Nấu ăn

4

Làm thế nào để tôi chọn cá đông lạnh để nó không tiết ra quá nhiều nước?

Tôi đã mua một gói philê cá tuyết Thái Bình Dương đông lạnh, được bọc kín, được đóng gói chân không (mỗi loại khoảng 150-200 gram) từ những gì tôi nghĩ là một thương hiệu có uy tín (và không phải là giá thấp nhất) trong siêu thị gần nhất …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

---

10

Làm thế nào tôi nên làm sạch lưới lọc trà kim loại của tôi?

Tôi có một trong những bộ lọc trà teeli này , và nó thật tuyệt vời. Đó là một giỏ lưới kim loại rất tốt với khung nhựa. Tôi đã có nó trong hơn 10 năm và nó vẫn hoạt động tốt sau khi pha hàng ngàn tách trà. Vấn …

12 equipment  cleaning  tea 

---

5

Nhiệt độ bên trong chính xác cho thịt thỏ là gì?

Tôi chưa bao giờ nấu thịt thỏ trước đây và biểu đồ của tôi không bao gồm thỏ. Có những cân nhắc về an toàn thực phẩm khi nói đến việc sưởi ấm kỹ lưỡng, như với thịt gà, hoặc có thể chấp nhận nấu nó ở mức trung bình …

12 meat  temperature  rabbit 

---

6

Cơm phải luôn được nấu với một ít dầu hoặc mỡ lợn?

Tôi là một "đầu bếp" hoàn toàn nghiệp dư và tôi luôn được dạy rằng trước khi nấu cơm, tôi phải thêm một chút dầu hoặc mỡ lợn vào đó và nấu trong đó. Nhưng tại sao nó lại cần thiết? Một khi tôi quên nó và mọi thứ đều …

12 oil  rice  cooking-time 

---

4

Casu Marzu có bất hợp pháp ở Hoa Kỳ không?

Tôi đang gặp khó khăn trong việc xác định liệu Casu Marzu có bất hợp pháp tại Hoa Kỳ hay không. Có báo cáo về nó có sẵn , mặc dù ngắn gọn, ở New York năm ngoái. Ngoài ra, tôi đã nghe nói rằng đó là bất hợp pháp …

12 cheese  pasteurization 

---

4

Tại sao bánh mì của tôi quá khó khăn?

cố gắng để có được cơ hội làm bánh mì nghệ nhân tốt, và ổ bánh cuối cùng của tôi có vị rất tuyệt. Nhưng nó vẫn phẳng hơn những nỗ lực trước đó, và rất khó khăn. Tôi đang cố hết sức để hiểu khoa học một cách rõ …

12 baking  bread 

---

5

Có men khô hoạt động thực sự cần chứng minh?

Một số nguồn (ví dụ, Người học việc của Bánh mì Baker , Câu hỏi thường gặp về men tươi của Loaf và thậm chí cả về thực phẩm và nấu ăn ) cho tôi biết rằng men khô hoạt động phải được kích hoạt lại bằng cách chứng minh …

12 bread  yeast 

---

3

Cà chua phơi

Xin lỗi nếu điều này có vẻ rõ ràng, nhưng có một phương pháp để làm cà chua phơi nắng của riêng bạn hay nó thực sự đơn giản như để chúng ra ngoài nắng? Sẽ mất bao lâu để đạt được "độ khô" thích hợp? Sau khi sấy khô …

12 tomatoes  drying 

---

7

Làm thế nào tôi có thể làm cho bánh nướng của tôi tăng đều?

Tôi đã tạo ra một số bánh nướng và chúng bị rơi sang một bên hoặc chỉ là đứng yên. Tôi hiện chỉ nướng chúng trên khay trong lò ở 220C Công thức là: 450g bột tự nâng 1 tbs đường bột 80g bơ, được làm khối, ở nhiệt độ …

12 baking 

---

3

Là nấu ăn với dầu ô liu xấu hay độc hại?

Tôi đã nghe nói rằng nấu ăn với dầu ô liu có hại cho bạn và có thể độc hại. Điều này có đúng không? Nếu như vậy, đến mức độ nào? Tôi thấy không có cảnh báo nào trên hộp đựng dầu ô liu của tôi nói rằng việc …

12 food-safety  frying  oil 

---

4

Làm thế nào để bạn làm vỏ lợn?

Một chút tôi hiện đang biết là họ chiên da lợn. Tuy nhiên, xa hơn đó chỉ là một vẫy tay trên phần của tôi. Bạn có mua da lợn từ một người bán thịt? Có một loại đặc biệt bạn cần? Làm thế nào để bạn đánh giá chất …

12 pork  skin 

---

4

Có sự khác biệt nào giữa men làm bánh và men thông thường không?

Tôi đang xem công thức bánh mì này và nó nói là sử dụng "Bakers Yeast" nhưng khi tôi làm bột bánh pizza, tôi chỉ sử dụng men thông thường (mà tôi cũng có trong tủ của mình vào lúc này). Vì vậy, tôi tự hỏi nếu tôi chỉ có …

12 substitutions  yeast 

---

4

Tôi có thể sử dụng phương pháp nào để nấu hạt bí ngô để chúng trở nên giòn?

Tôi luôn thích ăn hạt bí ngô khi tôi mua chúng ở nhà cung cấp, nhưng bất cứ khi nào tôi cố gắng để chúng ở nhà trong lò nướng, chúng dường như luôn bật ra hoặc vẫn còn sũng nước hoặc không giòn. Những gì tôi còn thiếu trong …

12 pumpkin  seeds 

---

4

Arborio và Risotto

Tôi đã hết gạo thường xuyên vào một ngày khác, và chìm trong một số arborio (gạo risotto truyền thống). Tôi nghĩ rằng nó sẽ phục vụ đủ tốt, vì nó là một loại khó khăn, và tôi đã lên kế hoạch cho một quá trình nấu ăn nhiều giai …

12 rice  italian-cuisine  risotto 

---

9

Sự khác biệt giữa bánh crepe và bánh xèo Thụy Điển là gì?

Chúng tôi mới làm công thức Thụy Điển sáng nay, và có vẻ như bánh crepe ...

12 pancakes  crepe 

---