Nấu ăn

Tôi đang lên kế hoạch để có thể tương ớt mận và đã đặt mua lọ Stagioni 10 1/2 oz. Chỉ sử dụng lọ Ball, tôi không chắc tại sao trang web của họ nói phải loại bỏ nước và đặt lộn ngược trong 15 phút : Đối với các …

6 canning 

Tôi có một số gỗ táo và vả từ cây đã được cắt tỉa ngày hôm qua. Các mảnh nằm trong khoảng từ đường kính ngón tay của bạn đến đường kính khoảng 3 ". Làm thế nào tôi có thể sử dụng chúng? Họ có cần sấy khô không? …

6 barbecue  smoking 

Dựa trên kinh nghiệm chủ quan của tôi, đồ ăn Ấn Độ tại các nhà hàng đắt hơn Trung Quốc. Điều này dường như có trong các lớp nhà hàng, mức giá thấp là một hoặc hai lần nữa sau đó là cửa hàng Trung Quốc và tầm trung là …

6 chinese-cuisine  indian-cuisine  restaurant 

Tôi không biết mình đang làm gì :). Tôi đang tìm mua một số nồi / chảo cho căn hộ của mình (vừa mới chuyển đi). Xem xét những điều này: http://www.amazon.com/Cuisinart-MCP-12-MultiClad-Stainless-12-Piece/dp/B0007KQZWU/ref=lh_ni_t Tôi muốn chi dưới 250 đô la và đây có vẻ là một giá trị tốt cho tiền …

6 equipment  pan  pot  cleaning 

Tôi đã nhận được một số hạt tiêu khác nhau (gia vị) cho Giáng sinh. Một trong số đó là hạt tiêu trắng. Bất cứ khi nào tôi sử dụng (rất) ít hạt tiêu trắng này trong các món ăn của mình, mùi / hương vị rất chiếm ưu thế …

5 flavor  spices  pepper 

Một người bạn và tôi đã thực hiện nghiên cứu về một công thức nấu ăn và anh ấy đã gặp phải một tuyên bố về kết quả rằng kết quả sẽ đạt được khoảng "6% axit". Tôi không quen với ý nghĩa của điều này trong ngữ cảnh của …

5 flavor  language 

Nếu tôi muốn làm bánh bằng văn hóa 'mẹ' thì tôi cần phải làm gì? Làm thế nào để tôi bắt đầu 'mẹ'? Làm thế nào tôi nên giữ 'mẹ' đi? và làm thế nào để tôi sử dụng người mẹ trong bánh mì của tôi? Tôi nên sử dụng …

5 baking  bread  yeast 

Có một vài công ty ngoài đó cung cấp bánh mì mọc lên (ví dụ: Thực phẩm cho cuộc sống). Tôi thú vị trong việc tự làm bánh mì. Tôi đã mua một số container mọc lên. Sau khi nảy mầm, hạt rõ ràng là mềm và giữ rất nhiều …

5 bread 

Hầu hết (tất cả) công thức nấu ăn tôi biết nói về 50/50 bơ / bột cho roux. Tuy nhiên, ở nhà tôi đang sử dụng thứ gì đó như hỗn hợp bơ / bột 40/60. Nó dày hơn, nhưng nó hoạt động. Có ai biết hàm lượng bơ tối …

5 flour  fats  roux 

Tôi đang tìm cách làm một số bánh mì bia bằng cách thay thế bia lấy nước trong một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Tôi đã nghe nói rằng bia có men, vì vậy tôi đã tự hỏi liệu men trong bia có hoạt động để …

5 baking  bread  yeast  fermentation  beer 

Tại một nhà hàng có cửa sổ vào bếp, tôi thấy một đầu bếp bẻ trứng và véo vào đầu lòng trắng trứng gần lòng đỏ trước khi dùng nhiệt. Chúng tôi thấy anh ta bẻ nhiều trứng và anh ta làm điều này mỗi lần. Tại sao anh ta …

5 eggs 

Tôi đã luôn luôn thưởng thức một lát bánh táo ... vào buổi sáng ... buổi chiều ... và sau bữa tối. Hoặc bất cứ lúc nào thực sự. Và như vậy, tôi đã phải học cách nướng bánh táo của riêng mình để thỏa mãn mối quan hệ sâu …

5 cutting  apple-pie 

Trong tỷ lệ nào, bạn sẽ kết hợp sữa tách béo và sữa có chất béo cao hơn để đạt được tương đương với ví dụ: sữa nguyên chất? Tôi đã hết bánh mì vào một ngày khác, cố gắng thêm một nửa rưỡi đến 2%, nhưng nó không thành …

5 substitutions  milk  fats  dairy 

Có ai đã làm một cái gì đó có vị tương tự như sản phẩm lò vi sóng (ngưng)? Là một câu hỏi thưởng, có ai biết tại sao họ ngừng sản phẩm không? Tôi nghi ngờ rằng đó là thiếu nhu cầu. Tôi nghĩ rằng nó chỉ có sẵn …

5 popcorn 

Đây là lần đầu tiên tôi làm bất cứ thứ gì bằng men, nhưng tôi đã quyết định thử làm công thức Cronut At-Home Cronut của Dominique Ansel. Mọi thứ đều ổn, nhưng tôi nhận ra rằng tôi đã mua men tăng nhanh thay vì men tức thì. Tôi đã …

5 baking  bread  yeast  pastry