Nấu ăn

Q & A cho các đầu bếp chuyên nghiệp và nghiệp dư

4
Khử trùng cá khô / hun khói
Trong khu vực đô thị nơi tôi sống, thực sự có rất nhiều lựa chọn cá khô trong các cửa hàng thực phẩm dân tộc khác nhau, trong đó yêu thích của tôi là cá trích. Tuy nhiên, nó luôn rất mặn và tôi bị huyết áp cao, vì vậy …
10 fish  salt 
5
Là rã đông lâu hơn tốt hơn rã đông vi sóng?
Tôi đã được dạy ý tưởng rằng nếu bạn để thịt đông lạnh tan ra trong đêm thì tốt hơn cho sản phẩm cuối cùng rã đông nó trong lò vi sóng? Điều này có công hay nó chỉ là một câu chuyện vợ cũ? Ngoài ra nấu thịt đông …
2
Có một điều như quá nhiều vani?
Tôi đã làm bánh trong nhiều thập kỷ và tôi đã nhận thấy một sự thay đổi đáng kể về chất lượng dựa trên việc sử dụng vanilla. Sử dụng vani yếu hoặc chỉ không đủ sẽ dẫn đến cookie nhạt nhẽo, đôi khi bất kể việc sử dụng các …
10 flavor 
1
Cách nấu gà cực mềm?
Tôi đã có con gà này cực kỳ mềm tại một nhà hàng Thái ở Portland, Or. Món gà hạt điều có những dải thịt gà cực mềm. Như bạn có thể thấy, con gà không bị tê liệt hay bị làm khô, nó chỉ được nấu trong một số …
4
Nhiệt độ của nước sẽ giết chết men?
Nói cách khác, nhiệt độ tối đa của nước tôi có thể sử dụng trong bột bánh mì men là bao nhiêu? Tôi không chứng minh được men, tôi sử dụng men khô nhanh và tôi chỉ cần thêm nó vào các thành phần khác và nhào vào.
1
Nhiệt độ nấu cho thịt cá sấu?
Có ai có kinh nghiệm nấu sous-vide thịt cá sấu không? Chúng tôi tìm thấy một số thịt cá sấu tại cửa hàng thịt địa phương của chúng tôi, và mua một số bất chợt. Đánh giá qua vẻ bề ngoài, nó trông khá giống cá, nhưng cảm thấy cứng …
4
Gầy măng tây béo là gì?
Tôi đã luôn nghe nói rằng măng tây mỏng bút chì là tốt nhất, và đó luôn là thứ tôi tìm kiếm. Nhưng bây giờ tôi đã nghe từ một số nguồn (những gì tôi cho là đáng tin cậy) rằng gầy không tốt hơn khi chọn măng tây. Cửa …
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.