Nấu ăn

3

Làm thế nào tôi có thể sử dụng những phát hiện mới này trên cà chua để lợi thế của tôi?

Một nghiên cứu mới xuất hiện cho thấy rằng những đặc điểm khiến cà chua hấp dẫn nhất khi chọn một quả tại cửa hàng cũng khiến nó trở nên kém hấp dẫn nhất khi cắn vào nó. Rõ ràng, chính gen này có thể tạo ra đồng phục cà …

12 tomatoes  ingredient-selection 

---

6

Sự khác biệt giữa vani vanilla và và vani Mexico

Một số kem quanh đây được bán trên thị trường như hương vị "vani Mexico". Nó có vẻ ngọt hơn và có hạt vani rõ ràng (hoặc một cái gì đó trông tương tự). Có một loại vani pod duy nhất là Mexico? Hay hương vị có nghĩa là "vani …

12 vanilla 

---

7

Làm thế nào để làm cho chapattis tròn và có độ dày như nhau?

Tôi đã thử làm Chapatis nhiều lần. Tôi có thể tạo ra bột cho Chapati rất tốt, nhưng tôi thất bại khi nói về cấu trúc của roti / chapati. Tôi mắc hai lỗi: Khi tôi cố gắng làm phẳng nó, một bên (khi bạn nhìn theo chiều ngang) dày …

12 indian-cuisine  flatbread 

---

5

Kem của tartar làm gì trong công thức làm bánh?

Tôi đang làm công thức sau đây cho bữa tiệc sinh nhật: bánh quy Pinata! , và nó gọi cho kem của cao răng trong bột. Đây là lần đầu tiên tôi thấy rằng trong một công thức bánh quy và tôi không thể hiểu mục đích của nó là …

12 baking 

---

4

Câu lạc bộ soda là gì và làm thế nào để tôi làm cho nó?

Sau nhiều lần tìm kiếm trên Google, tôi vẫn không thể tìm ra cách làm soda câu lạc bộ. Vì vậy, tôi phải đặt câu hỏi - chính xác câu lạc bộ soda là gì? Tôi đã mua một iSi Soda Siphon và đã tìm ra cách tạo ra nước …

12 soda 

---

6

Làm thế nào để có được falafel để giữ với nhau khi chiên?

Tôi thích xào falafel của tôi (như một số câu trả lời cho câu hỏi này ), nhưng đã làm cho bánh bị vỡ hoặc thoái hóa thành bột nhão khi cố gắng lật chúng lại. Đối với các thành phần tôi sử dụng đậu xanh, dầu ô liu, gia …

12 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

---

3

Tại sao có bột ngô trong đường bột?

Tôi đang tìm kiếm cách tự làm bột / bánh kẹo / đường bột. Một số 'công thức nấu ăn' nói rằng bạn nên thêm một chút bột ngô trong khi những người khác chỉ cần bỏ qua. Vậy vai trò của bột bắp là gì? Nó hoạt động như …

12 food-science  sugar  cornstarch 

---

2

Khoai tây đã từng được sử dụng trong các món ăn Mexico hay Tex-Mex?

Trong các nhà hàng Mexico và Tex-Mex khác nhau ở Mỹ, tất cả các món ăn dường như được làm từ một lựa chọn hạn chế các thành phần. Mặc dù khoai tây có nguồn gốc từ Mỹ, tôi không bao giờ thấy khoai tây trong bất kỳ món ăn …

12 potatoes  mexican-cuisine 

---

2

Làm thế nào tôi có thể làm cho ngũ cốc nguyên hạt dính vào đầu bánh mì?

Tôi muốn nướng bánh mì hoặc bánh mì tròn có ngũ cốc nguyên hạt như hạt anh túc, thì là, caraway, vv bị mắc kẹt trên đầu. Tôi đã cố gắng chỉ cần nhấn chúng lên trên cùng nhưng chúng rơi ra trong hoặc ngay sau khi nướng. Tôi đã …

12 bread  grains 

---

4

Sự khác biệt giữa luộc và hấp rau?

Tôi đã ăn cả rau luộc và rau hấp (ví dụ bông cải xanh, cà rốt, zucchini, v.v.), và tôi không thể nói rau được nấu theo cách này hay cách khác, cho dù theo kết cấu hay theo khẩu vị (trừ khi chúng được luộc trong nước dùng; , …

12 vegetables  boiling  steaming 

---

4

Nước nóng có an toàn để nấu ăn không?

Thông thường tôi sẽ mang nước nóng từ vòi vào đun sôi thay vì chờ nước lạnh lâu hơn. Nước nóng này đến từ máy nước nóng với một bể chứa lớn. Điều này có được coi là an toàn không? Ví dụ, các bể chứa nước nóng được biết …

12 water  food-safety 

---

4

Sự khác biệt về mức độ caffeine giữa cà phê sáng và đậm?

Trong vài năm qua, tôi đã tin rằng quy trình rang cà phê đậm đà đã loại bỏ caffeine khỏi hạt dẫn đến hàm lượng caffeine thấp hơn so với cà phê rang nhẹ. Tôi có ý tưởng này từ Good Eats với Alton brown. Đây là clip mà người …

12 coffee  roasting  caffeine 

---

5

Tôi có thể sử dụng tagine trên bếp thủy tinh không và tôi có cần máy khuếch tán nhiệt không?

Gần đây tôi đã nhận được không chỉ một mà hai tagine gần đây. Thật không may, tôi không có bếp gas hay bếp than (bề mặt nấu ăn lý tưởng cho tagines, AIUI), chỉ có một mặt bếp bằng kính trơn. Tôi đã thử sử dụng tagine WS, với …

12 equipment  stove 

---

1

Bạn có thể lưu trữ dầu trong một thùng chứa không kín?

Tôi đã thấy rằng một số đầu bếp và đầu bếp gia đình (ví dụ như mẹ tôi) lưu trữ các loại dầu như canola và ô liu trong chai gốm hoặc thủy tinh với vòi rót không được niêm phong. Một ví dụ về điều này có thể được …

12 oil  storage 

---

1

Có đúng là một con dao cùn có nhiều khả năng cắt bạn?

Tôi đã nghe mọi người tranh luận rằng một con dao cùn có nhiều khả năng cắt bạn hơn là một con dao sắc. Lập luận là bạn có nhiều khả năng tự cắt mình bằng cách áp dụng quá nhiều áp lực với con dao cùn. Khi áp lực …

12 knife-skills  cutting 

---