Nấu ăn

Tôi đã ở Áo gần đây, và tại một nhà hàng ở đó, tôi đã ăn một món ăn rất đơn giản, chủ yếu bao gồm hai miếng thịt lợn lớn trong một nước thịt mỏng, nhẹ. Những miếng sườn heo siêu mềm và dễ dàng tách ra. Vì vậy, …

5 pork  slow-cooking 

Tôi có một lọ cửa hàng đã mua kim chi mà tôi đã bỏ bê trong vài tháng (mua vào khoảng giữa tháng 7). Hôm nay tôi đã mở nó và nhận thấy rằng một vài mảnh có một số thứ màu trắng trên đó, nhưng nó không giống như …

5 fermentation  korean-cuisine  kimchi 

Tôi có thể đặt quiche của mình vào tối hôm trước với một lớp vỏ không nung, để trong tủ lạnh qua đêm, và sau đó nướng nó vào sáng hôm sau không?

5 storage-method  eggs  quiche 

Khi tôi chuẩn bị ra khơi, vấn đề có đồ ăn với tôi không hư hỏng, nhẹ, đủ năng lượng và cân bằng tốt trở nên phù hợp với tôi. Sự hài lòng cá nhân tất nhiên cũng quan trọng. Nước có sẵn, nhưng đôi khi một cái gì đó …

5 food-preservation 

Nếu 60-85% là phạm vi tỷ lệ phần trăm cho lượng chất lỏng trong công thức bánh mì và 0-10% cho lượng đường, câu hỏi của tôi sẽ là nếu bạn sử dụng mật ong và mật đường trong công thức thì chúng có được tính vào phần chất lỏng …

5 bread 

Tôi sử dụng một bát thép để đun sôi sự kết hợp của trà và sữa. Sau đó tôi rót trà đã chuẩn bị vào cốc melamine. Liệu nguyên liệu của hộp đựng có ảnh hưởng đến hương vị của trà đã chuẩn bị? Từ: https://cooking.stackexchange.com/a/10338/6168 Bình phải là sứ …

5 tea  cookware 

Tôi chỉ xem một quảng cáo cho khoai tây Idaho nói rằng chúng đặc biệt bởi vì chúng đặc biệt 'dày đặc'. Khi tôi ở Tây Ban Nha, señora của tôi đã nói với tôi rằng khi cô ấy đến Mỹ, cô ấy không thể làm món trứng tráng khoai …

5 substitutions  spanish-cuisine 

Tôi đã cố gắng để nấu ăn một quả trứng tốt mềm luộc trong một thời gian dài bây giờ, và tôi không nghĩ rằng tôi đã bao giờ nhận được nó ngay. Tôi đã thử một loạt các phương pháp khác nhau, nhưng đây là phương pháp mà tôi …

5 eggs  hard-boiled-eggs 

Tôi đã thấy các công thức cho thuốc nhuộm trứng Phục sinh đòi hỏi 1/4 chén giấm cho mỗi cốc nước và những người khác gọi 2 muỗng cà phê cho mỗi cốc nước. Đó là một phạm vi khá rộng - lượng giấm có tác dụng thực tế gì? …

5 eggs  food-science  decorating 

Tôi luôn thấy mình mua chanterelles vì ​​tôi thực sự thích chúng khi tôi ăn chúng ở nơi mà đầu bếp biết anh ấy / cô ấy đang làm gì. Tôi luôn kết thúc với một mớ hỗn độn không thể ăn được - hoặc ít nhất là thứ gì …

5 mushrooms 

Tôi đã làm một số món nem tươi bằng cách đổ đầy giấy gạo với rau, phô mai và đậu phộng, mà không cần nấu nướng. Tôi đã giữ những cái chưa mở trong tủ lạnh cho một đêm trong một hộp kín. Bánh tráng đã mất tính linh hoạt …

5 storage-lifetime  asian-cuisine 

Theo một công thức bánh quy sô cô la chip, tôi đã làm lạnh bột bánh quy trước khi nướng nhưng nó cũng được viết để biến bột bánh quy về nhiệt độ phòng trước khi nướng. Mục đích của việc đó là gì? Tôi phát hiện ra nghiên cứu …

5 baking  chocolate  temperature  cookies  chips 

Tôi đã làm một công thức gà tẩm bột đơn giản tối qua (hỗn hợp bơ, mù tạt và vụn bánh mì với nhau), nhưng hỗn hợp sẽ không dính vào thịt gà - có lời khuyên nào không?

5 chicken 

Gần đây tôi đã tạo ra một số quả cầu bạc hà bằng cách sử dụng hình cầu ngược, vì một chút nền tảng ở đây là quá trình của tôi: Tôi pha khoảng 15g lá bạc hà với 250ml nước sôi và để yên trong một giờ. Tôi căng …

5 molecular-gastronomy  spherification 

Tôi có một công thức mà một trong những loại gia vị tôi cần sử dụng là rau mùi. Tôi có thể sử dụng loại gia vị nào khác để thay thế rau mùi và không thay đổi hương vị nhiều? Trong công thức rau mùi được sử dụng để …

5 substitutions  spices