Nấu ăn

13

Làm thế nào để tôi bơ bỏng ngô mà không làm cho nó sũng nước?

Tôi đã thử bơ bỏng ngô của tôi trong quá khứ, và nó luôn luôn không nhất quán. Một vài miếng sẽ được ngâm với bơ, và những miếng khác không có bơ gì cả. Có lẽ có một cách để có được hương vị bơ mà không bị trôi …

29 butter popcorn

18

Bí quyết để mua cà ri

Nó trở thành một nhiệm vụ cho tôi để tìm ra một công thức cà ri có vị giống như món cà ri bạn có được từ một Takeaway Ấn Độ. Tôi đang tiến gần đến sự nhất quán, nhưng không thể hiểu đúng. Tôi sẽ không liệt kê nhiều …

29 restaurant-mimicry indian-cuisine curry

8

Bột tốt nhất để sử dụng cho bột bánh pizza là gì?

Tôi đã làm bột bánh pizza và công thức nói rằng sử dụng "bột chất lượng tốt" nhưng tôi không chắc nó có nghĩa là gì? Có sự khác biệt về chất lượng giữa các loại bột khác nhau và làm thế nào tôi có thể nói?

29 flour dough pizza

11

Cá và phô mai: Một quy tắc không thể phá vỡ?

Tôi luôn tự hỏi về quy tắc dường như tĩnh này: Không bao giờ thêm phô mai (đặc biệt, nhưng không giới hạn ở parmigiano reggiano ) vào một món ăn với cá. Người Ý sẽ không bao giờ, thêm parmigiano reggiano vào mì ống với cá. Nhưng họ có …

29 cheese fish italian-cuisine tuna

11

Cách tốt nhất để làm sạch một vắt tay là gì?

Vắt là một dụng cụ rất hữu ích trong nhà bếp và thật thú vị khi sử dụng. Bạn có thể sử dụng nó cho rất nhiều thực phẩm: phô mai, vỏ trái cây họ cam, hạt nhục đậu khấu, tất cả các loại rau, vv Nhưng làm sạch một …

28 equipment cleaning

3

An toàn thực phẩm khi nếm từ món ăn

Khi làm một món ăn, tất nhiên tôi nếm nó trong suốt quá trình nấu cho đến khi hoàn thành. Tôi đã hết sức cẩn thận - Mỗi lần tôi nếm thử món ăn, tôi sử dụng một chiếc thìa mới - Điều này có nghĩa là tôi phải luôn …

28 food-safety

5

Có làm khô khóa thịt trong độ ẩm?

Tôi chỉ thấy một yêu cầu cho kết thúc này trong một chủ đề khác, và nó được tiếp tục về internet và trong nhiều sách dạy nấu ăn. Vậy: Có thật không? Liệu làm một lớp vỏ đẹp ( phản ứng maillard ) trên một con dấu nướng trong …

28 meat roast cooking-myth

1

Tại sao lá nguyệt quế được sử dụng toàn bộ và sau đó loại bỏ chứ không phải nghiền nát như các loại gia vị khác?

Gần đây, khi làm một "bộ dụng cụ" 5 hạt đậu, con trai tôi nghiền nát lá nguyệt quế và thêm chúng vào các loại gia vị khác, thay vì thêm toàn bộ để loại bỏ sau khi nấu. Khi tôi chỉ ra lỗi của anh ấy, anh ấy hỏi …

28 spices bay-leaf

4

Là nhãn trái cây được đặt ở một điểm xấu, hoặc điểm xấu phát triển như là kết quả của nhãn?

Vì vậy, thường khi tôi lấy miếng dán mã vạch nhỏ ra khỏi miếng trái cây khi tôi rửa nó, tôi phát hiện ra một nhược điểm dưới nhãn dán. Đó có phải là do nhãn dán được đặt để che đi khuyết điểm, hay vì hành động dán nhãn …

28 fruit

7

Làm thế nào để giữ cho rau không bay khỏi bảng khi tôi cắt chúng?

Bất cứ khi nào tôi cắt rau như hành tây hoặc cà rốt, đôi khi họ chỉ cần bay ra khỏi thớt vào không gian mở của nhà bếp. Cà rốt làm điều đó đặc biệt thường xuyên - tôi không thể băm nhỏ chúng (việc ăn tối cũng có …

28 vegetables knife-skills cutting

4

Tại sao mù tạt gây khó chịu cho tôi?

Tôi nghĩ rằng tôi đã mua mù tạt, nhưng khi tôi đặt nó lên một con chó nóng và ăn nó, nó không có vị như mù tạt. Nó kích thích mũi tôi và gửi sóng xung kích qua hộp sọ của tôi. Vì vậy, tôi đã mua một thương …

28 mustard

9

Vỏ Parmesan: tôi nên sử dụng nó, hoặc rác nó?

Tôi biết ơn phô mai Parmesan của riêng tôi (và những người khác). Khi tôi xuống vỏ, tôi thường ném nó ra. Có sử dụng cho nó?

28 cheese

4

Làm thế nào tôi có thể làm một cốc sô cô la trông giống như rong biển trên cuộn sushi?

Tôi muốn làm một món tráng miệng mô phỏng món sushi trứng cá hồi (như thế này ) bằng cách sử dụng bánh pudding gạo và nước ép dưa hấu với một gói "rong biển" sô cô la. Nhưng tôi không thể tìm ra cách làm cho rong biển trở …

28 chocolate dessert sushi spherification

15

Nướng rau & thịt trên cùng một bề mặt cho khách ăn chay

Nếu tôi nướng rau và sau đó nướng thịt (hoặc ngược lại) trên cùng một bề mặt, thì làm nóng và chải vỉ nướng là một phương pháp thích hợp để đảm bảo tôi đã không xúc phạm người ăn chay hay ăn chay?

28 meat vegetables grilling vegan vegetarian

11

Những ưu và nhược điểm của việc lưu trữ bánh mì ở các địa điểm khác nhau là gì?

Tại sao / không nên lưu trữ bánh mì của tôi trong tủ lạnh / tủ đông / hộp bánh mì / túi nhựa / vv?

28 storage-method bread