nên nướng thịt lợn trong bao lâu để nó có màu hồng nhạt?

Thường thì thịt lợn quá khô khi phục vụ, tôi muốn có một chút màu hồng. Vì vậy, tôi đang tìm kiếm một số hướng dẫn nấu ăn để nấu thịt lợn nướng trong lò nướng. Một bảng thời gian / nhiệt độ sẽ tốt. Tôi hỏi điều này vì …

12 pork temperature

Nhiệt độ bên trong chính xác cho thịt thỏ là gì?

Tôi chưa bao giờ nấu thịt thỏ trước đây và biểu đồ của tôi không bao gồm thỏ. Có những cân nhắc về an toàn thực phẩm khi nói đến việc sưởi ấm kỹ lưỡng, như với thịt gà, hoặc có thể chấp nhận nấu nó ở mức trung bình …

12 meat temperature rabbit

Một số kỹ thuật để làm mát một món ăn để chúng ta có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh một cách an toàn?

Vợ tôi vừa nấu một số 'plof' (một công thức của người Do Thái Ashkenazi). Một nồi gà, cơm, hành tây, món cà rốt. Tất cả những người trong lớp tương ứng của họ. Cô vừa nấu xong. Chúng ta sẽ đi ngủ. Cô đã đặt hẹn giờ thức dậy …

12 food-safety temperature

Làm thế nào để thích ứng công thức brownie để nấu ăn tốt trong một hộp thiếc muffin nhỏ?

Tôi đã có một công thức brownie tuyệt vời hoạt động tuyệt vời trong chảo 9x11. Phần trên ra giòn, phần dưới giống như và phần giữa đẹp và mập. Tôi hình dung mình sẽ cố làm chúng trong một hộp thiếc muffin nhỏ, nghĩ rằng bọn trẻ sẽ dễ …

12 baking temperature cooking-time brownies conversion

Nước ấm như thế nào?

Tôi đang theo một công thức để làm bột cho bánh mì challah, và công thức gọi nước ấm. Làm thế nào ấm nước nên (tính bằng độ)? Tôi có cần làm nóng nó, hoặc nhiệt độ phòng đủ tốt không? Và, dù câu trả lời đúng là gì, nó …

12 dough bread temperature water

Một câu hỏi về thịt nâu cho bolognese spaghetti

Tôi đã được nói dưới hình thức này hay hình thức khác: "không màu, không hương vị", vì vậy khi nấu Spaghetti Bolognese tôi luôn làm nâu thịt (sau khi nhai hành tây, cà rốt, cần tây, v.v.). Màu nâu không tạo ra hương vị nhưng nó cũng làm thay …

12 meat flavor temperature italian-cuisine

Nhiệt độ nước sau khi tắt ấm điện là gì?

Đơn thuốc pha chế trà của tôi nói rằng chuẩn bị nó bằng cách sử dụng nước nóng đến 96 độ C. Khi nước nóng trong tiêu chuẩn, ấm đun nước điện điển hình đạt đến nhiệt độ này? Có phải (luôn luôn không?) Ngay sau khi tắt công tắc? …

12 temperature tea boiling water

Làm cách nào để tránh thức ăn của tôi trở nên nâu / tối khi nấu?

Gần đây tôi đã bắt gặp một vài công thức nấu ăn trong đó thực phẩm không được phép 'lấy màu' hoặc trở nên hơi nâu khi nướng. Một vài ví dụ về những gì tôi muốn nói: Gà chuyển sang màu nâu vàng. Burgers có được một lớp vỏ …

12 temperature color

Có sự khác biệt giữa nước ấm và nước ấm?

Có sự khác biệt giữa nước ấm và nước ấm? Là các điều khoản có thể thay thế cho nhau?

11 temperature water

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.